2016年

9月

16日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年2ヶ月と7日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

しらすのだし巻き

はんぺんのお吸い物

塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

はんぺんとしめじのホットサラダ

がんもどきと南京の煮物

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

高野豆腐

おにぎり

塩昆布

ぶどう

*翌日の夜ご飯*

さつま芋の甘煮

豚肉と茄子の炒め煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

はんぺんとしめじのホットサラダ

おにぎり

塩昆

ぶどう

*翌々日の夜ご飯*

豚肉と茄子の炒め煮

しらすのだし巻き

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

ホットサラダには、はんぺんと、ぷっくりと美味しそうな丹波しめじを使いました。

素焼きにして香りと旨みが出たら、和風タレにマヨネーズとごまを加えたドレッシングで和えます。さっぱりしてるけど、こくがあってあと引くお味です(^_^)

相性のいい豚肉と茄子は炒め煮に♪今日は茄子を皮ごと食べていただこうと皮に格子状の細かい切り込みを入れて火の通りも良く味も染みやすくしました。

 

 

 

 

 

*今日の出来事&感想*

昨日、ご自分で背中に湿布を貼られたそうで、ちらりと見せて下さいました。

お体もスムーズに動かないので大変だったようです。端が少しめくれているのが気になったので仕事が終わってから、今日は張替えるのを手伝いましょうか?とお尋ねすると、恥ずかしいからいい、いい(//∇//)と、とても照れてらっしゃいました。

なんだか可愛かったです・・・

いくつになっても恥じらいを忘れてはいけませんね~

自分を振り返るきっかけになりました。

最近恥じらいを置きっぱなしの私ですm(_ _)m反省。

 

 

 



2016年

9月

14日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年2ヶ月と6日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

【当日のお昼ごはん】

*甘エビお刺身
*おにぎり
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*鳥肝甘辛煮
*麻婆茄子
*ほうれん草お浸し
*牛肉ときのこのすき焼き風


*翌日のお昼ご飯*

*なす味噌和え
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*甘エビフライ
*鳥もも肉柔らか味噌煮
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

お腹にガツンと来るおかずが食べたいとリクエストがありましたので、晩御飯のおかずはガッツリ系にしてみました!(もちろんガッツリといえどもとっても柔らかくしてます…!*)
お味噌でしっかり煮ると、鳥もも肉も柔らかく仕上がっています!
甘エビのお刺身の半分はエビフライに使いました!甘エビのエビフライは普通のものより小さく、岩田様のお口のサイズに丁度いい大きさになっています!

 

*今日の出来事&感想*

パジャマとお布団を新調されたようで、すっきりしたご様子でした!今日もおにぎりは小さめで、おかずは腹にたまるものとのリクエストでしたが、わたしが考え込むと、
滅入って考える必要ないのだからね〜と、優しいI様でした♩

 


2016年

9月

09日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と31日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ほうれん草としらすの胡麻和え

茄子のお味噌汁

塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

ぼたん海老のお造り

牛肉とエリンギの甘辛煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

ほうれん草入り卵焼き

おにぎり

塩昆布

バレンシアオレンジ

*翌日の夜ご飯*

ほうれん草としらすの胡麻和え

小芋の煮物

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

小芋の煮物

おにぎり

塩昆布

バレンシアオレンジ

*翌々日の夜ご飯*

牛肉とエリンギの甘辛煮

ほうれん草の卵焼き

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

牛肉の甘辛煮は、体の事を考えて脂身の少ないもも肉の薄切りを使いました。エリンギを加えて旨みと食感を楽しんでもらいながら、栄養も摂ってもらえたらいいなと思います。すき焼き風の味付け目指しました!

ほうれん草の胡麻和えには、しらすを加えてカルシウムが摂れるようにしました。味にも奥行が出て一味違う胡麻和えの完成です♪

 

 

 

*今日の出来事&感想*

前回お伺いした時に「雨で野球中継がなくなったら残念」とおっしゃられてたんですが、その日はなんとかお天気が持ってくれて、試合が開催されました。

今日はお顔を見たらすぐにそのお話をして、観れて良かった(^_^)と嬉しそうでした。

で、今日もスポーツ番組を見られてました。スポーツ観戦がお好きなんですね。

元気になりますよね。

他にも、お料理番組もお好きで良く観られてます。なかなか多趣味なI様。秘められた才能がたくさんあるのでしょうね。

 

 

 



2016年

9月

07日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と30日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

【当日のお昼ごはん】
三つ葉とお揚げの胡麻和え
わかめのお吸い物

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛煮
 茄子の肉巻き
おにぎり
塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

子芋と人参の煮物
おにぎり
塩昆布

*翌日の夜ご飯*

トマト湯むき
胡麻豆腐
鳥肝甘辛煮
しらすと三つ葉のふわふわ卵
おにぎり
塩昆布


*料理のポイント*

最近はあまり量が食べられないので、今回はお昼も1品でいいよ。との事でしたので品数が少ない分栄養バランスを考えてお作りしました(^_^)

肉巻きは、皮を剥いてお酒で蒸し焼きにした茄子を、牛肉で巻いて甘辛たれで味付けました。

しらすと下茹でした三つ葉を溶き卵に混ぜて、八方だし(しらすの塩気を考えてやや薄めにしてます)に回し入れます。そのまま触らずに蓋をして卵に火が通ったらお出汁を吸ったふわふわ卵の完成です!

 

*今日の出来事&感想*

今日は台風の影響で雨が降ってる中を私が来たのだと思われて、ご心配下さってました。でも...炎天下の中を日傘をさして来た事がわかると、勘違いした事に恥ずかしそうに、はにかみ笑いをされてました。お茶目なお顔がなんだか可愛かったです♪

その後もお天気を気にされてました。夜の野球中継を楽しみにされてるようです。

I様はいろんな球団の事も詳しくて無知な私にはチンプンカンプン(^_^;)

恥ずかしくて今度は私がはにかみ笑いになりました。

 


2016年

9月

05日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と29日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

【当日のお昼ごはん】
*マグロ丼
*ぶりの赤出汁
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*麻婆茄子
*きゅうりの酢の物
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ジャガイモベーコンマヨ和え
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*白菜と豚肉炊いたん
*鯛のそぼろ餡
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

鯛のそぼろ餡は、鯛をお刺身で食べられないI様のために考えたお料理です!
生では、ぷりぷりとしっかりした食感の鯛ですが、お湯に通すと、ホロリと柔らかくなります!餡は、昆布ダシで、優しいトロリとした食感です(*^^*)

 

*今日の出来事&感想*


今日はなんだかご機嫌斜めなI様でした(´・ω・`)何度も話しかけているうちに、だんだんいつもの冗談交じりな会話になってきて、最後にはいつもの笑顔に戻ってくださいました(*^◯^*)
愛用の灰皿を、ピカピカに磨いて、「見てみて〜!」とI様の元へ持ってゆくと、更に手を叩いて喜んでくださいました♩

 


2016年

9月

02日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と28日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ほうれん草の白和え

お揚げのお味噌汁

塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

コロッケの玉子とじ

茄子とひき肉のあんかけ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

茄子とひき肉のあんかけ

おにぎり

塩昆布

パイナップル

*翌日の夜ご飯*

白菜といかのスープ煮

さつま揚げのこんがり焼き

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

白菜といかのスープ煮

おにぎり

パイナップル

*翌々日の夜ご飯*

コロッケの玉子とじ

ほうれん草の白和え

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

コロッケの玉子とじは、コロッケを甘辛のお出汁で煮て玉子でとじました。分かりやすくお伝えすると、かつ丼の具のかつとじのコロッケバージョンです。お出汁がしゅんだコロッケって美味しいんですよね♪煮崩れしないようにさっと火を通すのがコツです。

鳥ひき肉をお出汁の中でほぐして皮を剥いた茄子と煮込み、まとまりが良く食べやすい、あんかけにしました。

白菜は中華スープで柔らかく煮込みました。いかは固くならないように白菜が煮上がってから加えてスープに絡めたら火から下ろて、柔らかないかと白菜の完成です(^-^)

 

 

 

*今日の出来事&感想*

最近は台風のニュースが多く、I様も気にされてました。大阪は直撃が無く、被害がないのがありがたいです。

ただ、被災されてる地域は大変な事になってるようです。

本当にお気の毒な光景がテレビで写ります。可哀想なんて言葉で片付けれないですが、今日は2人でそんなお話をしてました。

早くいい方向に向かう事をお祈りしますm(_ _)m

 

こちらは残暑が厳しく、I様も食欲が落ちてらっしゃいます。

今回はおにぎりをいつもより小さめにお作りしました。

早く大きなおにぎりが食べれるように涼しくなってくれればいいのですが。

 

みんなそれぞれ、頑張って乗り越えて欲しいです。

 

 

 



2016年

8月

31日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と27日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

大根と牛肉の煮物

おにぎり

*当日の夜ご飯*

餡掛け豆腐ハンバーグ
ジャガイモと鳥の味噌煮込み
胡麻豆腐
トマト湯むき
鳥肝甘辛煮
おにぎり
塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

出し巻き卵
メロン
おにぎり
塩昆布

*翌日の夜ご飯*

白菜と豚肉の煮物
ナスのゆずみそ和え
おにぎり
塩昆布
鳥肝甘辛煮
胡麻豆腐
トマト湯むき


*料理のポイント*

ジャガイモと鶏肉の味噌煮込みは
とにかくよ〜〜〜く煮込んで、柔らかくしました!お味噌もしっかり染みて、お芋もホクホク(*^^*)
餡掛け豆腐ハンバーグは、カロリーの低い鶏胸肉と、お豆腐を使用しました!餡掛けは鰹出汁の和風な味付けです!生姜を少し入れて、アクセントに…!

 

*今日の出来事&感想*

「髪切ったの?」と、キョトンとしたお顔で私を見つめるI様。
バッサリ髪を切った私に、「失恋でもしたの!?」と困り顔…(´・ω・`)
いえいえ、なんだか鬱陶しくなっちゃって…!と私がお答えすると、なんだか安心したご様子で、「それならいいんやけどね〜」とニッコリ(*^^*)似合ってる、似合ってる と、嬉しいお言葉を頂きました( ´ ▽ ` )ノ

 


2016年

8月

29日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と26日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ナスのゆずみそ和え
塩昆布
おにぎり

*当日の夜ご飯*

ハンバーグ
切り干し大根
おにぎり
塩昆布
鳥肝甘辛煮
胡麻豆腐
トマト湯むき


*翌日のお昼ご飯*

出し巻き卵
メロン
おにぎり
塩昆布

*翌日の夜ご飯*

白菜と豚肉の煮物
ナスのゆずみそ和え
おにぎり
塩昆布
鳥肝甘辛煮
胡麻豆腐
トマト湯むき


*料理のポイント*

今日は、白菜と豚肉を、カツオで出汁をとったあと、ぐつぐつ煮込みました!
豚肉は表面がすこしこんがり焼き目がつくくらいに炒めて、それから白菜を入れて
具材が柔らかくなるまで蓋をして…!白菜から出た甘さでとっても優しいお味へと仕上がってくれました…!☆

 

*今日の出来事&感想*

今日は朝からご自宅にお客様が来られていたそうで、朝の身支度が遅くなってしまい、忙しなく、台所とベッドを行き来されていました!
そんな忙しない状況でも、「雨がたくさん降ってるから、今日は早くあがって、家でゆっくりしなさいね」「台風の雨がひどい中、ほんとにご苦労様、ありがとうね」と優しいお心遣いをしてくださいました(;_;)

 


2016年

8月

26日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と25日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ハイカラうどん

筑前煮

塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

鶏もも肉のクリームシチュー

いんげんの胡麻和え

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

大根とお揚げの煮物

おにぎり

塩昆布

オレンジ

*翌日の夜ご飯*

照り焼きハンバーグ

根菜の炊き合わせ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

小芋の煮物

おにぎり

塩昆布

オレンジ

*翌々日の夜ご飯*

鶏もも肉のクリームシチュー

大根とお揚げの煮物

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

今日はクリームシチューです♪下味を付けてこんがり焼いた鶏もも肉を、ホワイトソースで煮込みます。炒めた玉ねぎの甘味と、隠し味にお味噌とみりんをほんの少々で、こくとまろみを加えました。

大根の煮物は千切りにして火の通りが良く、短時間で味が染むようにしました。

大根が柔らかくなってから、さっと煮込むお揚げがいい仕事してくれますo(^▽^)o

 

 

*今日の出来事&感想*

今日はなんだかお疲れのご様子(´・_・`)暑い日が続くので、体力も消耗しますよね。

スタミナ付けていただこうと、鳥肉のタンパク質と、野菜を少量づつで品目を増やしたメニューにしました。

ニコニコ笑顔でお話しして下さるのですが、いつもよりスローペースです。。。

こんな日は激しい会話はやめようと、私もスローペース。。。

やはり、良く眠られました。お目覚め後も笑顔でご機嫌良さそうでしたが、少しだけおしゃべりして、静かにおいとましました。

夏の疲れが出ないように、今日はぐっすり寝ていい夢見て下さい☆彡

 

 

 

 



2016年

8月

24日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と24日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

まぐろのお造り

わかめのお吸い物

 塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛煮
 高野豆腐の卵とじ
 粉ふきいものサラダ
 おにぎり
 塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

高野豆腐の卵とじ

おにぎり

塩昆布

桃とぶどう

*翌日の夜ご飯*

トマト湯むき
胡麻豆腐
鳥肝甘辛

豚肉といんげんのおろし煮

粉ふきいものサラダ

おにぎり
塩昆布


*料理のポイント*

今日も柔らかくてつるんと食べやすい物をと、リクエストいただきました。

本日もその流れでかしこまりました!

高野豆腐を甘めの出汁で炊いて、ほぐした玉子を回し入れたら火を止め後は余熱でトロンと玉子とじの完成です。

豚肉といんげんの煮物も、最近ちょこちょこ登場するおろし煮にしました。

水分を含んで喉ごしが良く食べやすいようです。また作りますね(^-^)

じゃがいもは、ホクホクしっとりの粉ふきいもにしてから塩水でもんで辛味を取った玉ねぎとサラダにしました。血液サラサラになりますように...

 

*今日の出来事&感想*

もうすぐ夏休みが終わるので、子供たちの姿が見えなくなりますね~

I様の時代は、どの家も子沢山で賑やかだったとおっしゃってました。

今は夏休みとはいえ、子供が少ないですね。時代の移り変わりかな。

どの時代も、いい事も大変な事もあって、どっちがいいとは言えないですね。

2人でしみじみしてしまいました。

みんな、今を楽しめたら幸せです♪なんだか今日は深いお話になり、自分を振り返るいい機会になりました。

いいお話を、ありがとうございました( ´ ▽ ` )

 


2016年

8月

22日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と23日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

平天とほうれん草の炒め物

大根のお味噌汁

 塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛煮
照り焼きハンバーグ
 とろとろ茄子といんげんの煮物
 おにぎり
 塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

とろとろ茄子といんげんの煮物

 おにぎり
 塩昆布

*翌日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛

平天とほうれん草の炒め物
 玉ねぎとしいたけの鮭そぼろ煮
  おにぎり
 塩昆布


*料理のポイント*

最近、青物野菜が少ない事が気になってたので今日は、ほうれん草といんげんを使いました。

ほうれん草は柔らかめに下茹でして灰汁もしっかり取ってから調理します。

平天をごま油で焼いて、ほうれん草を加え、お醤油ベースのたれを絡めました。

ごま油とお醤油の香ばしさを楽しんで下さい♪

いんげんは、皮を剥いてとろとろに仕上げる茄子の煮物と一緒に煮込んで味のバランスをつけました。

栄養バランスも崩れないように頑張ります(*^_^*)

*今日の出来事&感想*

今日は、何故かお酒のお話に花が咲きました。

I様はいつも日本酒を冷やで呑まれます。かっこいい~☆

私の好みも聞かれましたので、ビールと、ワイン、日本酒が好きで毎日呑みます。

とお話ししてると、贅沢な生活やね~と笑われました(^_^;)

そうおっしゃられるI様も毎日派ですので、また一度ご一緒したいですね。

 


2016年

8月

19日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と22日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

さつま揚げの煮物

温玉のお味噌汁

塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

海老の中華炒スープ煮

豚肉となすの蒸し煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

大根の煮物

おくらの浅漬け

キウイフルーツ

おにぎり

塩昆布

*翌日の夜ご飯*

豚肉となすの蒸し煮

お魚の煮付け

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

お魚の煮付け

おにぎり

塩昆布

キウイフルーツ

*翌々日の夜ご飯*

大根とさつま揚げの煮物

海老の中華スープ煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

今日は、海老がお買い得でしたので、玉ねぎとパプリカと一緒にスープ煮にしました。野菜も海老も焼いて旨みを引き出してから、鶏がらベースのスープでさっと煮てます。

豚肉となすの蒸し煮は、先に酒蒸しにしてるので、お肉には、なすの旨みが、なすにはお肉の旨みが移りお互いに自力で美味しくなってくれます(笑)

最後に合わせだしを絡めて、しっとり柔らかに仕上げました。

大根の煮物は、大根を長細い乱切りにしてます。火の通りが良く口に入れやすい形ですので食べやすいと思います。

デザートはメロンのようにも見えますが、入れ歯に挟まらないように、キウイフルーツの種を取るとこんな感じになりました。不思議なデザートを食べ下さるでしょうか(^_^;)

 

*今日の出来事&感想*

いつもの時間にお伺いすると、今日は珍しくまだ朝の身支度をなさってました。

昨夜オリンピックのレスリングを見られてたとの事。決勝戦が日本時間の朝方だったんですよね。1回戦から順調に見てると、気になって途中で寝れなかったそうです。

お元気です~私はテレビつけたまま寝てました(ーー;)

それで、明るくなってから寝られて、寝坊されたようです。

一生懸命に朝の日課をこなされてる姿が心に響きました。急いだのでかなりお疲れになられてました。

湿布貼ったり、お薬飲んだり、リハビリしたり、毎日こんな風にご自分で頑張られてるのですね。胸が熱くなりました。

今日はゆっくり体を休めて下さいね。

 

 

 



2016年

8月

17日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と21日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

さつま芋の甘煮

しいたけとわかめのお吸い物

 塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛煮
  なすの油味噌
  鶏肉と玉ねぎのうま煮
  おにぎり
 塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

鶏肉と玉ねぎのうま煮
 おにぎり
 塩昆布

ネーブルオレンジ

*翌日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛煮
 お魚の煮付け
だし巻き
 おにぎり
 塩昆布


*料理のポイント*

鶏肉と玉ねぎのうま煮は、もも肉に塩と酒で下味を付けて片栗粉をもみ込み、

鰹だしで先に玉ねぎを煮込み始めます。暫くしてから、もも肉を投入して蓋をして煮込みます。鶏肉に火が通ったらすぐに火から下ろすと、玉ねぎも鳥肉もトロトロに仕上がってます。鳥肉に片栗粉を揉み込む事で、水分も旨みも逃げずにしっとりして、お出汁にもとろみがついて食べやすいですよ。

なすは多めの油で揚げ焼きにしてから、お砂糖とお味噌で味付けします。お味噌が香ばしくなったところでお水を少々!これで焦げません(^-^)

後は細切りにした紫蘇を混ぜ合わせると、お味噌のコクと紫蘇の爽やかさが口の中に広がって幸せな気分になってもらえるはずです♪

I様そんな気分になってくれてるかな~

*今日の出来事&感想*

毎日暑いですねぇ、水分をたくさん摂らないと、なんてお話を挨拶変わりのように最近は、お互いにしていますが、I様はさすがです。冷たいお茶も毎日たっぷり飲まれてるのですが、お食事の時は暑いお茶を飲まれます。夏は知らず知らずに体が冷えてたりするので、いい事です。お料理も今密かに話題の「夏の冷え対策」も考えてお作りしますね(*^_^*)

 


2016年

8月

15日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と20日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

温玉冷やしそば
 塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛煮
 豚バラ大根
 厚揚げのおろし煮
 おにぎり
 塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

厚揚げのおろし煮
 おにぎり
 塩昆布

ぶどう

*翌日の夜ご飯*

トマト湯むき
 胡麻豆腐
 鳥肝甘辛煮
 八宝菜風中華炒め
だし巻き
 おにぎり
 塩昆布


*料理のポイント*

八宝菜風中華炒めは、なぜ?風なのかと言いますと、具材がお肉、玉ねぎ、しいたけ、パプリカの4種類なので実際には「四宝菜」なんです(^_^;)

I様は、あまり量を食べられないので、具材をたくさん入れると1食分の器に盛りきれないんです。味はしっかり八宝菜にしてますので中華味を楽しんで下さるといいな~

パプリカは食べやすいように皮を剥いてます。

 

厚揚げのおろし煮は薄めの和風だしで含め煮にしてます。大根おろしにお出汁がしゅんで一緒に食べていただくと、丁度いい濃さになります。お出汁ごと味わって下さいね(*^_^*)

*今日の出来事&感想*

今日は、真剣な眼差しでテレビの高校野球を見られてました。

あまりの集中に声を掛けるのも遠慮しました。終わった途端にお話を始められて、

出身地の鹿児島が試合をしてたんだそうです。一所懸命に応援されてのでしょうね。

でもでも、負けてしまいました(>_<)

残念ですが、春にまた一緒に応援しましょう!!


2016年

8月

12日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と19日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

鮭と玉子のそぼろ丼

厚揚げのお味噌汁

塩昆布

*当日の夜ご飯*

サーモンポテトのお団子

豚バラ肉と野菜のさっと煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

さつま芋の甘煮

ぶどう、桃

おにぎり

塩昆布

*翌日の夜ご飯*

厚揚げの炒め煮

サーモンポテトサラダ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

ほうれん草の胡麻和え

おにぎり

塩昆布

ぶどう、桃

*翌々日の夜ご飯*

豚バラ肉と野菜のさっと煮

さつま芋の甘煮

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

サーモンポテトは、じゃがいもを塩茹でにして熱いうちに潰し、サーモンのフレークと混ぜ合わせてマヨネーズと胡椒少々で味付けしています。

マッシャーがなかったの(^_^;)ビニール袋に入れて包丁の腹でしっかり潰しました!

食べやすいように丸く丸めて、表面に片栗粉を薄く付けこんがり焼きました。

半分は湯通ししたレタスと合わせてサラダに変身させました。

豚バラと野菜のさっと煮の野菜には、しいたけとレタスを使ってます。

どれも火が通り易いので、和風だしでさっと煮たあっさりとお出汁まで頂ける煮物にしています。

レタスって火を通すと柔らかくなるのと同時に甘味と旨みが出て美味しいんですよ~

 

 

 

 

*今日の出来事&感想*

オリンピックが始まってみんなが盛り上がってます♪

I様もテレビでご覧になられてるご様子。日本は世界で3番目にメダル数が多いんだと、教えてもらいました(^-^)

見てるようで何も知らない私、、、お恥ずかしい。

もう一つすごいお話を聞きました。なんと!I様、若い頃は陸上の選手で国体にも出られたそうです。

素敵☆彡素敵☆彡

またお話聞かせて下さいね。

 

 



2016年

8月

10日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と18日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*7種の夏野菜カレー
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*麻婆茄子
*甘辛そぼろ煮玉子包み焼き
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*鯖の塩焼き
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*ぶり大根
*はんぺん梅しそ団子
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

7種の夏野菜カレーでは、トマト.ナス.パプリカ.人参.じゃがいも.玉ねぎ.えだ豆を使用しました!(夏じゃ無い野菜もおりますが…笑)お肉は食べやすいミンチ肉を使用しました!
ルウの味付け調味料たちを入れる前に、野菜を長時間煮込んで、食べやすく柔らかくしました!野菜とスパイスで、味覚をハッとさせ、汗をかいて、夏バテなんて吹き飛ばしていただきます!・*・:≡( ε:)

 

*今日の出来事&感想*

今日は終始とってもご機嫌で、私が帰るときにバイバーイ!と大きな声で、笑顔で手を振ってくださいました( ´ ▽ ` )ノ
今日に限らず、最近はさようなら、というべき最後にも、「気をつけていってらっしゃいね、怪我をしないように!」と、まるでお家を出るときみたいに送り出してくださいます…!
いってらっしゃい、行ってきますと言葉が交う空間は本当に暖かく、素敵なものだと思いました。(´-`).。oO


2016年

8月

09日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と17日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*冷やし温玉おろしうどん
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*はんぺんの梅しそ団子
*豚と大根の煮物
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*冷やし餡掛け豆腐
*ピオーネ
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*出し巻き卵
*日向夏と大根のなます
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

〜はんぺんの梅しそ団子〜
とってもヘルシーでやわらかく、すっきりした後味のこちら!実はとっても簡単なのです!
細かくちぎったはんぺんをボウルに入れ、包丁でたたいた梅とシソをさらに入れ、味付けはおだしで(隠し味でほんの少しマヨネーズを)!これを一気に混ぜ合わせ、手で小さく丸めて、あとはこんがり焼くだけ!
ふんわり優しい食感の、ヘルシー団子の出来上がり!

 

 

*今日の出来事&感想*

音楽の仕事の調子はどう?とI様から話題を投げかけて来てくださいました*私、自分の活動だけではなくて、ちびっこにピアノ、ドラム、ギターを教えてるんです!と返事すると、じゃあ僕は笛を教わりたいなぁ、僕らの若い時は、尺八が流行ってね、もし若返られるならすぐにでも始めたいけどなぁ…とおっしゃっていました!ヽ(*'0'*)I様の為に私、練習しようかしら…!!ヽ(*^ω^*)ノ


2016年

8月

05日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と16日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ほたてのお造り

わかめのお吸い物

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

炒り豆腐

肉団子と玉ねぎの甘酢あん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

かぼちゃの煮物

ネーブルオレンジ

おにぎり

塩昆布

*翌日の夜ご飯*

豚肉と根菜のきんぴら

炒り豆腐

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

豚肉と根菜のきんぴら

おにぎり

塩昆布

ネーブルオレンジ

*翌々日の夜ご飯*

高野豆腐

肉団子の甘酢あん

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

炒り豆腐は、鰹だしと鳥ミンチのお出汁を効かせ風味豊かに仕上げてます。

人参ときのこ、玉子も入って栄養満点です(*^_^*)

きんぴらの大根と人参は、食べやすいように下茹でしてからお肉と一緒に炒めてるので柔らかな煮物に近い食感です。でも、味はきんぴらですよ!

暑いので、さっぱりしたフルーツをと思い、最近密かに気に入られているネーブルオレンジをご用意しました。柑橘類の中では、甘味があって食べやすいのでしょうね。

ビタミンたっぷり摂って下さいね。

 

 

*今日の出来事&感想*

先週、口の中を切られて元気がなかった日からほぼ1週間が経って、日に日に回復されて、元気が戻られてれてます。良かった( ´ ▽ ` )

今日はリラックスされて気持ち良さそうに、良く眠られてました。

体力もついて食欲も戻ったご様子♪

美味しい物作ってくださいよ~と、笑顔でリクエストをされました。

何がいいのかはお任せで、かなり大まかなリクエストにプチプレッシャーを感じつつお好きな、お出汁の効いたお料理をたくさん作りました。

お出汁美味しいですよね。日本人に生まれて良かったと思います。

I様にもホッとしてもらえるお味になってると良いのですが。

 

 



2016年

8月

03日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と15日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*オムライス
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*お豆腐のおろしハンバーグ
*山芋バター醤油焼き
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ジャガイモとひよこ豆の煮物
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*枝豆とレンコンのふわふわ餡


*料理のポイント*

お豆腐のハンバーグは、木綿豆腐と胸肉ミンチに、生姜と刻んだ青じそを加えて、甘みを出すために、軽く火を通した玉ねぎみじん切りを加えてよく混ぜて焼きました〜!お味はおろしポン酢で、召し上がっていただきます!♩

今日の出来事!

 

*今日の出来事&感想*

髪を切ったI様は、別人みたいですね!と言うと、嬉しそうに、こんな切られると思うとらんかったんですけどねと、少し嬉しそうにされていました!私も髪切ろうかなぁと言うと、あんたは切らんとそんままがかわええよーと仰っていましたヽ(*^ω^*)ノ


2016年

8月

01日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と14日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*甘エビプチ天ぷら
*おにぎり
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*トマトソースハンバーグ
*人参とかまぼこの煮物
*おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

*里芋の煮付け
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*お豆腐人参餡掛け
*エビのトマトクリーム煮込み
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

人参が冷蔵庫にたくさんあったので、餡や煮物にしてみました!お豆腐の人参餡掛けでは、人参とたまねぎをみじん切りにして、しっかりと煮込みました!♩味付けは和風だしに、少し蜂蜜を入れて甘めの餡にしてみました!

 

*今日の出来事&感想*

入れ歯の件で、落ち込んでいたそうで、ずっと私に会いたがってくださっていたそうで、今日はずっとおしゃべりをしながらの食事作りでした(*^^*)あんたがいなくなりゃあ、私はもう生きる意味がなくなってしまうと、しみじみ仰られていました。もし死んでしまったら、生まれ変わってから、あんたのギター持ちとして雇ってくれ!とご冗談まで…!そんなこと仰らず、長生きされてほしいです…(_ _).。o○


2016年

7月

27日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事供紹介【2年間と12日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*カニほぐし身入り出し巻き
*おにぎり
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*ベーコンじゃがマヨ和え
*日向夏と大根のなます
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*切り干し大根
*おにぎり
*塩昆布
*白桃

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*切り干し大根
*牛肉のガーリックソテー
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

カニのほぐし身がお安くなっていたので、溶き卵に入れて、ふわふわのカニ入り出し巻き卵にしました!
ほんの少し、生クリームを入れることでふわふわに、クリーミーなお味になります*

 

*今日の出来事&感想*

「冷蔵庫の中を一新、綺麗にしてしまってください!」とおっしゃられていたので、大急ぎでお料理を終わらせて、冷蔵庫、冷凍庫、それからキッチン周りを綺麗に清掃しました!冷蔵庫と冷凍庫を見たI様は、「すっきりしたね〜!ありがとね〜!」と喜ばれていました♩


2016年

7月

22日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と10日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

鰆の南蛮漬け

わかめと溶き卵のお味噌汁

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

焼売と長ねぎの中華スープ煮

オクラの浅漬

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

オクラの浅漬

おにぎり

塩昆布

ネーブルオレンジ、赤肉メロン

*翌日の夜ご飯*

根菜とウインナーのポトフ

切干大根

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

切干大根

おにぎり

塩昆布

ネーブルオレンジ、赤肉メロン

*翌々日の夜ご飯*

鰆の南蛮漬け

根菜とウインナーのポトフ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

暑くなったので酢の物を一品と思い、鰆の南蛮漬けにしました。

お出汁を効かせた、まろやかな南蛮酢に骨を取り除いてから、こんがり揚げた鰆を漬け込みました。食べやすく仕上がってるはずです。。。

ポトフは、じゃがいもと人参を一口サイズに切って面取りをして、お水から低温でゆっくり火を通しました。煮崩れせずにしっとり~♪茹で上がり、ウインナーとの相性も抜群です。

ウインナーはI様が食べやすいように、もちろん皮なしの柔らかい一口サイズです(*^_^*)

*今日の出来事&感想*

I様邸まで電車で通っている私に、どこの駅で乗り換えるのかをお聞きになられて、説明してると、途中まで頭の中で追ってらしたんですが、2回目の乗り換え辺りから解らなくなられたようでした。大阪の地下鉄は難しい!とゆう結論で2人共納得しました。

I様の行きたい所は難波だそうです。

やっぱり南がいいな~とおっしゃってました。

確かに遊ぶところいっぱいですし、楽しいですよね。

夜遊びしたいのかな☆(笑い)どんどん楽しんで下さいね(^_^)



2016年

7月

15日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と7日目

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ほうれん草の胡麻和え

豆腐と長ねぎのお味噌汁

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

ふわふわつくね

笹かまぼこと舞茸の和風サラダ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

笹かまぼこと舞茸の和風サラダ

おにぎり

塩昆布

*翌日の夜ご飯*

だし巻き卵

ほうれん草の胡麻和え

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

だし巻き卵

おにぎり

 

*翌々日の夜ご飯*

ふわふわつくね

ほうれん草の卵とじ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

ふわふわつくねは、鳥もものひき肉に豆腐を混ぜてふわふわ食感にしました。

風味付けに長ねぎのみじん切りも加えて甘めの照り焼きタレと絡めました。

食べるとお豆腐感は無く、味はしっかりつくねです(^-^)

I様気が付かれるかな~

和風サラダは、笹かまぼこと舞茸を焼いて旨みを引き出してから、マヨネーズとごまをベースにした和風ドレッシングを作って和えました。

温かいのも、冷たいのも、それぞれの美味しさがあって楽しめます。

 

 

*今日の出来事&感想*

今日は昼間から祭り囃子が聞こえて来ました。あの音ってワクワクしますよね♪

大阪の人はノリが良くて、お祭り好きですよとお話してると、九州出身のI様はあちらのお祭りのお話をして下さいました。町内ごとに神社があるそうで、お祭りの季節は、あっちでもこっちでも、賑やかな音色が聞こえるらしいです。楽しそうですね。

私もかなりの祭り好きですが、I様と祭り談義をした結果...負けたかも(^_^;)

次回は違う話題にしよう!(笑)



2016年

7月

13日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と6日】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*マグロとタイのお刺身
*お味噌汁
*おにぎり

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*青梗菜とサーモンのクリーム煮込み
*ほうれん草白和え
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ほうれん草白和え
*おにぎり
*塩昆布
*皮むきぶどう

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*ネギチヂミ
*鶏肉トマト煮込み
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

青梗菜とサーモンのクリーム煮込みでは、サーモンの臭みを消すために、下ごしらえとしてサーモンを牛乳に10分ほど漬け、それからブラックペッパーで下味をつけています♩

*今日の出来事&感想*

もうすぐお祭りですね〜、この辺りは地車が盛んですから、音も聞こえてきますよ!と言うと、足が良ければ一度見てみたいのになあと残念そうでした…(´・ω・`)
私も今日お祭りへ行きますから、次にお伺いする時には、沢山沢山、見た景色をお話しさせていただきたいですっ!!p(^_^)q


2016年

7月

11日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と5日】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*冷やし中華
*お味噌汁
*パイナップルゼリー

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*肉じゃが
*鯛しゃぶポン酢
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*水ナス漬け
*おにぎり
*塩昆布
*スイカ

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*大根の煮物
*鯛塩焼き
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

何か冷たいものを食べたいとリクエストいただき、スイカ(小さく切って種を抜いています☆)、冷やし中華、水ナス漬け、タイしゃぶと、いつもよりあっさりしたものをチョイスしていますよ〜(*^^*)
煮物も、いつもより味付けさっぱりで、長時間煮込み、やわらかくして喉を通りやすいように工夫しています♩

*今日の出来事&感想*

「日曜日は何をしてたの〜?」と話しかけてくださり、「日曜日はお家でゆっくりしていましたよ〜!」とお答えすると、「外はとんでもなく暑いもんねえ、良いこともないよね〜」とおっしゃっていたので、「I様のお部屋はとっても涼しくて快適ですので、とってもお仕事しやすいですよ〜!」とお答えすると、「あんたがいつでもきてええようにキンキンにしておかないとなぁ〜!」と嬉しそうなご様子でした(*^^*)


2016年

7月

08日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と4日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

冷やしきつねうどん

平天の炒め煮

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

ハンバーグケチャップ味

小芋の煮っ転し

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

卯の花

おにぎり

塩昆布

パイナップル

*翌日の夜ご飯*

サーモンの豆乳クリーム煮

卯の花

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

小芋の煮っ転し

おにぎり

塩パイナップル

*翌々日の夜ご飯*

照り焼きハンバーグ

サーモンの豆乳クリーム煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

今日はムシムシするので、お昼はのどごしの良い冷やしうどんにしました。

おろししょうがを添えて、さっぱりと食べて頂けるようにしました。

ハンバーグは、玉ねぎを炒めるのでは無くすりおろして加えてます。両面をこんがり焼いたらお水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。なんだか餃子みたいですけど、本当に柔らかく仕上がります。

本日もお魚メニューを加えました(^-^)/お造り用のサーモンの小さいサクを見つけたので、クリーム煮にすることにしました。豆乳とお味噌で作った優しいホワイトソースで、玉ねぎ、青梗菜、しめじをじっくり煮込んで柔らかくなったところで、サーモン投入です!魚も野菜も大豆も入って栄養たっぷりな一品です。

残さず食べて下さるといいな~

*今日の出来事&感想*

今週からI様はついに...半袖のパジャマに夏布団に衣替えされてました。暑くなりましたものね~今夏は、下着もパジャマも全部新品に買い換えられるそうです。

今よりも更に、さっぱり爽やかなI様に変身されるんですね♪

 

私事ですが、今日は甲子園のナイターに阪神vs広島戦を観戦に行きますと、お話をすると、テレビで見て下さるとの事。雨が心配ですが、写ったらI様に手を振りますね(^O^)見てて下さいね。

次回、見えたかお聞きしてみよう!



2016年

7月

06日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【2年間と3日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*ナスとベーコンの煮物
*お味噌汁
*塩昆布
*みかん

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*ハンバーグ
*野菜炒め
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ハンバーグ
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*色々お豆のクリーム煮
*ひじき煮
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

色々お豆のクリーム煮は、少しトマトも加えて、I様のお好きなトマト味に仕上げました!
ひよこ豆、そら豆、グリーンピース、お芋が入っていて、ホクホク、ほろほろの美味しい煮物に仕上がっています*

*今日の出来事&感想*

普段、音楽の仕事をしている私はどういった場所で活動しているのか気になられたようで、
あんたは普段どんなところで演奏するの?お客さんはどんな人たち?と、沢山質問してくださいました☆
足が動けば、行ってみたいものだけどなぁ…と、残念そうな様子でしたので、
またここで、何曲でも歌いますよと言うと、また子供みたいな素敵な笑顔を向けてくださいました(*^^*)


2016年

7月

04日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【二年間と2日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*牛丼
*お味噌汁
*種抜きブドウ
*キウイ

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*カレイの塩焼き
*ポテトサラダ
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ポテトサラダ
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*カレイの煮付け
*きゅうりとわかめの酢の物
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

母に、美味しいポテトサラダを習ったので、I様にも召し上がっていただきたく、作ってみました(`・∀・´)
ポイントは、リンゴを少しだけ、スライスして入れておくこと!
みずみずしくなり、シャキシャキ食感、さらにほんの少し甘酸っぱい香りがしますよ♩

*今日の出来事&感想*

普段は、音楽をしている私なのですが、
前々から、リクエストしていただいていた、美空ひばりさんの楽曲を今日はやっと披露させていただけました(*´^`)♡
少し歌っただけで、ひゃぁあ!と、子供みたいな、無邪気な笑顔、そして手拍子をしてくださり、私までなんだかほんとに幸せな気分に…!ああ!音楽って素晴らしい!


2016年

7月

01日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【二年間と1日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ささみの胡麻和

タラのお吸い物

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

えび焼売と玉ねぎの八方だし

かぼちゃの煮物

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

筍とこんにゃくの煮物

おにぎり

塩昆布

ネーブルオレンジ、ぶどう

*翌日の夜ご飯*

ささみの胡麻和え

がんもどき

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

高野豆腐

おにぎり

塩昆

ネーブルオレンジ、ぶどう

*翌々日の夜ご飯*

えび焼売と玉ねぎの八方だし

ふきと人参の煮物

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

疲労回復効果抜群の 鳥のささみを胡麻和えにしました。お酒を加えた水から弱火でじっくり茹でて、沸騰したら火から下ろし、余熱で火を通します。そのままゆで汁の中で冷ますとパサつかずに、しっとり柔らかなささみの完成です!すりごまたっぷりで甘めに仕上げた和え衣で和えました。

えび焼売は、玉ねぎと一緒に和風だしで炊いてます。和風だしと焼売って以外に合うんですよ~

玉ねぎの甘味も絡み、温め直してもお出汁を吸ってるので、柔らかです。

ジューシーな焼売を楽しんで下さいね( ´ ▽ ` )、

*今日の出来事&感想*

もう随分外に出ていないI様。外も気持ちいいですよとお話をしていて、「今度一緒にお出かけしましょうか」とお誘いすると、「連れて行ってくれる!!」とおっしゃられた時のキラキラの笑顔が印象的で感動してしまいました♪♪

でも、暫くするとやっぱり体がしんどいらしく、すぐには約束できないなと、テンションが下がっちゃいました・・・

私がお買い物に行く時には、笑顔が戻り「美味しい物つくってや~」と大きな声でエールを送ってくださいました。お陰様で足取り軽くお買い物に行けましたよ。

で、今日は疲労回復の為に鶏肉を使ったお料理を作ることにしました。

体力つけて下さいね。

一緒にお出かけできるのを楽しみにしてますね(*^_^*)

 

 



2016年

6月

29日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月13日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*麻婆ナス
*お味噌汁
*種抜きブドウ

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*やわらか鶏肉トマト煮
*出し巻き卵
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ほうれん草とキノコのおひたし
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*麻婆ナス
*ひじき煮
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

麻婆茄子を作る際に、皮を取って、召し上がっていただこうと思ったのですが、せっかくみずみずしくて美味しいお茄子なので、どうせなら全部味わっていただきたいと、皮に薄い切れ込みをシュシュッとたくさんいれて煮込みました!(*´^`)
やわらか鶏肉トマト煮は、できるだけ長時間、トマトソースで鶏肉を煮込みました!
味見した際に、かなり柔らかく仕上がっており、トマトのお味もしっかりと染み込んでいて、大成功でした♩美味しく召し上がっていただけたかしら…(^o^)/

*今日の出来事&感想*

あんた今日は真っ黒くろすけやね!とI様。最近は、コーディネートのことも気になさっているらしく、あんたは黒が好きなんやね。目が良かったら、もっときちんと見えたのになあ、、と残念そうでした…(´・ω・`)
前までは目が悪いですから、と済ませていたことも、最近は、もっと目が良ければなぁ…!とか、もっと耳が良かったらあんたの声がよう聞こえるのになぁ!と、おっしゃられることが多くなりました。日々の生活で、”興味を持つ”事は、なによりもボケ防止につながるのだそうです!私なんかで良ければ沢山、興味を持っていただいて、さらにI様の若返りに貢献したいですね*


2016年

6月

27日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月12日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*甘エビの天丼
*お味噌汁
*種ぬきスイカ

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*タコときゅうりの酢の物
*大根と牛肉の煮物
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*揚げ豆腐ひじき
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*たらこ出し巻き卵
*肉じゃが
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

当日のお昼ご飯の天丼ですが、
普通のサイズのエビを使うのではなく
サクサクふわふわ、そして小ぶりで食べやすい甘エビをセレクト!ヽ(*'0'*)
かかっているタレは、I様のお好きな生姜をきかせた、甘だれを作りました♩
当日の晩御飯の大根と牛肉の煮物で
大根にちょっとした工夫を…!
短時間で、できるだけ味の染みた柔らかい大根にするため、包丁で薄く切り込みを入れております(^o^)/
何もせず炊いた時よりも、ずいぶん早く味が染みて、長時間煮込みすぎることがなく、お肉も柔らかい状態でお出しすることができました*\(^o^)/*

*今日の出来事&感想*

「なんだか今日はあんたのお顔が明るくみえるけど、お化粧でもしてるんか?」とおっしゃるI様。
I様は目がはっきりと見えておられず、以前、「にっこり笑った時の歯でしかあんたの表情がわからんのよ。」とおっしゃっていました。私は今日、I様にもっとよく表情が伝わるよう、前髪をピンどめでとめてゆきました(*^^*)
そのことをお話しすると、すごく喜んでくださって、それが嬉しくてさらに私も笑顔に…!白い歯が見えて、I様にも私の笑顔が移って、二人でにっこり。
そんなほんわりしたお話でした(´-`).。oO


2016年

6月

24日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月11日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

「全体写真撮り忘れました。」

しらすとねぎのだし巻

筍とわかめのお味噌汁

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

豚バラとやさいのおろし煮

さつまいもの甘煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

ほうれん草の白和え

おにぎり

塩昆布

ネーブルオレンジ

*翌日の夜ご飯*

「全体写真撮り忘れました。」

しらすとねぎのだし巻き

なすの胡麻和え

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

さつまいもの甘煮

おにぎり

塩昆

*翌々日の夜ご飯*

豚バラと野菜のおろし煮

ほうれん草の白和え

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

 

お魚のカルシウムとDHAを取って欲しいと思い、少しずつ、さりげなくお魚料理をお出ししていてます。今日はしらすが美味しそうでしたので、ねぎも加えてだし巻きにしました。フライパンに入れたら、手早く空気を入れながらかき混ぜふわふわに巻きました。

おろし煮はお肉に片栗粉とお酒を揉み込み、タンパク質を壊し柔らかくしてから、大根おろしと一緒に煮込みました。味が絡んでのどごし良く優しい口当たりです。

気に入って頂けるかな(*^_^*)

*今日の出来事&感想*

今日は途中から、土砂降りの雨でした。雨音がひどくI様は私が料理を作ってる音だと思われてたらしいです。後からお聞きして面白かったです。大きな音で中華料理は作ってないですよ( ´ ▽ ` )

その後I様の若い時のお話もしました。お年のわりに(すみません...)背も高く、スタイルがとってもいいイケメン様ですので、「若い時からもてたんじゃないですか?」とお聞きすると、「若い時わな、ハハハ」と嬉しそうに昔話をちょっこと聞かせていただきました。いろいろ思い出されたご様子でした。

なんだか心が癒されました。

次は私が癒して差しあげれたら嬉しいです。

 次回もよろしくお願いいたします♪

 

 



2016年

6月

22日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月10日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*海鮮丼
*半熟卵のお味噌汁
*ぶどう

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*鯛の天ぷら
*ほうれん草クリーム煮
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*じゃがいもとベーコンの煮物
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*鯛のしゃぶしゃぶポン酢
*ほうれん草ひじき
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

お刺身の盛り合わせがとっても美味しそうだったので、身を包丁で細かく叩いて、ふんわりした口当たりの海鮮丼にしてみましたっ!
海鮮丼を作った際、多めに余ってしまった鯛を、I様の食べやすいようアレンジを加えてみました♩
当日の晩御飯の、鯛の天ぷらは、衣はサクサク、身は、ふわふわほろほろになるよう、高温で素早く揚げましたヽ(*^ω^*)ノ
見た目もこんがりきつね色で、美味しそうに仕上がりました(*^^*)
翌日の晩御飯のおかずに作った、鯛のしゃぶしゃぶですが、しゃぶしゃぶしたお湯を、当日のお味噌汁のお出汁に使いました♩味見してみた際、お魚の美味しいお出汁とお味噌がマッチしていて、これは成功だ〜!と一人でにやにや!
余すところなく、食材の美味しさ味わっていただけていたら嬉しいなあ(´-`).。oO

*今日の出来事&感想*

扉を開けると、いつもより慌ただしいI様。
およよ、どうしたのかしら?と思っていると、「今日はね、よく眠ってしまったから…!」となんだかせわしなくお手洗いへ行ったり、タバコを吸われたりしていました!
いつも時間を厳しく気になさっているI様でもお寝坊してしまわれる日はあるのだなあと、なんだかほっこり。
と、その時!1匹の大きなハエがぶんぶんお部屋を飛び回り、蜂だと思い、びっくりしたI様と私は大騒ぎで(わたわたしていたのは私だけだった…!恥)ジェットスプレーでハエ退治をしたのでした…!(朝からドタバタ…!汗笑)


2016年

6月

20日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月9日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*おにぎり
*里芋と人参の煮物
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*牛肉のカレー煮込み
*ほうれん草の白和え
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ひじき煮
*おにぎり
*塩昆布
*マンゴー

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*茄子と豚肉の味噌和え
*里芋と人参の煮物
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

お茄子と豚肉の味噌和えは、
豚肉をなるべく小さく切り、そして茄子の皮の厚い部分を剥いて、そして薄い部分は細かく切れ目を入れて、よく煮込んでトロトロに仕上げました☆

*今日の出来事&感想*

「おはようございま〜す!」と扉を開けると、なんだか元気のないお返事が返ってきました。何故かな?と思っていると、今日は採血の日との事…。わたしも採血は苦手で、気持ちが本当によくわかるので、できるだけI様の緊張を和らげたい思いで、買い物の準備をしている際、いつもよりたくさんお話をしました♩(*^^*)
わたしの日々のつまらない出来事から、好きなものの話、驚いた話…たわいのない会話をすることで、だんだんI様も笑顔になってきて、なんだか安心して買い物に出かけられました(´-`).。oO
採血が終わった後も、腕をさすって差し上げ、いつもより採血が疲れなかったと言ってくださりました!(^○^)


2016年

6月

17日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月8日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

きざみそば

赤海老のお造り

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

大根とだし巻きのおでん

肉団子とアスパラの甘酢あん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布

 


*翌日のお昼ご飯*

かぼちゃの煮物

おにぎり

塩昆布

スイカ

*翌日の夜ご飯*

海老とアスパラの中華炒め

大根とさつま揚げのおでん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

さつま揚げ

だし巻き

おにぎり

塩昆布

スイカ

*翌々日の夜ご飯*

かぼちゃの煮物

肉団子と玉ねぎの甘酢あん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*料理のポイント*

お買い物に行くと、つやつやの赤海老が美味しそうに、こっちを向いていました。I様お好きかな~?

と思いながら、お買い上げしました。当日のお昼はとろとろのお造りにして、翌日はアスパラと一緒に中華炒めにしました。味が絡みやすいように、薄く片栗粉をまぶして、色良く仕上げました。

おでんは、食べやすいように一口大の可愛いサイズで作りました。

大根は、隠し包丁をして、火が通りやすく、一緒に炊いたさつま揚げの旨みも染みこむようにしました。最後に加えただし巻きはジュワッと優しいお味です(^-^)

ゆっくり食べて下さいね♪

ゼザートには糖度が高く甘い(であろう)スイカをご用意しました。I様は今年、初スイカだそうです。お口に合うと嬉しいです。

 

*今日の出来事&感想*

I様は今日もよくお休みになられてました(-_-)zzz…

最近は夜ふかしなのかな?なんて思いながら...寝るのも体力がいるのでお元気な証かなと思い直しました。

お目覚めの後はやはり元気で、良くお話をされました。よかった、よかった◎

私も楽しかったです。

帰り際に「元気でいてくださいよ」と逆に言われて、思わず笑ってしまい「頑張ります!」とお答えしました。愉快なさよならの挨拶になりました。

今日もありがとうございました(*^_^*)

 

 

 



2016年

6月

15日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月7日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*おにぎり
*豚肉とトマトの卵包み焼き
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*茄子と人参の煮物
*切り干し大根
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*茄子と南瓜の煮物鳥そぼろあんかけ
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*豚の生姜焼き
*ほうれん草のおひたし
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

卵の包み焼きは、豚肉ミンチがなかったので、豚のスライスを細かく切りました!♩
ケチャップとバターでうっすら味付けをして、卵で包み焼きにしました*
おなすと南瓜の煮物は、皮も一緒に食べていただけるよう、トロトロになるまでしっかりと煮込みました♩
皮は固いけれど、栄養がたくさんあるので、柔らかくなるまで煮込んで、食べやすくしてお出ししていますヽ(*^ω^*)ノ

*今日の出来事&感想*

今日は、I様とたくさんお話をした日でした!I様から話しかけていただけるというのは本当に今までにあまりないことで、私の話もうんうん、と頷いて聞いてくださり、とても楽しい時間を過ごしました…♩
今度、私のギター演奏を聴いていただく約束をしたので、昭和の名曲をリサーチしなきゃですねっ*


2016年

6月

13日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月6日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*おにぎり
*カレー風味だし巻き卵
*メロン
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*ハッシュドビーフ
*ひじきとほうれん草の胡麻和え
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ほうれん草の白和え
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*肉じゃが
*ほうれん草の白和え
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

ハッシュドビーフを作る際、お野菜を柔らかくなるまで煮込んでから、焼きすぎず、こんがり焦げ目をつけたお肉を(焼きすぎると固くなってしまうため(>_<))投入して、さらにコトコト煮込みました♩
肉じゃがを調理する際にも気をつけたことなのですが、ジャガイモと人参はよく煮込まないとまだ食感が残ったままお出ししてしまいがちなので、先にレンジで少〜しだけチンしてから、調理しましたっ(*^^*)
ちょっとした工夫で、時間を短縮して美味しいものをお出しできるのですっ☆

*今日の出来事&感想*

今日は、I様のちょっとした可愛らしい冗談をお聞きすることができたのです♪( ´θ`)ノ
買い出しへ行く際、「おやつは、どんなものが食べたいですか?」とお聞きすると、
「おまんじゅうみたいなものがいいなぁ」と仰られたので、「小さい食べやすいものを買ってきますね!」とお返事すると、「あんたのほっぺみたいに小さくて可愛いものをね〜〜」と少し照れながら仰られました(^o^)今日もI様に心をほっこりさせられてしまった私なのでした(´-`).。oO


2016年

6月

10日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月5日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ねぎとろ丼

ほうれん草のおひたし

塩昆布

お揚げとわかめのお味噌汁

*当日の夜ご飯*

なすの肉巻き

里芋の煮っ転し

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

なすの味噌炒め

さつまいもの天ぷら

ぶどう

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

ほうれん草と炙りさつま揚げの和物

なすの味噌炒め

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

里芋の煮っ転がし

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

なすの肉巻き

さつまいもの天ぷら

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

なすが美味しい季節になりましたね~ 今日のポイントメニューは旬のなすを使った2品です。甘味噌でほっこり「なすの味噌炒め」と、なすを蒸し焼きで柔らかくしてから巻いた「なすの肉巻き」にしてみました。しっかり火を通すので、鮮やかな紫色はI様に見て頂けないのが残念ですが、食べやすく仕上げて、お好きな里芋の煮物を添えております(^-^)/

当日のお昼は、マグロのお造りを包丁で細かくたたいてねぎとろ丼の完成!

噛まなくてもいいですよ♪あっ!ご飯はかんで下さいね。

 

*今日の出来事&感想*

今日はまさかの、炊飯器が壊れる事件が起こりました!!I様と2人で困った困った・・・(´・_・`)

どうしようかと焦っていると、新品の炊飯器が用意されていた事が判明しました。

こんな日の為に、ヘルパーさんが用意して下さってたのかな?助かりました。

お陰でふっくら美味しいご飯が炊けましたよ。かにの穴が出来てました。(昭和の人にしか分からないかな・・(笑い))

 

料理を作ってる間、I様はいつもベットでテレビを見たり、寝ておられます。

今日もまだ、冬のお布団でした。暑くないのかなと思うのですが、気持ち良さそうにお休みで、お目覚めもスッキリご機嫌な様子でしたので、今日は聞かずにおこうと思いました。またいつの日かお聞きしてみようと思います。

 

 



2016年

6月

08日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月4日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*おにぎり
*カニ餡中華スープ
*野菜の出汁巻き卵
*塩昆布

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*かぼちゃの煮物そぼろ餡かけ
*ひじきとほうれん草の胡麻和え
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*ひじきとほうれん草の胡麻和え
*おにぎり
*塩昆布

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*ジャガイモのトマトソース煮
*野菜の出汁巻き卵
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

カニカマを使った、中華スープを当日のお昼に…!当日のみ、温かいお汁をお付けできるという事で、バリエーションを広げて行こうと、今日は中華スープにしてみました♩鶏ガラ風味の優しいお味で、隠し味に、生姜のすりおろしを少々…!心も体も温まる、健康スープですヽ(*'0'*)
ジャガイモのトマトソース煮は、ちょっぴりイタリアンな味付けに…!日本の煮物もとっても美味しいけれど、たまにはイタリアンなお味も味わっていただこうと考えました(^O^)
ほくほくやわらかいお芋にするために、トマトソースでよ〜く煮込んで、味もきちんと染み込んだ美味しい仕上がりになりました♩

*今日の出来事&感想*

今日のメニューをお知らせする際に、
私がうっかり、二度同じ事を言ってしまい、「あっ!ちがうわ!」とアセアセしていたら、「んふふっ、ゆっくりでええんよ〜なにかなぁ、なにかなぁ」と、本当に可愛らしい素敵な笑顔を私に向けて下さいました(*´^`)
買い物に行く際も、何度も何度も、
「気をつけていくんやよ〜。自転車は、本当に危ないからね!」とおっしゃられていました。毎度、温かいお心遣いが嬉しい限りです…!*


2016年

6月

06日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月3日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

*バター醤油柔らかステーキ丼
*玉ねぎとワカメの、たまごふわふわスープ

*当日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*豚の冷しゃぶ
*野菜だし巻き卵
*おにぎり
*塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

*野菜だし巻き
*おにぎり
*塩昆布
*メロン
*ぶどう

*翌日の夜ご飯*

*トマト湯むき
*胡麻豆腐
*鳥肝甘辛煮
*玉ねぎと牛肉の煮物
*ナムル
*おにぎり
*塩昆布


*料理のポイント*

三種の野菜(人参、玉ねぎ、ほうれん草)を細かく切って、卵にIN!して、ふわふわの野菜たっぷりだし巻き卵に仕上げましたよヽ(^o^)丿
豚の冷しゃぶは、お湯につけすぎてしまうと硬くなってしまうので、サッと茹でて、お水にさらして盛り付けました。
爽やかに、おネギとポン酢をかけて、さっぱりお召し上がっていただきます♪
なにか美味しいフルーツが食べたいとおっしゃっていたので、スーパーでお買い得になっていた、みずみずしいフルーツを二種類、お出ししています(^.^)

*今日の出来事&感想*

柔らかいメロンとぶどうをご用意してます!とお声がけすると、「わぁ!ありがとねぇ!明日はお姉さん、お休みだから、果物があると嬉しいね」と大変喜んでいただけたご様子でした*
失敗したことも、「ええからええから、ひとつずつ覚えていけばええですからね。」と、I様の温かいお言葉、そしてお心遣いに心がじぃーんと、ほっこりとした、そんな日でしたヽ(^o^)丿


2016年

6月

03日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月2日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

玉ねぎと卵のお吸い物

お肉と筍の炒め物

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

たらのスープ煮

卯の花

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

かに玉

メロン(写真撮り忘れています)

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

お肉と筍の炒め物

卯の花

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

高野豆腐

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

かに玉

高野豆腐

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

お魚の骨が苦手とお聞きしていたので、しっかり骨を取って身の柔らかいタラをスープ煮にしてのどごしよく食べやすくさせて頂きました。

また、たまにはいつもと違う物をと思い、カニかまぼこでかに玉を作ってみました。お出汁を入れて手早くかき混ぜる事で水分多めのふわふわとろとろに仕上がります。

美味しく召し上がって頂けてるといいな~

*今日の出来事&感想*

料理を作ってると、I様が「休憩する椅子を用意しないとね」と私を気使って下さり、

温かいお言葉がとっても嬉しかったです。

もっと喜んで頂けるように季節に応じた旬のお食材を、柔らかく食べやすく仕上げる業を研究しようと思います。



2016年

6月

01日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年11ヶ月1日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

まぐろの山かけ丼ぶり

半熟卵のお吸い物

*当日の夜ご飯*

南瓜のバターソテー

肉じゃが

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

南瓜の煮物

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

茄子の煮物

ほうれん草とにんじんのおひたし

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布



*料理のポイント*

南瓜のバターソテーは、柔らかい食感にするために、一度、長時間煮てから味付けしました。夏バテ(まだ夏ではありませんが、暑い日が続いているので)防止効果のある、山芋のとろろをかけて、I様がお好きだとお聞きしていたまぐろを食べやすい大きさに切って、盛り付けしてお出しいたしました。肉じゃがの、ジャガイモとニンジンも、できるだけ長時間煮込んで、柔らかく食べやすいよう工夫いたしました!

*今日の出来事&感想*

先日から、「暑くなってきたから、いつでもクーラーをつけなさいね~」「水分補給をしっかりしてね」とお声がけくださるI様の御様子をうかがっていると、少し暑そうになさっていたので、ひんやりのど越しも良い山芋のとろろを使ったお料理をご提供させていただきました!



2016年

5月

30日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月13日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

牛丼

塩昆布

*当日の夜ご飯*

牛丼

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

ひじきの炊いたん

ぶどう

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

じゃがいもとベーコンのトマト煮込み

ひじきの炊いたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布



*料理のポイント*

柔らかくておいしいお肉がお求めやすかったので本日は牛丼にしました。

少し甘めのお味付けにし玉ねぎとしめじも加えてお野菜もプラスできました。

利用者様のリクエストでつゆだくにしています。

*今日の出来事&感想*

先日、いつもの牛乳が売り切れで二軒目にもなかったので本当によく似たパッケージの別のメーカーのを購入しました。

今日、入室してしばらくしてから牛乳を変えたのですか?とお聞きになられたので驚きました。パッケージでは違いはほとんどないので同じ牛乳でも舌が覚えていらっしゃるんだなあと感心いたしました。



2016年

5月

27日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月12日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

わかめそば

高野豆腐

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

豚の生姜焼き

茄子の炊いたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

ちくわの炊いたん

赤肉メロン

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

お肉としめじの卵とじ

根菜の炊いたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

卵としめじの卵とじ

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

根菜の炊いたん

豚の生姜焼き

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

玉ねぎは繊維を断ち切るカットの仕方で食べやすくしました。

おナスもヘタを取り一口で手掴みできるようにしました。

*今日の出来事&感想*

あすは日曜日なのでお口が寂しくならないように食べ物を冷蔵庫に入れておいてくださいね!!とリクエストがありましたので今が旬で沢山出てきているメロンをカットしてご用意しました。フルーツがお好きなのでおやつに美味しく食べてくださってるといいな、、、と思いました。普段から沢山、こまめにお茶を飲んでいらっしゃるのもこの季節はいいことだなぁと感じました。



2016年

5月

25日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月11日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

卵とわかめ入りお吸い物

ほうれん草のおひたし

塩昆布

*当日の夜ご飯*

3色そぼろ丼

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

肉入り卵焼き

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

おナスと豚肉の白だし煮

肉入り卵焼き

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布



*料理のポイント*

鶏そぼろは生姜をきかしてアクセントのあるお味つけにしました。

おナスは皮を向いて柔らかくお出しのしゅむように工夫しました。

ほうれん草のお浸しも細かくカットし飲み込めるように致しました。

*今日の出来事&感想*

最近、日に日に暑くなってきているのでクーラーをつけようか?とこちらに対して気を使ってくださいます。まだ一般家庭はつけていませんねぇとお伝えしましたら、まだいいか、、、と納得しておさめてくださいます。いつもこちらをお気遣いくださる気持ちが本当に嬉しく思います。



2016年

5月

23日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月10日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

卵入りお吸い物

切干大根

塩昆布

*当日の夜ご飯*

釜揚げしらす丼

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

根菜炊いたん

赤肉メロン

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

芙蓉蟹

切干大根

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布



*料理のポイント*

旬の釜揚げでさっぱりとした丼にしました。甘酢としそをたっぷり混ぜ込んで風味にもアクセントをつけました。

芙蓉蟹のあんも、しっかりと濃度をつけて手掴みで食べやすいようにしました。

*今日の出来事&感想*

今日は月に一度の採血の日でした。それはそれは憂鬱そうで何歳になっても嫌なものなんだなぁと感じました。終わってからは口数も増えていつものように楽しくお話してくださいました。

今回の赤肉のメロンにも喜んで頂きました。完食してくださるといいなと思います。



2016年

5月

20日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月9日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

卵入りお吸い物

茶福豆

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

ホタテのお刺身

きんぴらごぼう

小芋のたいたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

がんもどき人参炊いたん

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

エビと玉ねぎの天ぷら

ポテトサラダ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

きんぴらごぼう

りんご(写真なし)

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

卯の花

てんぷらと大根の炊き合わせ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

先日のお刺身が噛みやすく食べやすかったとのことで本日はホタテの貝柱のお刺身にしました。とろっと柔らかく甘味のあるホタテでしたので喜んでいただけるかと思います。

りんごは皮をむきスライスしました。変色が早いのでさっと塩水につけてお出ししています。

*今日の出来事&感想*

金曜日はいつも土日を挟むのでなにか口が寂しくないようにおやつやフルーツをリクエストされます。しかし利用者様のお好みが甘くて柔らかいものですので店頭に沢山美味しそうなフルーツが並んでいても選べるものが少ないです。

本日はりんごです!とお伝えしましたらニコッと喜んでいただけて良かったです。



2016年

5月

18日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月8日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

かに雑炊

さつまいもの甘煮

塩昆布

*当日の夜ご飯*

油揚げと鳥モモと根菜の煮物

茄子のもろみ味噌あえ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

さつま揚げの炊いたん

ほうれん草のおかか和え

水ようかん

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

チキンの照り焼き

ほうれん草のおかか和え

さつまいもの甘煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布



*料理のポイント*

鶏モモ肉はあまり火を通さずに柔らかくジューシーに調理しました。

下味に塩こうじを使い、照り焼きの砂糖の代わりに蜂蜜を使いました。カニ雑炊のご飯は炊き上がってから何度かお水で洗ってヌルヌルを取りさらっとした喉越しに仕上げました。

*今日の出来事&感想*

今日はリクエストをお聞きしましたら、雑炊が食べたいと即答されました。

どんなお味が好みかお尋ねしましたら、あっさりしたものとの事でしたのでお出汁が出て尚且つあっさりした蟹の身を使うことにしました。

明後日に感想をお聞きしたいと思います。これからどんどん暑くなっていくのであっさりしていて、さっと食べやすいご飯のリクエストが増えるかもです。



2016年

5月

16日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月7日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

かぼちゃの炊いたん

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

きんぴらごぼう

ほうれん草のおひたし

マグロのお刺身

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

きんぴらごぼう

鶏ムネのピカタ

水ようかん

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

白菜と牛肉の中華煮込み

鶏ムネのピカタ

かぼちゃの炊いたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布



*料理のポイント*

お好きなマグロのお刺身はそぎ切りにして噛みやすくしました。

水分の少ない鶏ムネをピカタにすることにより、柔らかくしっとりとした仕上がりにしました。

*今日の出来事&感想*

炊き合わせのメニューのリクエストが続いていましたので、今日は利用者様にお刺身でお好きなものはありますか?とお聞きしました。そうしましたらマグロがお好きだとおっしゃいましたのでご用意させて頂きました。

本日のメニューを発表させていただいた時、本当に嬉しそうな表情をしてくださったので私も嬉しかったです。



2016年

5月

13日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月6日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

かき揚げそば

さつまいもの甘煮

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

ふきと筍の炊き合わせ

豆腐ハンバーグ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

がんもどき炊いたん

人参炊いたん

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

こいもとこんにゃくと人参の炊き合わせ

豚肉のソテー

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

高野豆腐

ぶどう

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

茄子の味噌煮

肉じゃが

さつまいもの甘煮

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

炊き合わせに少しお肉をプラスしてタンパク質もとっていただけるようにしました。

お昼の定番になりつつあるお蕎麦は、今日は小エビ入りのかき揚げにしました。

色んなお野菜も入っているので奥行きのあるお蕎麦に仕上がったと思います。

 

*今日の出来事&感想*

今日はおやつのお話をしました。

和菓子派の利用者様ですが、なかなか美味しくて小さい食べきりサイズのが売っておらずお気に入りのヒットに出会っておりませんでした。最近、季節柄、水ようかんが出ていて先日買ってまいりましたら、今日はそれがとっても気に入ったとお話してくださいました。お買いものに行けない利用者様に代わってお気に入りを見つけてこれるようにしたいと思いました。

 



2016年

5月

11日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月5日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天そば

うすいえんどうの卵とじ

塩昆布

おにぎり

*当日の夜*

厚揚げと大根の炊いたん

鯛の子甘煮

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

厚揚げと人参のもの

塩昆布

おにぎり

りんごスライス

*明日の夜ご飯*

うすいえんどうの卵とじ

牡蠣のソテー

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

今日は旬のうすいえんどうを甘いお出汁の卵とじにしました。

お野菜の炊き合わせには厚揚げで旨みをプラス致しました。

お出汁がしみていてお好みのお味付けに仕上げましたのでお気に入りいただけると思います。

*今日の出来事&感想*

先日からお野菜の炊きもののリクエストが続いておりますがいかがいたしましょう?とお尋ねしましたら本日もとのことでしたので、時間をかけて煮込んでましたら、、、いい匂いしてきた!!と初めていってくださいました。

今までこんなことなかったので少しウルッとしてしまったのはここだけの秘密です。


2016年

5月

09日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月4日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

半熟卵のお味噌汁

さつま揚げ

塩昆布

おにぎり

*当日の夜*

高菜と豚肉の卵焼き

根菜と親芋こいもの炊いたん

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

茄子の煮浸し

ぶどう

塩昆布

おにぎり

りんごスライス

*明日の夜ご飯*

高菜と豚肉の卵焼き

さつま揚げと親芋、こいもの炊いたん

茄子の炊いたん

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

親芋とこいもの煮る時間が違うので切り方と火入れのタイミングを考えて調理しました。高菜はビタミンと鉄分も豊富な上利用者様のお好きなピリ辛味でしたのでタンパク質補給にぷらす一品のお料理させていただきました。

*今日の出来事&感想*

今日は演歌のテレビを見ていらして、貴女はカラオケ行かれますか?とお聞きになられたので、お友達とたまに行きますよ!!とお答えしましたら。一度、聞いてみたいなぁ、、、とおっしゃいました。私でも音痴ですよと言いましたら、クスッと笑われて、なんでかな?話してる声はいい声してるのになぁ、、、とがっかりされて気の毒になぁと同情してくださったのが印象的でした。

今度アカペラででも聞いていただきましょうかね。


2016年

5月

06日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月3日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

肉そば

マカロニサラダ

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

根菜と鹿児島産もち豚の炊いたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

さつま揚げ

茶福豆

ぶどう

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

筍と鰹節の柔らか煮

マカロニサラダ

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

さつま芋の蜂蜜煮

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

さつま揚げ

大根ともち豚の炊いたん

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

炊き合わせに少しお肉をプラスしてタンパク質もとっていただけるようにしました。

利用者様の故郷のもち豚は柔らかく風味も豊かで煮込んでも硬くならないのがいいです。

本日のご気分はお野菜を食べたい!!とのことでしたので筍も薄くスライスして召し上がって頂きました。

*今日の出来事&感想*

今日は寝坊をして時間が全ておしているのや!!と入室致しましたら体操の真っ最中でした。日々きちんと体操をして健康管理されているのだと本当に感心致しました。

見習って今日から私もストレッチくらいはしないとなぁと思いました。

一週間ほどあいてのぶとうのデザートにとっても喜んでくださってました。

一日中お部屋ですごされる利用者さまを考えて限られた中でもバリエーションに富んだお食事をご提供できるようにいきたいと思いました。



2016年

5月

02日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月1日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天そば

ほうれん草のおひたし

塩昆布

おにぎり

*当日の夜

肉じゃが

ほうれん草のおひたし

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

さつまいもの甘煮

塩昆布

おにぎり

*明日の夜ご飯*

白菜と牛肉のとろとろ煮中華風

さつまいもの甘煮

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

当日のお昼ご飯はお蕎麦がお気に入りのようでリクエストが多いです。

お出汁を少し甘めに仕上げるのがポイントです。

白菜のとろとろ煮は生姜を少しきかせてアクセントを出しています。

牛肉でタンパク質を補いながらしっかりお野菜も摂って頂きたいと考えました。

*今日の出来事&感想*

お天気予報を見ておられて大阪は28度にもなっていることに驚かれていました。

そのあとはすぐに衣替えのお話をされていて、窓際で風を感じていても移ろう季節をしっかりと感じられるとにこにこ話されていました。

それをお聞きしていて今日もご気分がよろしいのだなぁと嬉しく思いました。


2016年

4月

29日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月13日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

ひらたけと鶏モモのクリームスープ

おにぎり

塩昆布

*当日の夜ご飯*

イワシのソテー

ひらたけと万願寺とうがらしの金山寺味噌和え

いちご(種が入れ歯にはさがるとのことで、表面切り落としてます)

鳥肝

トマト湯むき

冷奴

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

山芋と生姜とネギのとろろ焼き

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

ひらたけと鶏もものクリーム煮

万願寺唐辛子の金山寺味噌和え

鳥肝

いちご(種が入れ歯にはさがるとのことで、表面切り落としてます)

トマト湯むき

冷奴

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

ひらたけと万願寺とうがらしの金山寺味噌和え

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

山芋と生姜とネギのとろろ焼き

万願寺とうがらしの金山寺味噌和え

鳥肝

トマト湯むき

いちご(種が入れ歯にはさがるとのことで、表面切り落としてます)

冷奴

塩昆布


*料理のポイント*

カルシウムを摂っていただきたく、しらすをおにぎりの中に入れています。また、お魚臭さを取るために、青じそも加えました。毎回梅干しが定番ですが、栄養も香りも良く 美味しくいただけているといいな。

そして、砂糖は使わず、はちみつで調理しました。

また、塩は、塩麹を使うことで、腸内環境を良くなるようにしています。

山芋を使うことで、ふわふわしっとりに仕上げました。

ずっと家に閉じこもり状態なので、お料理で気もちが晴れて、笑顔にお過ごしいただけるといいなと日々感じます。

*今日の出来事&感想*

今日は、珍しいことが起こりました。

「月一、お昼ご飯食べに、行ってみませんか?」というと、月二回とご本人から。

ちょっとずつ、小出しに言い続けてきたのですが

ついに(^^♪嬉しかったです。

「自分でもそろそろ行っておいたおうがいいと思ってたんだ」とご本人の口から。

なので、

「目の前にあるラーメン屋さんと和食屋さんどちらがいいですか?」とお伺いすると、ご本人は、イメージしながら、

「ラーメンは、お椀を持っていかないと食べられないな」「お箸が握れないな」ということで、「和食屋さんだと手づかみができる?」とおっしゃってくださいました。

 

今日は、かごの屋を提案したのですが、帰り道にかごの屋に寄って下見をしてみると、エレベーターがなしで、男のスタッフの方に抱えて持ち上げてくださるそうです。

それは、お客様がきっと恥ずかしがりますよね。

なので、次回お伺いした際に、木曽路を提案してみよう♪

1Fだしね。電話して聞いてみると、段差ないそうです。

 

その時の会話の気分でGoできたらいいのですが、日が経つと

気分が変わるんですー。車いすしんどいってね。

本当に実現するだろうか。

タクシーでもいいから、実現するといいな。

諦めずお伝えして、気持ちを明るくできる時間を作っていけたらと思います。



2016年

4月

27日

家事代行大阪市生野区11高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年10ヶ月2日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天そば

おナスの甘煮

塩昆布

おにぎり

*当日の夜

黒毛和牛のステーキ(薄切り)

アスパラガスのおひたし

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

アスパラガスのおひたし

塩昆布

おにぎり

水ようかん

*明日の夜ご飯*

こいもの炊いたん

おナスの甘煮

おネギ入り卵焼き

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

子芋は柔らかく白だしに少しのお醤油で仕上げました。

アスパラガスは筋をとり噛みやすくしています。鰹節とポン酢でお味付けしました。

黒毛和牛のステーキは、さっと火入れして薄くそぎ切りにしています。柔らかくて高齢者様にも美味しくステーキの食感を楽しんでいただけるように工夫しました。

*今日の出来事&感想*

世間はゴールデンウィークですのに来てもらって申し訳ないねぇとおっしゃられましたので、とんでもないです混み合っているときにわざわざ出かけるのもなんなんで、、、とお互いに笑いながら楽しくお話できました。

本日はお買い得の黒毛和牛がありました。柔らかく仕上げてますので今夜は電子レンジをいつもより短めでお願いしますと言いましたら、楽しみやなぁと喜んでいただけて嬉しかったです。また金曜日に感想をお聞きしてみます。


2016年

4月

25日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月11日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天そば

かぼちゃのマリネ

ほうれん草のおひたし

塩昆布

おにぎり

*当日の夜

豆腐ハンバーグ

かぼちゃのマリネ

ほうれん草のおひたし

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

豆腐ハンバーグ

ほうれん草のおひたし

ぶどう

塩昆布

おにぎり

りんごスライス

*明日の夜ご飯*

オムレツミートソースがけ

さつまいもの甘煮

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

かぼちゃのマリネは一度素揚げしているので甘く香ばしく仕上がりました。

お野菜をたくさん食べたいとリクエストされましたのでマリネやおひたしが最適だと思いました。

*今日の出来事&感想*

本日はお医者様が来られる日でした。しかも採血の日で終始憂鬱な表情をされておられました。終わられてからはほっとされたのか口数も増え、さぁあったかいうちにお蕎麦をいただこうかなと気分が戻られていて良かったです。

いくつになっても注射は嫌なものですね、、、とお話してきました。


2016年

4月

20日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月9日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

肉丼

塩昆布

おにぎり

*当日の夜*

肉丼

大根煮

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

枝豆入り天ぷら

塩昆布

おにぎり

スイカスライス

*明日の夜ご飯*

クリームコロッケ

大根煮枝豆入り天ぷら

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

柔らかくて上等のお肉が半額セールをしていましたので本日は肉丼にしました。

普通のお肉でするといつも固くて苦手だとおっしゃいますので、新玉ねぎとしめじとで柔らかく仕上げました。

*今日の出来事&感想*

本日のお買い物でスイカを見つけました。糖度11と書いてあって甘いのだろうなぁと思い買ってきました。

今日はスイカですとお伝えしましたら凄く喜んで下さいました。今日は口数が少し少なくて心配でしたが眠たかっただけなのかもしれません。今日はよく寝るわぁとおっしゃってました。


2016年

4月

18日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月8日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

搔き玉おすまし

がんもどき煮

塩昆布

おにぎり

*当日の夜

トンテキ(薄切り肉)

南京炊いたん

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

がんもどき煮

ふきの炊いたん

塩昆布

おにぎり

りんごスライス

*明日の夜ご飯*

鯖の味噌煮

高野豆腐

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

骨なしのお魚を買ってきて鯖の味噌煮をお作りしました。魚はいつも骨が挟まったりして怖いので敬遠されますが、こういう調理の鮮魚を売ってくださってるととってもありがたいです。トンテキも初めてのメニューですがあえて薄切り肉を形成し直して使用いたしましたので柔らかく召し上がっていただけると思います。

*今日の出来事&感想*

果物や甘いものがお好きな方ですが柔らかくて酸っぱくないもの限定なので選べるものが限られています。

りんごは如何でしたか・・・?と今日お聞きしましたら、オッケー大丈夫な硬さ!!とのことでした。またレパートリーが増えて良かったです。


2016年

4月

15日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月7日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天そば

おにぎり

塩昆布

さつま揚げ

*当日の夜ご飯*

肉じゃが

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*翌日のお昼ご飯*

さつま揚げ

りんごの薄切り

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

かきフライ

ネギ入り卵焼き

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

ネギ入り卵焼き

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

新キャベツのお好み焼き

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

旬の新キャベツを使って一口お好み焼きをしました。

肉じゃがはお好きな甘口に仕上げました。たくさんお野菜を摂って頂きたいので新玉ねぎも丸まる一個使いました。自然の甘さもプラスできたと思います。

 

*今日の出来事&感想*

今日は入室すると第一声が地震のお話でした。郷里の鹿児島も被害がありご実家もおありなのでしょうか、、、天災は避け難く本当にこころが痛いですね!と二人で話しました。

お一人暮らしをされているので時々不安にもなられるのかなとも思いました。

せめてご一緒に過ごさせて頂いている間は楽しく心穏やかにしていただけるように心がけたいと感じました。

 

 



2016年

4月

13日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月6日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天うどん

がんもどき煮

塩昆布

おにぎり

*当日の夜ご飯*

とん平焼き

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

なんきん炊いたん

ふきの炊いたん

塩昆布

おにぎり

メロン

*明日の夜ご飯*

たらのムニエルラディッシュ添え

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

柔らかい豚肩ロースの薄切りでとん平焼きにしました。

ソースと紅しょうががお好きなので、きっとこの鉄板メニューはお好きだろうと思いました。ムニエルも全て骨をチェックして盛り付けしています。彩に柔らかく塩茹でしたラディッシュを添えました。

*今日の出来事&感想*

今日は私の未来の結婚相手の選び方についてレクチャーしてくださいました。

やはり年の功だなぁと思うような素晴らしいアドバイスをくださいました。

実践できるようにしたいです。

それから今日は雨ですか?とお尋ねになりハイと答えると、野球がなくなるから残念やといっておられました。長期のスポーツ観戦も楽しみにされているのだなぁと思いました。


2016年

4月

11日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月5日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

海老天うどん

こんにゃくの炊いたん

塩昆布

おにぎり

しめじと玉ねぎと卵のお味噌汁

*当日の夜ご飯*

がんもどきと根菜の炊いたん

鳥肝

トマトの湯むき

ごま豆腐

塩昆布

おにぎり


*明日のお昼ご飯*

高野豆腐

塩昆布

おにぎり

びわ

*明日の夜ご飯*

鶏モモのソテー玉ねぎと人参添え

鳥肝

湯むきトマト

塩昆布

ごまど豆腐

おにぎり


*料理のポイント*

旬の筍を薄くスライスして食べやすくしています。

鶏肉は苦手だとお聞きしていましたが、さっと一気に火入れしそぎ切りにして噛みやすくしました。

*今日の出来事&感想*

今日は果物の話になってびわが並んでいますよと言いましたら。

故郷の鹿児島が名産だとお話ししてくださいました。

そして購入をご希望されまして、一緒にむいて食べました。

まだまだはしりだから甘さがないねとにこにこして食べておられました。ふるさとを思える機会ができて嬉しかったです。


2016年

4月

08日

家事代行大阪市生野区高齢者料理I様邸の柔らかい食事提供紹介【一年9ヶ月4日目】

ヘルパー会社様より「僕たちでは手に負えない」と、ご依頼くださった一人暮らしのI様邸の、昼食と夕食のご紹介です
毎日欠かせない定番のメニューに加え、栄養・味つけ・のどごしを意識してご用意した今回は

*当日のお昼ご飯*

親子丼

*当日の夜ご飯*

親子丼

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*翌日のお昼ご飯*

高野豆腐

パイナップル

塩昆布

おにぎり

*翌日の夜ご飯*

新玉の肉巻き甘辛煮

人参のきんぴら

高野豆腐

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

おにぎり

塩昆布


*翌々日のお昼ご飯*

肉団子の甘酢あんかけ

筍薄切りソテー

塩昆布

おにぎり

*翌々日の夜ご飯*

骨なし鯖の煮付け

高野豆腐

鳥肝

トマト湯むき

ごま豆腐

塩昆布


*料理のポイント*

旬の新玉ねぎを使って大好きなお肉とコラボさせた前回のメニューが美味しかったとリクエストいただきました