家事代行大阪市生野区11高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月2日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天そば

おナスの甘煮

塩昆布

おにぎり

*当日の夜

黒毛和牛のステーキ(薄切り)

アスパラガスのおひたし

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

アスパラガスのおひたし

塩昆布

おにぎり

水ようかん

*明日の夜ご飯*

こいもの炊いたん

おナスの甘煮

おネギ入り卵焼き

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

子芋は柔らかく白だしに少しのお醤油で仕上げました。

アスパラガスは筋をとり噛みやすくしています。鰹節とポン酢でお味付けしました。

黒毛和牛のステーキは、さっと火入れして薄くそぎ切りにしています。柔らかくて高齢者様にも美味しくステーキの食感を楽しんでいただけるように工夫しました。

*今日の出来事&感想*

世間はゴールデンウィークですのに来てもらって申し訳ないねぇとおっしゃられましたので、とんでもないです混み合っているときにわざわざ出かけるのもなんなんで、、、とお互いに笑いながら楽しくお話できました。

本日はお買い得の黒毛和牛がありました。柔らかく仕上げてますので今夜は電子レンジをいつもより短めでお願いしますと言いましたら、楽しみやなぁと喜んでいただけて嬉しかったです。また金曜日に感想をお聞きしてみます。