家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【二年間と1日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ささみの胡麻和

タラのお吸い物

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

えび焼売と玉ねぎの八方だし

かぼちゃの煮物

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

筍とこんにゃくの煮物

おにぎり

塩昆布

ネーブルオレンジ、ぶどう

*翌日の夜ご飯*

ささみの胡麻和え

がんもどき

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

高野豆腐

おにぎり

塩昆

ネーブルオレンジ、ぶどう

*翌々日の夜ご飯*

えび焼売と玉ねぎの八方だし

ふきと人参の煮物

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

疲労回復効果抜群の 鳥のささみを胡麻和えにしました。お酒を加えた水から弱火でじっくり茹でて、沸騰したら火から下ろし、余熱で火を通します。そのままゆで汁の中で冷ますとパサつかずに、しっとり柔らかなささみの完成です!すりごまたっぷりで甘めに仕上げた和え衣で和えました。

えび焼売は、玉ねぎと一緒に和風だしで炊いてます。和風だしと焼売って以外に合うんですよ~

玉ねぎの甘味も絡み、温め直してもお出汁を吸ってるので、柔らかです。

ジューシーな焼売を楽しんで下さいね( ´ ▽ ` )、

*今日の出来事&感想*

もう随分外に出ていないI様。外も気持ちいいですよとお話をしていて、「今度一緒にお出かけしましょうか」とお誘いすると、「連れて行ってくれる!!」とおっしゃられた時のキラキラの笑顔が印象的で感動してしまいました♪♪

でも、暫くするとやっぱり体がしんどいらしく、すぐには約束できないなと、テンションが下がっちゃいました・・・

私がお買い物に行く時には、笑顔が戻り「美味しい物つくってや~」と大きな声でエールを送ってくださいました。お陰様で足取り軽くお買い物に行けましたよ。

で、今日は疲労回復の為に鶏肉を使ったお料理を作ることにしました。

体力つけて下さいね。

一緒にお出かけできるのを楽しみにしてますね(*^_^*)