家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と19日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

鮭と玉子のそぼろ丼

厚揚げのお味噌汁

塩昆布

*当日の夜ご飯*

サーモンポテトのお団子

豚バラ肉と野菜のさっと煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

さつま芋の甘煮

ぶどう、桃

おにぎり

塩昆布

*翌日の夜ご飯*

厚揚げの炒め煮

サーモンポテトサラダ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

ほうれん草の胡麻和え

おにぎり

塩昆布

ぶどう、桃

*翌々日の夜ご飯*

豚バラ肉と野菜のさっと煮

さつま芋の甘煮

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

サーモンポテトは、じゃがいもを塩茹でにして熱いうちに潰し、サーモンのフレークと混ぜ合わせてマヨネーズと胡椒少々で味付けしています。

マッシャーがなかったの(^_^;)ビニール袋に入れて包丁の腹でしっかり潰しました!

食べやすいように丸く丸めて、表面に片栗粉を薄く付けこんがり焼きました。

半分は湯通ししたレタスと合わせてサラダに変身させました。

豚バラと野菜のさっと煮の野菜には、しいたけとレタスを使ってます。

どれも火が通り易いので、和風だしでさっと煮たあっさりとお出汁まで頂ける煮物にしています。

レタスって火を通すと柔らかくなるのと同時に甘味と旨みが出て美味しいんですよ~

 

 

 

 

*今日の出来事&感想*

オリンピックが始まってみんなが盛り上がってます♪

I様もテレビでご覧になられてるご様子。日本は世界で3番目にメダル数が多いんだと、教えてもらいました(^-^)

見てるようで何も知らない私、、、お恥ずかしい。

もう一つすごいお話を聞きました。なんと!I様、若い頃は陸上の選手で国体にも出られたそうです。

素敵☆彡素敵☆彡

またお話聞かせて下さいね。