家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月4日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆甘鯛の蒸し物
☆イカと水菜のサラダ
 トマトのドレッシング
☆小松菜、豚バラ、厚揚げの煮物
☆ゴボウと牛肉の炒め煮
☆枝豆
☆卵、モヤシ、豆苗の中華スープ

作りました

*今日のポイント*

甘鯛の蒸し物は下味に酒、塩、胡椒をしています。人参、豆苗、もやしとポン酢、ごま油、ラー油のタレを添えています。スープにも豆苗を入れていますが、どちらも先週の分の再生栽培です。気候が良いからでしょうか、とても元気にワサッと育っていましたよ!サラダには水菜の他に玉ねぎ、ブロッコリー、トマト、コーンと盛り沢山になりました。ドレッシングにはトマトと玉ねぎを入れています。ごぼうは金平の味付けでちょっと豪華に牛肉と炒め煮にしています。

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。甘鯛は蒸してあったんですね。魚の美味しさが引き立っていました。添えられていたソースがとても美味しかったです。
ソースといえば、サラダのトマトドレッシングもすごく美味しかったです。イカが程よいポイントになっていてドレッシングとよく合ってました。
厚揚げの残りをうまく使っていただいたんですね。ありがとうございます。また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

甘鯛は調理したことがなかったのですが、おでこがちょっと出て面白い顔なんですね。白身がふんわりして美味しそうでした。お客様のお宅では普段使わない食材や調味料を使ってのお料理もあって、とても勉強になります。o(^▽^)o
サラダのドレッシングはフードプロセッサーを使い自分で作りましたがなんだか味が足りなくて、冷蔵庫にあったドレッシングを少し足しました。
やはり市販のものには沢山の調味料が入ってパーフェクトになるように工夫されているのでなかなか、かなわないな~と思いました。研究課題ですね☆彡