家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月7日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

かぼちゃの炊いたん

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

きんぴらごぼう

ほうれん草のおひたし

マグロのお刺身

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

きんぴらごぼう

鶏ムネのピカタ

水ようかん

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

白菜と牛肉の中華煮込み

鶏ムネのピカタ

かぼちゃの炊いたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布



*料理のポイント*

お好きなマグロのお刺身はそぎ切りにして噛みやすくしました。

水分の少ない鶏ムネをピカタにすることにより、柔らかくしっとりとした仕上がりにしました。

*今日の出来事&感想*

炊き合わせのメニューのリクエストが続いていましたので、今日は利用者様にお刺身でお好きなものはありますか?とお聞きしました。そうしましたらマグロがお好きだとおっしゃいましたのでご用意させて頂きました。

本日のメニューを発表させていただいた時、本当に嬉しそうな表情をしてくださったので私も嬉しかったです。