2016年

12月

23日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【3年6ヶ月7日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鶏つくねのあんかけ
☆ブロッコリーとソーセージ炒め
☆だいこと豚バラの煮物
☆もやしとニラの胡麻和え
☆パスタサラダ
☆卵と豆苗のスープ

を作りました。

*今日のポイント*

つくねは生姜とネギのみじん切りを沢山混ぜました。ブロッコリーはしんなりとしていたので切ってから水に漬けておきました。ソーセージとニンニクで炒めました。

煮物の豚バラは今日は薄切り肉を塊肉風に丸めてみました。もやしとニラの胡麻和えはごま油がなかったので和物としましたが味付けはほぼナムルです。スープは卵を入れるとき温度を上げてふわふわにします。サラダにはドライトマトのシーズニングを柔らかく戻してドレッシングと合わせました。

 

*今日の出来事&感想*

今日も沢山作りました。野菜とタンパク質がたっぷりのヘルシーメニューです。タンパク質は体を作るものなので年齢に関係なく片手のひらに一盛りくらい食べるのがよいそうですよ。野菜は生のものも合わせてたっぷり摂りたいですね。

うちではこんなに沢山作りませんが、それでもメイン料理に汁物と野菜のおかず二種類が多いです。キッチンに立つ時間が長くて要領が悪いかと思っていましたが、お客様のお宅で2時間少々で作って片付けてこれくらいの量ですからやっぱり主婦は大変ですよね。ドラマ『逃げ恥』ご覧になりましたか?家事にも給料を~って思ってたこと伝えてくれて嬉しかったわ~ヽ(*´з`*)ノ


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2016年

12月

20日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【3年6ヶ月6日目】

 

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☆豚バラ、もやし、ほうれん草の中華炒め
☆鰻巻き
☆鶏もも肉とじゃがいも、豆苗のガーリック炒め
☆きんぴらごぼう
☆小松菜の鰹節和え
☆味噌汁(大根、白菜)

を作りました。

*今日のポイント*

鰻巻きは鰻の蒲焼をタレに絡めてから巻き込みました。きんぴらごぼうはお客様より朝の食材連絡の際、ご依頼を頂きました。ごぼうと人参を斜めスライスしたモノを千切りにして繊維を斜めに切ることで食べやすくしています。七味でアクセントをつけて胡麻は混ぜ込むのを忘れていて後からまぶしました。きんぴらに胡麻を使ったので

小松菜には鰹節を合わせました。

*お客様の感想*

昨晩もありがとうございました。キンピラごぼうを用意していただき、ありがとうございます。娘のリクエストでした。昔はごぼうは嫌いと言っていたのですが、最近は好きになったようなのです。でも、下ごしらえに時間がかかるので、週末にしか作ってあげられません。また、キンピラは家庭によって微妙に味が違うので、それも楽しみの一つです。
昨日は東京出張で帰るのが遅くなり、私はいただけなかったのですが、残った分を今日にでもいただこうと思います。

*今日の出来事&感想*

私はいつも面倒なのでゴボウを斜めの薄切りにして炒め煮みたいにしてますが、昨日は久しぶりにキンピラらしいキンピラの感じにしてみました。ウチのいつも味ではないですが、イメージに合っていたでしょうか。

今日は献立が上手く閃かなくてふと気づくと赤い色がなくてさみしい感じに(゚д゚)!

柄物のお皿を使ったら明るく楽しい感じになりました。お弁当にもプチトマトを入れると一気に鮮やかになりますね。色が足りないときはカラフルなカップを使ってごまかしています~(^^;


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12月

15日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【3年6ヶ月5日目】

 

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☆鳥もも肉の柚子胡椒焼
☆豚と玉ねぎの生姜焼き
☆青梗菜と卵の中華炒め
☆ほうれん草ともやしのナムル
☆じゃがいものカリッと揚げ焼
☆味噌汁(ネギ、ワカメ、里芋)

を作りました。

*今日のポイント*

鶏肉のは皮からカリッと焼いて柚子胡椒で味付けました。生姜焼きは玉ねぎも一緒に炒めています。中華炒めは卵と青梗菜を別々に火を通してから一緒にしてオイスターソースと片栗粉で絡めました。じゃがいもはニンニクと塩コショウで味付けしています。

*お客様の感想*

昨晩もありがとうございました。残念ながら、昨晩は懇親会で家でご飯をいただけませんでしたので、残った物を今晩にいただきます。
娘は鶏肉の柚子胡椒焼がすごく美味しかったと言っていました。どんな風に作るのか教えて欲しいとも。ここまでいうことは珍しいので、お伝えさせていただきました。ありがとうございました。
また、来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日はお嬢様に鶏肉の柚子胡椒焼きを気に入って頂きましたが、とてもシンプルなので中学生のお嬢様にも簡単に作っていただけると思います。ちょっと辛かったかなと思いましたが、意外に喜んで頂けたことが分かりご感想頂けて嬉しかったです。柚子胡椒はあまり使ったことがなかったのですがレパートリーを増やせると良いです♪

鶏もも肉は油が多いので油を使わず皮の方からでゆっくり焼いて、周りが白くなってから裏返して焼きます。余分な油を拭き取って柚子胡椒を少しの水で伸ばしたのをそれぞれのお肉に満遍なく付けるようにして最後にざっと混ぜました。
もしかしたら少しお塩をかけたかもしれないです。味をみて加減して下さい(^.^)


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12月

13日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【3年6ヶ月4日目】

 

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☆アジの南蛮漬け
☆アスパラと人参の豚肉巻き
☆ほうれん草のごま和え
☆里芋煮っ転がし
☆サラダ(水菜、白菜、パプリカ)
☆味噌汁(白菜、人参、ネギ)

を作りました。

*今日のポイント*

鯵の南蛮漬けは玉ねぎのスライスと人参の千切りを一緒に漬け込んでいます。アスパラと人参の豚肉巻きは焼いてから甘辛いタレを絡めました。野菜はあらかじめ蒸し器で火を通しています。里芋も皮のまま少し蒸すと簡単に皮むきできて煮るのも時短になります。照りが出るように砂糖と醤油を煮詰めています。みりんも足しています。

*今日の出来事&感想*

今日は人参の入った料理が三品でオレンジと緑の似たような色味のお皿が並んだのでサラダにパプリカとトマトの赤で彩にアクセントを付けました。お肉が野菜巻きでややあっさりしたおじつけでしたので、サラダにツナか何かタンパク質のものを入れれば良かったかな~と思いました~(´ε`;)


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2016年

12月

08日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【3年6ヶ月3日目】

 

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☆豚バラと白菜の重ね煮
☆鶏もも肉と白葱の焼き鳥風
☆ほうれん草のごま和え
☆きゅうり、春雨、ソーセージの酢の物
☆サラダ(水菜、ベビーリーフ、トマト、ツナ)
☆味噌汁(大根、人参、カボチャ、ネギ)

を作りました。

*今日のポイント*

豚バラと白菜の重ね煮は生姜の千切りをアクセントにしました。鶏もも肉は白葱と一緒に串を刺さずに焼き鳥風に甘辛いたれを絡めました。酢の物は中華風の味付けにしました。ごま油と炒りごまで風味を加えています。全体に色味がぼんやりしていたのでトマトで彩を加えました。大根とかぼちゃが少しづつ残っていたので野菜を足して味噌汁にしました。

*今日の出来事&感想*

今日はきゅうりやトマトが目立つので冬っぽくない感じですね…今年はなかなか寒くなかったりでまだ季節感が安定しません。年末なのでクリスマスやお正月に向けて準備もありますが気分が出ないです(^^;

忘年会も重なっていたりしますし、おなかの方はは消化の良いもので疲れないように準備しとこうと思います~(^▽^)


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12月

06日

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☆イトヨリ煮付け アスパラ添え
☆豚しゃぶ肉の生姜炒め(玉ねぎ、小松菜、パプリカ)
☆もやし、豆苗、小松菜のナムル
☆ニラ卵炒め
☆きゅうりの酢の物
☆味噌汁(じゃがいも、白葱)

を作りました。

*今日のポイント*

イトヨリは姿が綺麗でしたので尾頭付きでフライパンで煮付けました。冷蔵庫で長く待機していたアスパラをそろそろ使わねばとナムルのついでに蒸しましたが行き場に迷って煮付けに添えました。イトヨリガすいすいと泳いでる感じ?にしてみましたが正解が分かりません(^^;豚しゃぶ肉は生姜の絞り汁に漬け込んで下味をつけています。小松菜は軸の方をナムルに葉の方を炒め物に分けて使いました。きゅうりの酢の物にはごまを香ばしく炒ってかけました。

*お客様の感想*

昨晩もありがとうございました。
イトヨリの煮付けがちょうどいい味付けで、身も柔らかくとても美味しかったです。豚肉の炒め物は生姜のお味だったんですね。美味しいなあと思いつつ、どんな風に味付けされたのか?と思ってました。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

お客様のところで時々煮魚を作りますがウチでは煮魚が嫌いな子がいるのでほとんど作りません。今日はイトヨリを煮漬けていて、ウチでも日本食を伝承せねばと思い帰りにスーパーで金目鯛を買って帰り、夕食に煮付けました。子供の時煮魚をよく食べたこと思い出しました~。伝承されていますね。母に感謝です(o^^o)


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12月

01日

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☆鶏モモ肉とカボチャの甘ずっぱ炒め
☆豚しゃぶと水菜、もやし蒸し
☆出汁入り卵焼き
☆人参、水菜、パプリカサラダ
☆ほうれん草の胡麻和え
☆大根と厚揚げの味噌汁

を作りました。

*今日のポイント*

甘ずっぱ炒めの野菜はあらかじめ蒸しました。蒸したカボチャと鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼き、合わせ調味料で炒めるととろみが付きます。水菜は二つに分けて蒸し物とサラダに分けました。サラダは人参がメインで水菜とパプリカで彩を加えました。卵焼きは黄色でテーブルが元気になりますね。今日はブルーのお皿に乗せてみました。

*お客様の感想*

豚しゃぶとお野菜の蒸し物がとても美味しかったです。娘はだし卵焼きがとても美味しかったそうで、1人ほぼ全て食べたと言ってました。卵焼きは簡単そうで、とても難しいですよね。火加減一つで、食感が変わってしまうので。

*今日の出来事&感想*

お客様のお宅には蒸し器があります。蒸し料理の他にも茹でる代わりなど下ごしらえに使うと栄養価が流れないし水っぽくならないので良いですね。うちにも欲しいですが大きいので置き場所がありません。まずは断捨離頑張ってスペースを作りたいです~(^^;


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11月

29日

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☆サワラのムニエル 和イタリアンソース
☆厚揚げと豚肉の青椒肉絲風
☆キュウリの酢の物
☆もやし、豆苗、ツナのナムル
☆大学芋
☆白菜と大根の生姜スープ

を作りました。

*今日のポイント*

ムニエルのソースはドライのトマトやズッキーニの入

ったイタリアのシーズニングがありましたのでみりんや醤油、お酢などでソースにして刻みネギを使って味付けしてみました。チンジャオロースには豚肉とあわせて冷凍庫にあった厚揚げを使いました。もやしと豆苗のナムルは何度か作っているので、ツナで変化をつけてみました。アクセントに赤唐辛子をすこし入れています。キュウリの酢の物は胡麻をたっぷりと香ばしく、スープは生姜であっさり味にしました。

*今日の出来事&感想*

今日はサワラのソースを和とイタリアのミックスにしましたが、写真を改めて見るとチンジャオロースもイタリア国旗のトリコロールカラーになっていますね。味はオイスターソースですけど…(^^;

鮮やかな赤、緑、白をお料理に使うと元気で美味しそうに見えますね~☆.。.:*・赤い色は見るだけでも血流が良くなったり体温が上昇するそうですよ!寒い季節になりましたが食べ物で栄養価と共に心も元気になれると良いですね~o(*゚▽゚*)o


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11月

24日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年5ヶ月5日目】

 

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☆酢豚風野菜炒め(人参、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ)
☆ニラ卵
☆白菜、りんご、キュウリのサラダ  カリカリジャコのせ
☆鶏肉と大和芋、インゲンの甘辛炒め
☆青梗菜の生姜あんかけ
☆味噌汁(大根、小松菜、ネギ)

を作りました。

*今日のポイント*

酢豚風野菜炒めのお肉は薄切り肉に軽く下味をしてから一口サイズにまとめて片栗粉をまぶして焼きました。野菜は蒸して少し火を通してからお肉と合わせて調味しています。甘辛炒めの大和芋と青梗菜、インゲンも下ごしらえに軽く蒸してから調理しています。蒸している間に他の調理が進むので蒸し器の調理はヘルシーで便利です。ニラは軸のところが甘くて美味しいので葉のところより小さく切って炒めます。捨てたりしてはもったいないですよ!サラダに乗せたジャコはごま油でカリカリにいためています。香ばしいし栄養価と旨みもアップです。

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。火曜日は夜の会議があり、家でご飯を頂くことができなかったので、ご連絡せず失礼しました。昨晩はちゃんといただくことができました!
豚の薄切り肉を塊肉風にアレンジして酢豚にしていただいてありがとうございます。お肉が柔らかくてとても食べやすかったです。甘酢の味も好きな味でした。甘酢はきちんと量って作らないと失敗するので、自分では少々ハードルが高いのです。
鶏肉と大和芋の炒め物も美味しかったです。残った分は今日のお弁当に詰めさせていただきました。
青梗菜も生姜がアクセントになり、好きな味でした。
また、来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日は酢豚の野菜を蒸して軽く火を通しましたが、一番良いところを少し過ぎてしまった気がしました。酢豚の野菜は歯ごたえが大事に思います。お客様からは美味しかったと言って頂けて安心しました。

大和芋はすりおろすと手が痒くなりますね。お酢で洗うと痒みが取れるそうです。今日は皮をむいて切るだけでしたが、軽くお酢で洗ってみました。全然痒くなかったです(≧∇≦)ひとつ勉強になりました~


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2016年

11月

22日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年5ヶ月4日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆エビフライ、タルタルソース添え
☆豚バラ肉と蒸し野菜(しろ菜、白菜、豆苗)大根おろし添え
☆冬瓜とカニのあんかけ
☆冬瓜の皮のきんぴら
☆味噌汁(ジャガイモ、ほうれん草、玉ねぎ)
☆小松菜のお浸し

を作りました。

*今日のポイント*

エビフライはなるべく真っ直ぐに出来ると良いなと思い切り目をお腹側からと背中側の両方から切り目を入れて身を伸ばしてから衣を付けました。(二尾ほど失敗してちぎれてしまいました(・・;)タルタルソースはゆで卵、キュウリと玉ねぎをみじん切りしてマヨネーズやお酢などの調味料で和えました。冬瓜は皮もきんぴらで使ってみました。炒りごまをまぶして香ばしくしています。蒸し器をつかったものは冬瓜の下茹で替わりと小松菜のお浸し、味噌汁のほうれん草、豚バラ肉と蒸し野菜です。蒸し器は茹でるより栄養価が流れないし、火の通りも早い様な気がします。ヘルシーで良いすね(^-^)

*今日の出来事&感想*

本日の豆苗はキッチン再生栽培のものです。夏は水が腐りやすくコバエなども来るので育てにくいですが、寒くなって綺麗にワサワサと育っていました。

エビフライはパン粉が残り少なく、ストックも見つけられなかったので冷凍庫にあった食パンの端のところをおろし器ですって使いました。生パン粉ができましたがキメがランダムになってしまいました。

おじいちゃんから今日は遅れますとの電話がありました。大学生のお兄ちゃんが帰省してらして車の運転練習にドライブされていたそうです。素敵な時間ですね☆.。.:*・


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2016年

11月

15日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年5ヶ月3日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鯛煮付け 長ネギ添え
☆蓮根とさつまいものゴマ甘酢
☆豚バラとキャベツ、パプリカの炒め浸し
☆ジャガイモと大和芋の明太焼き
☆ほうれん草のお浸しキャベツとりんごのサラダ
☆白菜の生姜スープ

を作りました。

*今日のポイント*

蓮根とさつまいものゴマ甘酢は片栗粉をまぶして揚げ焼きをして酢豚風のタレをゴマと和えました。豚バラの炒め浸しは塩コショウで炒めた材料にめんつゆとすだちで味付けしました。明太焼きは大和芋のすりおろしに明太子とマヨネーズ牛乳を少し入れて炒めたじゃがいもに乗せて焼きました。サラダは塩コショウとオリーブオイル、すだちで和えています。

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。蓮根とサツマイモのゴマ甘酢がとても美味しかっです。大和芋の明太焼きもお好み焼きみたいで美味しかったです。生姜スープも風味がよく暖かまりました。娘が最近お昼に汁物が欲しいというので、少しだけ余ったスープをお弁当にもたせました!
また、来週もよろしくお願いいたします。

*今日の出来事&感想*

今日は四品がフライパン料理でフライパンさんフル稼働でした。お料理を作るのに味や調理法、作る順番など考えていますが調理器具まではあまり考えていなかったと気づきました。お客様のフライパンがつるりとした汚れのこびり付かないもので助かりました。このフライパン欲しいなぁヽ(●´ε`●)ノ そしてなんだか時間オーバーしちゃったなぁと思ったら一品多く作ってました。同時進行で何種類も作っていたらよくわからなくなっちゃうのです。考えることがいっぱいあって料理は脳トレですね!

賢く冴えたクリエイティブ脳に~~~なれるかなぁ(笑)


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2016年

11月

10日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年5ヶ月2日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆豚バラとサツマイモの甘辛炒め
☆鶏モモ肉とネギのニンニク炒め
☆小松菜の鰹節会え
☆鰻とキュウリの酢の物
☆水菜とリンゴ、パプリカのサラダ
☆味噌汁(タマネギ、ほうれん草)

を作りました。

*今日のポイント*

今日は豚バラとさつまいもの甘辛炒めをまず作りました。鶏もも肉とネギだと焼き鳥風の味付けを想像してしまいますが、先に甘辛味を作ったので、冷蔵庫にあったりんごのドレッシングを使って塩コショウ、醤油で味を整えました。酢の物はうなぎが冷凍庫にあったので蒸して酢の物に入れてみましたが、ふっくらふわふわの鰻だったので小さく切るのはもったいなかったですし、ちょっと崩れてしまったのが残念でした。サラダはオリーブオイルに塩コショウ、すだちを搾ってさっぱりと仕上げました。

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もありがとうございました。昨日の晩は帰りが遅くなったので、私はいただけなかったのですが、鶏モモ肉の炒め物ものは完売していたので、とても美味しかっんだと思います。昨晩の余りものを、お弁当に詰めて、今日のお昼にいただくつもりです。豚とサツマイモの炒め物がすごくおいしそうだったので、今から楽しみしています。
また、来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日はまたおじいちゃんがお庭の柿をくださいました。小さくて可愛いのですが甘くて美味しいのです。栄養補給にもなるのでとても嬉しく頂いています。

豚バラとさつまいもの炒め物は少し沢山でしたがお弁当にご利用頂いたとのこと。お役に立てて良かったです。うちではおかずは多めに作ることはあまりしていなかったのですが、最近は忙しかったり子供の食欲が増してきたりするので、作り置きできるおかずは多めに作るととっても楽なことに気づきました。これから冬は作り置きもしやすいし良いですね☆.。.:*・


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2016年

11月

01日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年5ヶ月1日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆金目鯛とゴボウの煮付け
☆ニラと卵の炒めもの
☆豚しゃぶ肉と野菜のゴマポン酢
☆白菜としめじ、春雨の煮物
☆オクラの新芽、玉ねぎ、パプリカの中華サラダ
☆豚汁

を作りました。

*今日のポイント*

金目鯛は可愛いサイズが三尾、色どりが綺麗です。ごぼうを一緒に煮付けました。甘口でさっぱりの味付けです。ごぼうが余ったので豚汁に入れました。豚バラ肉、大根人参、長ネギも入っています。豚しゃぶには大根おろしと白髪ネギ、蒸したほうれん草と水菜を添え、タレはポン酢に炒りごまとごま油を混ぜました。オクラの新芽はサラダでさっぱり味を全体のバランスを見て加えました。ニラ卵は色どりが良くなるメニューですね。味を最後に整え忘れたので薄味かと思いましたが、素材の味を感じて頂けた様で良かったです。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。昨日は午後から出張でそのまま帰宅しましたので、久しぶりに早くに帰って娘と一緒にご飯をいただきました。どのおかずもとても美味しかっです。豚しゃぶと野菜のごまポン酢のポン酢がよかったです。また、白髪ねぎは好きなのですが、なかなか面倒なので、自分ではあまりやらないので、嬉しかったです。
ニラと卵の炒め物は、そのまま頂いても、卵とニラの味が引き立って、悪くない感じでした。

*今日の出来事&感想*

今日は食材がイメージと違ったりして予定していたメニューの内三つを変更しました。何を作ろうか迷いながら作っていたら時間オーバーしてしまいました。おじいちゃんが「大丈夫ですか?」と心配して声を掛けてくれました。バタバタ焦って味付けを確認し忘れたり、タレもシンプルになってしまったり自分としてはドキドキでしたが、「美味しい」とのご感想を頂けて安心しました。お料理のお仕事はこちらのご家庭での夕食作りが初めてで、ウチにはあまり来客もないので随分な挑戦でしたが、いつもご感想で評価していただけるのでとても自信になっています。とりあえずやってみたらできるんやなと根拠のない?自信ができ最近は色んな事にトライしています(≧∇≦)

評価の言葉の大切さを体感させて頂きました。子育てやコミュニケーションに上手に使えるようになれたら良いなぁと思います☆.。.:*・


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10月

27日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年4ヶ月6日目】

 

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☆チキンとパスタのトマトソース煮
☆豚バラ肉とモヤシ、ニラの蒸し物
☆キュウリのスダチ、ゴマおかか和え
☆小松菜の胡麻和え
☆ソーセージとほうれん草のオムレツ
☆ 味噌汁(ジャガイモ、玉ねぎ、ほうれん草)以上です。

を作りました。

*今日のポイント*

トマトソースはトマトの水煮缶をつかってニンニクと玉ねぎを炒めたもの、イタリアのシーズニングにはズッキーニやドライトマトが入ったものとを一緒に煮込みました。チキンとパスタのイタリアン風です。豚バラはあっさりと蒸し物にしました。もやしで食感良く、ニラで豚肉のビタミンも吸収良くなるメニューです。キュウリは細長い乱切りにしました。おじいちゃんの田舎から届いたすだちを搾ってあえました。オムレツとトマトで彩を添えました。

*今日の出来事&感想*

今日は出張中の奥様に代わってお嬢様が食材連絡の役を託されていたのですが、連絡ができなくてごめんなさいと学校帰りにお菓子を買ってきてくださいました。私の方はお仕事にもずいぶん慣れてきましたし冷蔵庫に沢山食材を用意して下さっているので問題なかったのですが、お気を使わせてしまって申し訳なくもあり、お気持ちとても嬉しかったです☺♡☻♡☺お料理以外にも色々学ばせていただく日々でございます。

なんだか言葉もお上品になってきました(笑)


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10月

25日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年4ヶ月5日目】

 

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☆野菜の肉巻きトンカツ(人参、小松菜)
☆肉じゃが
☆水菜のサラダ(人参、ソーセージ、パスタ)
☆枝豆
☆キュウリの酢の物
ごま、おかか和え
☆大根と人参の生姜スープ

を作りました。

*今日のポイント*

今日は奥様が今週出張とのことでお忙しく冷蔵庫の野菜は少なめでした。水菜が少ししんなりしていまいたが、お料理している間水に漬けておいたらずいぶん元気になりました。人参とソーセージで彩をたしました。久しぶりに肉巻きトンカツを作りました。最近行ってないですがKYKでこういうのありますよね。揚げ物だけど野菜が入ってると罪悪感が減るきがします。( ´艸`)スープは根菜に生姜とネギで体を温めて~

季節の変わり目で風邪が流行っています。生姜が活躍する季節となってきました♡

*今日の出来事&感想*

おじいちゃんがお庭で採れた柿を分けてくださいました。可愛い柿を沢山頂いて嬉しいです。去年も頂いたのですが、ちょうどこのお仕事をはじめて一年がたったな~と感慨深いです。始めはてんてこ舞いで焦っていましたが、ずいぶん落ち着いた気持ちでお仕事出来るようになりました。冷蔵庫の材料でどんなお料理が出来上がるのか毎回作ってみるまで分からないドキドキはありますが、それも楽しみのひとつです。

( ´▽`)ゆっくりですがもっと腕を上げていきたいです~✩


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13日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年4ヶ月4日目】

 

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☆牛肉とブロッコリー、パプリカのオイスター炒め
☆豚しゃぶ肉とさつまいもの甘辛煮
☆ほうれん草と大根のナムル
☆ニラ卵炒め
☆キュウリとちりめんじゃこ、ワカメの酢の物
☆中華スープ(大根、白菜、人参、三つ葉)

を作りました。

*今日のポイント*

牛肉の炒め物はタレにニンニクのすりおろしを入れました。パプリカの赤とブロッコリーの緑で栄養価も見た目にも元気が出るメニューです。ナムルの大根は千切りにしてあらかじめ塩をふって絞っています。いつものナムルより食感がぽりぽりするのがめずらしいです。スープや炒め物が中華風なのでニラ卵は和風醤油味にしました。

*今日の出来事&感想*

今日は数えてみたら全部で訳17種類の食材を使用しました。沢山食材があるとそれだけ沢山のエネルギーを頂ける気がします(≧∇≦)

色味も沢山あるので栄養バランスも良いですね。当たり前ですがお料理は食材の買い物するところから始まっているな~と思いました。買い物がめんどうで、あるもので何とかしちゃうことが多いのですが、買うところからもっとワクワクしたいなって思いました。いつもと違うスーパーへ行こう!


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家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年4ヶ月3日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆かすべ煮付け
☆豚しゃぶのネギソースサラダ
☆鰻茶碗蒸し
☆ほうれん草のごま和え
☆キュウリと山芋の梅おかか和え
☆味噌汁(大根、豆苗、ワカメ)

を作りました。

*今日のポイント*

かすべは生臭さを取るため塩をふってしばらくおいてから水洗いして煮付けました。煮汁には生姜のみじん切りを入れています。サラダはネギソースで味付けましたが、野菜から水分が出るので豚肉に絡めて真ん中に盛りました。お召し上がりの時に混ぜていただきます。茶碗蒸しにはうどん、鶏肉、山芋、鰻、ミツバがはいっています。

 

*今日の出来事&感想*

かすべってなんだ?って思いまして(^^;ネットで調べました。エイのことでした。食べたことがないし近所のスーパーでもみたことないのでびっくりです!いつも楽しくお仕事させて頂いていますが、新しい食材に出会えるのも楽しみの一つです。自分の家では買い物もいつもあまり変わらないのでお料理も珍しいものを作る機会は少ないですがお客様のお宅で新しい発見をいただくことはよくあります。かすべ♪今度機会があれば買ってみよ✩


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兵庫県

神戸市東灘区 / 神戸市灘区 / 神戸市兵庫区 / 神戸市長田区 / 神戸市須磨区 / 神戸市垂水区 / 神戸市北区 / 神戸市中央区 / 神戸市西区 / 尼崎市 / 西宮市 / 芦屋市 / 伊丹市 / 宝塚市 / 川西市

大阪府

和泉市 / 箕面市 / 柏原市 / 羽曳野市 / 門真市 / 摂津市 / 高石市 / 藤井寺市 / 東大阪市 / 泉南市 / 四條畷市 / 交野市 / 大阪狭山市 / 阪南市 / 三島郡島本町 / 松原市 / 泉南郡熊取町 / 泉南郡田尻町 / 泉南郡岬町 / 岸和田市 / 豊中市 / 池田市 / 泉北郡忠岡町 / 吹田市 / 泉大津市 / 高槻市 / 貝塚市 / 守口市 / 枚方市 / 茨木市 / 八尾市 / 泉佐野市 / 富田林市 / 南河内郡河南町 / 南河内郡千早赤阪村 / 南河内郡太子町 / 寝屋川市 / 堺市中区 / 堺市堺区 / 堺市東区 / 堺市西区 / 堺市南区 / 堺市北区 / 堺市美原区 / 大阪市此花区 / 大阪市西区 / 大阪市港区 / 大阪市大正区 / 大阪市天王寺区 / 大阪市浪速区 / 大阪市西淀川区 / 大阪市東淀川区 / 大阪市東成区 / 大阪市生野区 / 大阪市旭区 / 大阪市城東区 / 大阪市阿倍野区 / 大阪市住吉区 / 大阪市東住吉区 / 大阪市西成区 / 大阪市淀川区 / 大阪市鶴見区 / 大阪市住之江区 / 大阪市平野区 / 大阪市北区 / 大阪市中央区 / 大阪市福島区 / 大阪市都島区 / 豊能郡豊能町 / 豊能郡能勢町 / 大東市 / 河内長野市

2016年

10月

06日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年4ヶ月2日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆豚バラの野菜炒め(もやし、青梗菜、玉ねぎ、コーン、)
☆鶏モモ肉と里芋の甘辛煮
☆小松菜のごま、おかか和え
☆玉ねぎのフライ
☆キュウリとちりめんじゃこの酢の物
☆味噌汁(大根、揚げ、ニラ、ワカメ)

を作りました。

*今日のポイント*

本日は里芋と鶏もも肉の煮物からメニューを組立ました。里芋は皮をむくのがちょっと大変ですが蒸して少し火を通すと簡単で手も痒くないです。蒸し器を出したのでついでに小松菜も蒸してごま和えに。炒め物は中華風です。煮る、炒める、和える料理をしたので何か揚げ物をと玉ねぎをフライにしてみました。玉ねぎはゆっくり火を通すと甘くなります。最後はさっぱりしたものをとキュウリの酢の物を作りました。

調理法バランスと味バランスを考えると献立が楽しいです(o^^o)♪

 

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もありがとうございました。鶏モモ肉と里芋の煮物がとても美味しかっです。里芋は大好きなのですが、剥くと、私は手がものすごく痒くなるので、一大決心が必要なのです。調理していただいてありがとうございます。痒くなりませんでしたか?

玉ねぎのフライがとても甘くて、本当に美味しかっです。
また来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今年は暑くて10月に入ってもまだ半袖でOKですが、里芋が出てくると一気に秋の気分です。最近はハロウィンもすっかり定着してあちこちにかぼちゃのオレンジの装飾にも秋らしさを感じます。TVではクリスマスのコマーシャルも……今年も残り少なくなってきました。新年からまた新しく進めるように今から色々片付けて体制を整えたいです~\(*⌒0⌒)♪


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2016年

10月

04日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年4ヶ月1日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鯛の煮付け
☆豚しゃぶ肉と野菜の蒸し物(豆苗、もやし、白菜)
☆オムレツ(ソーセージ、ポテト、玉ねぎ)
☆ほうれん草とベーコンのサラダ
☆枝豆
☆白菜と生姜のスープ

を作りました。

*今日のポイント*

鯛は甘辛くタレを煮詰めて煮付けました。蒸し物の野菜は軽く塩とごま油で下味をつけてから蒸しました。タンパク質をもう少しと彩にオムレツを作りました。奥様はお帰りが遅いので献立はあっさりめが良いと思いながら考えました。

 

*お客様からのコメント*

昨日もありがとうございました。昨日は懇親会で私はいただけなかったのですが、今日残りをいただきました。鯛の煮付けがとてもいいお味でした。白菜と生姜のスープもとても美味しかっです。

*今日の出来事&感想*

いつもお客様のお宅に着くと猫ちゃんがゲージから出して~と鳴くので扉を開けてあげると嬉しそうにウロウロしてどこか心地よいところを探して静かにしています。

今日はおじいちゃんと入れ違いで私が先に帰りましたので、猫ちゃんをゲージに戻さないといけなかったのですが、物音でおじいちゃんが来たと思ったのか名前を呼ぶとニャーンと鳴きながら出てきてくれました。とてもおりこうなのです。見た目も美しく可愛いので癒されています(=ΦエΦ=)


2016年

9月

29日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年3ヶ月7日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鶏モモ肉の照り焼き
☆豚バラ肉とキャベツのトロミ炒め
☆揚げ焼きフライドポテト
☆キュウリとトマトのさっぱりサラダ
☆青梗菜の胡麻和え
☆枝豆
☆味噌スープ(白菜、人参、玉ねぎ)

を作りました。

*今日のポイント*

今日は甘辛いタレを煮詰めた照り焼きから献立を考えてもうひと皿のお肉料理は中華風のとろみのある炒め物にしました。豚、キャベツにパプリカとネギで彩を添えました。揚げ焼きフライドポテトはあらかじめ軽く火を通したじゃがいも(皮ごとスライスしました)にパセリをふって片栗粉をまぶしてからゆっくり焼きました。キュウリとトマトのサラダはごま油を使ったドレッシングを作って和えています。味噌スープはいつものお出汁に中華スープを混ぜていつもとちょっと違う感じにしてみました。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もたくさんのおかずを作っていただき、ありがとうございました。
お野菜がたっぷりで、助かります。揚げ焼きポテトがホクホクとして、とても美味しかっです。プライパンでじっくり焼かれたのでしょうか?
味噌スープは味噌汁とも少し味が違いました。何がスープのベースになっていたのでしょうか。1品ずつ、とても楽しみながら、いただきました。
また、来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日はおじいちゃんが田舎の四国から届いたのでと新鮮な「すだち」を分けてくださいました。なので帰りに秋刀魚を買って、夕食に大根おろしとすだちを搾っていただきました。魚があまり得意でない息子もすだちをかけるとさっぱりして美味しいと喜んでいました。爽やかで美味しい上にビタミンも取れて嬉しいです。市販のものより熟れているのかフルーティーな感じがしました。おじいちゃんに教えてもらってすだちの皮をお味噌汁にすりおろして香りを楽しみました。

季節の新鮮なものをいただくととても幸せで豊かな気持ちになれることを教えて頂きました。ご親戚の方の愛情も入っているのでなおさらですね♡(≧∇≦)

ありがとうございます~☺♡


2016年

9月

26日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年3ヶ月6日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鯖味噌煮
☆豚しゃぶ肉と小松菜のおろし和え
☆鶏モモとピーマンの甘酢炒め

☆キュウリ、もやし、豆苗の中華風酢の物
☆大学芋
☆中華風スープ(大根、白菜、しめじ、生姜)

を作りました。

*今日のポイント*

鯖の味噌煮はお客様よりリクエストを頂きました。さつまいもと並ぶと秋らしくなってきました。中華風酢の物の豆苗はキッチン再生のものわさっと元気に育っていました。今日はピーマンと赤とオレンジのパプリカがありましたので全部使って彩りよの良い炒め物を作りました。人参も入っています。

*お客様からのコメント*

火曜日はありがとうございました。たくさん作っていただき、ありがとうございます。どれもすごく美味しかったです。スープがすごく気に入りました。

*今日の出来事&感想*

今日は冷蔵庫の野菜室にお疲れのお野菜がチラホラ。小松菜などの葉物野菜がときにしんなりしているときは洗った時に少し長めに浸けておきます。茎だけでなく葉も浸けておくと早く元気になって、見た目も歯ごたえも良くなりますよ(^_-)-☆

 


2016年

9月

20日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年3ヶ月5日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆トンカツ ポテトフライ レンコンチップス
☆鮭のムニエル
☆サラダ (水菜、ハム、パプリカ、マカロニ、玉ねぎ、アスパラ)
☆キュウリとシラスの酢の物
☆枝豆
☆豆苗、モヤシ、ニラ、人参のナムル
☆卵、玉ねぎ、人参のお吸い物

を作りました。

*今日のポイント*

今日は冷蔵庫に野菜が沢山の種類があったので、サラダやナムルなどに盛りだくさんに使ってみました。ナムルには炒りごまをかけて香ばしさも加えました。野菜は数えると15種類も使いました。お吸い物には少しとろみをつけてみました。

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。トンカツ美味しかっです。付け合わせのレンコンチップスも良かったです。少しだけのレンコンをどうしようかなと思ってたので、ありがとうございました。豆苗のナムルもとても美味しかっです。ごま油が食欲をそそりました。その他にもお野菜たっぷりてまたくさん作っていただいて、ありがとうございました。

*今日の出来事&感想*

台風が来て風の強い日でした。ビル風の向かい風で前に進めない(@_@;)と言う初めての経験をしました。ちょっと面白かったです(笑)

地球温暖化の影響で最近の雨風はどんどん強烈になってきていますね。夏の暑さも強烈でした。体を鍛えねばと思います(^^;

行きは大変でしたが帰りにはおじいちゃんが素敵なお車で送って下さり楽々とさせて頂き幸せでした~♡


2016年

9月

15日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年3ヶ月4日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆牛肉のオイスターソース炒め  ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ししとう
☆茶碗蒸し (鶏もも肉、うどん、ほうれん草)
☆小松菜のシラスおろし乗せ
☆白菜と蟹缶のとろみあん
☆トウモロコシ
☆味噌汁 大根、ほうれん草

を作りました。

*今日のポイント*

今日は牛肉がカレー用でしたので少し小さく切って炒めました。小松菜にはえごま油を混ぜてポン酢をかけました。えごま油で艶が良いです。白菜は水が出るので少なめの水で煮ます。中華風のだしや蟹缶の汁も入っています。とうもろこしは白っぽい種類のものでした。

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。
茶碗蒸しありがとうございます。とても、嬉しかったです。やっぱり、茶碗蒸しは美味しいです。白菜とカニのとろみあんもとても美味しかっです。白菜の淡白な味とカニはよく合いますね。
いつもお野菜をたっぷり使っていただき、嬉しいです。
また来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

先週に引き続き、お誕生日ウィーク☆.。.:*・奥様のお誕生4人になったので一回で蒸し器に入るので出来上がりは均一ですがうどんは一玉を4等分なので溢れそうになりました(^。^)今日はパーティー感よりはお仕事の帰りが遅い奥様のお腹に優しい感じのメニューにしました。これから大根が美味しくなってきますね。ずいぶん涼しくなってきたのでメニューもすこしづつ秋っぽくなりますね。秋のごはん楽しみです~


2016年

9月

08日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年3ヶ月3日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆豚ヒレ肉のカツ
☆手羽元の甘辛さっぱり煮
☆ニラ、もやし、卵炒め
☆坊ちゃんカボチャの和風ハンバーグ
☆キュウリとツナ、生姜の酢の物
☆トウモロコシ
☆白菜と生姜のスープ

作りました

*今日のポイント*

今日も前回に続きお誕生日ウィークでお嬢様が明日お誕生日とのこと。たまたま坊ちゃんカボチャがありましたので、冷凍庫にあったハンバーグをのせて大根おろしをのせて和風あんかけにしました。パプリカでハートを飾りケーキ風にしてみました。

手羽元は砂糖、醤油、お酢などで甘辛さっぱりに煮詰め胡麻を絡めました。

キュウリの酢の物もケーキ風に上にツナと生姜をのせましたがあんまりケーキにはなってないですね~(^_^;)

*お客様からのコメント*

                                                                                           昨晩もありがとうございました。
手羽元の甘辛煮がとても美味しかっです。ゴマがまぶされていたのも、アクセントになっていて良かったです。かぼちゃのハンバーグはとても可愛くて、食べるのがもったいなかったです。私は昨日はとても帰りが遅くなり、たくさん食べられなかったので、明日に回すことにしました。今晩いただきます。
生姜のスープは食欲もそそり、夜中でも美味しくいただけました。また、来週もよろしくお願い致します。

*今日の出来事&感想*

夏休みも終わったので学校が始まりお客様のおたくも静まり返っていますが猫ちゃんはゲージでお留守番なので私の気配を感じると出して~と呼んで仁王立ちなので面白いです。話しかけるとニャ~ォとお返事してくれるしキッチンにもよく遊びに来てくれます。猫カフェならぬ猫キッチンです(^・x・^)癒される~

おじいちゃんの匂いが好きらしく膝に乗ったり足にじゃれたりしてとても可愛いですよ。猫はいつも今ここを楽しんでいますね♪見習いたいです。


2016年

9月

06日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年3ヶ月2日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆パエリア (チダイ、鶏もも肉)
☆サンマのピリ辛酢味噌
☆水菜ともやしのサラダ
☆山芋とブロッコリーの梅おかか和え
☆枝豆
☆コンソメスープ 玉ねぎ、じゃがいも、人参

作りました

*今日のポイント*

パエリアはチダイを三枚に下ろして焼き目をつけてから乗せました。野菜はピーマン、トマト、玉ねぎ、ニンニクが入っています。サラダのもやしはごま油で和えています。全体にえごま油を回しかけました。さんまは一尾でしたのでこれも三枚に下ろして片栗粉をまぶして少し多めの油で焼いてから味噌、酢、砂糖、醤油、鷹の爪などを混ぜたタレにからめてネギをかけました。

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございます。パエリアありがとうございます。昨日は東京出張で帰るのが遅くなったので、私はいただけなかったのですが、子供たちからとても美味しかったと聞きました。昨日は息子もおり、たくさん食べたようです。彼は白ご飯が好きなのに、珍しくパエリアをパクパク食べていたと娘から聞きました。
今月は家族の誕生日が集中してます。たまたまなんですけど…
その他のおかずももほとんど残っていませんでした。美味しかったんだと思います。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今週はご家族のうちおじいちゃん、ご主人、お嬢様と三人のお誕生日が集中していまして、協会代表より何かパーティーっぽいものを作って!とパエリアの提案をいただきましたのでトライしてみました。初めてなのでどうなることかと思いましたがなんとか形になりました\(^o^)/サフランやムール貝がないのでちょっと地味ですけどなくてもできる!ってことで…(笑)美味しいと言って頂けて一安心です♪

さんまは一尾だけでしたので塩焼きにせずピリ辛酢味噌にしてみました。お仕事しながら新しいことにトライして楽しませて頂いております♡人生は冒険です~(≧∇≦)/

 


2016年

9月

01日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年3ヶ月1日目】

 

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☆鶏もも肉とオクラの味噌炒め
☆豚バラと蒸し野菜
☆鰻巻き
☆ほうれん草のごま和え
☆枝豆
☆味噌汁(かぼちゃ、ワカメ、オクラ)

作りました

*今日のポイント*

鶏もも肉の味噌炒めはニンニク、を使っています。鶏肉、オクラを焼いてから味噌に醤油、砂糖などを混ぜたタレをからめて焼きました。蒸し野菜には小松菜、もやし、キッチン再生の豆苗を使い大根おろしをのせてトマトを飾りました。ポン酢で

  食べていただけるようお伝えしました。

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。どのおかずもとても鶏モモ肉の味噌炒めはすごく美味しかったです。サラダも鰻巻きも夏の疲れで食欲がいまいちですが、美味しくいただけました。夏はポン酢がいいですね。
また来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

9月になりました。朝晩過ごしやすくなりましたが、まだまだあついです。夏の疲れが出てきた方も多い様です。今日のおかずはお仕事でとてもお忙しくされている奥様に喜んで頂けて良かったです~♡鰻は土用の丑の日に食べますが、夏の疲れを取ってくれる栄養価の高い食材ですね。オクラもビタミン、ミネラルが高く疲労回復や美容にも良いのです。お味噌汁に浮かべると形もお星様みたいで可愛いですね(^O^)-☆

 


2016年

8月

30日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年2ヶ月5日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆アジのピカタ
☆アジの骨せんべい
☆豚肉、玉ねぎ、ピーマン炒め
☆かぼちゃ、水菜、ハムのサラダ
☆小松菜の胡麻和え
☆枝豆
☆もやしとワカメスープ

作りました

*今日のポイント*

本日は鯵を三枚おろしにしてピカタにしました。香草を風味付けにつかっています。骨は揚げせんべいにしてみましたが小アジではなかったのでちょっと硬かったかもしれません。岩塩で味付けしました。小松菜の胡麻和えには鰹節をかけて旨みと栄養を足しました。サラダにかぼちゃの素揚げを入れようと思い油少なめで揚げ焼きにしました。少し柔らかい食感になってしまいました。香ばしくしたかったのですが…(´ε`;)

 

*今日の出来事&感想*

8月最後のお仕事でした。夏休みの風景も今日までと思うとちょっと寂しいです。下宿から帰られたお兄ちゃんと、お嬢さんが仲良さそうに話されているのも和みます。学校が始まると猫ちゃんも寂しいことでしょう。家族のかたちも時の流れとともに変化します。何気ない家族との時間が幸せだってことつい忘れちゃうけど、大事にしなくちゃね。夫のくだらないダジャレにも反応しなくちゃね( ´艸`) 笑


2016年

8月

25日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年2ヶ月4日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鶏もも肉のトマトソース煮  インゲン、粉吹き芋
☆牛肉、青梗菜、もやしの炒め物
☆かぼちゃとブロッコリーのサラダ
☆たたきキュウリの胡麻和え
☆トウモロコシ
☆枝豆
☆味噌汁(ほうれん草、揚げ)

作りました

*今日のポイント*

今日は前回使い切れなかった完熟のフルーツトマトを使うべく、またまたトマトソースを作り鶏もも肉を玉ねぎと煮込みました。ドライトマトとドライズッキーニの入ったシーズニングがあったのでソースに使いました。サラダのかぼちゃはコクを出すために素揚げにしました。ブロッコリー、玉ねぎスライス、プチトマト、にんにくチップで彩を足しています。牛肉の炒め物はオイスターソースで味付けています。

 

*お客様からのコメント*

こんにちは。昨晩もありがとうございました。
鶏もも肉のトマトソース煮は美味しかったです。ズッキーニが入っているのがちょっとうれしい感じでした。かぼちゃとブロッコリーのサラダもいろいろなお野菜がたくさん入っていて楽しみながらいただきました。

*今日の出来事&感想*

今日は作ろうとイメージしていたサラダができなくて急きょ思いついたブロッコリーとかぼちゃのサラダ。ちょっと秋冬メニューな感じがするかと思いましたが、喜んで頂けて良かったです。楽しいと言う感じを味わって頂けるのは嬉しいですヽ(´▽`)/

人生色々ありますが楽しいと思えること大事にしたいです。・゚♡゚・。

楽しいお料理ってなんだ?…難しいですけど~まずは楽しく作りましょ!

 


2016年

8月

23日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年2ヶ月3日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鯛と野菜のグリル(人参、じゃがいも、玉ねぎ、インゲン、にんにく)
☆ショートパスタのトマトソース
☆水菜、蕪、タマネギのサラダ
☆枝豆
☆キュウリとシラスの酢の物
☆キャベツと豚肉の生姜スープ

作りました

*今日のポイント*

鯛はフライパンでグリルにしてにんにく、塩コショウ、バジルでさっぱり味付けしました。トマトソースパスタとサラダはグリルに合わせてメニューにしました。トマトソースにはにんにく、玉ねぎ、シーズニングが入っています。タンパク質が少なめだったのでスープに豚のしゃぶしゃぶ肉を入れました。生姜を使ってさっぱりとした味にいています。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。お盆の休暇中に家族でイタリアに旅行に行っていました。使っていただいた香草はイタリアで買ってきたシーズニングだと思います。とても、美味しかったです。パスタも含めて、イタリアンなメニューだったので、楽しかった旅行が思い出されました。
日本は蒸し暑くて、数日でバテバテになっていますが、キャベツと豚肉のスープは生姜の風味がよく効いて、食欲を増してくれました。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今年の夏は暑くなるとの予報通りに毎日暑いです~お盆を過ぎると夏の暑さにも疲れてきます。なので今日は食欲が湧くよう、塩味や酸味でさっぱりメニューを取り入れて、煮付けにすることが多い鯛は洋風にしてみました。

お客様のご旅行、楽しい思い出がいっぱいお有りでしょうね♡ご家族で海外旅行なんて素敵です☆.。.:*・皆様ご自身のお仕事や学びにお忙しくされて、バカンスに非日常を楽しまれて(*゚▽゚*)憧れですね♪私も毎日のこと頑張ってご褒美旅行に行くぞ~~

 


2016年

8月

04日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年2ヶ月2日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆肉じゃが
☆豚バラ肉の野菜炒め (キャベツ、にらにんじん、ニンニク)
☆ほうれん草と小松菜のごま和え
☆枝豆
☆パスタサラダ (ハム、キュウリ、トマト)
☆味噌汁 (玉ねぎ、ニンジン、ワカメ)

作りました

*今日のポイント*

本日の肉じゃがは暑い季節ですので汁が多めのあっさりした煮込み具合になっています。沢山出来たので二鉢あります。豚バラの野菜炒めは塩系の中華味です。ニラとニンニクを合わせたので豚肉のビタミンを吸収しやすくなっています。パスタサラダは前にお兄ちゃんが気に入ってくださっていたのでつくりました。再現できたかな?

ほうれん草は少なめだったのと小松菜が少し残っていたので両方合わせてごま和えにしました。

*今日の出来事&感想*

本日は協会代表がお料理の様子を撮影に来て「肉じゃが美味しそ~」と言ってくれたので一安心。炒め物に味がわからないくらいの隠し味でお味噌を入れると味に深みが出るとのこと教えていただきました。今度やってみよう!最近お料理教室にも行けてないので新しい情報、嬉しいです。マンネリにならないよう勉強せねば~~(^o^)/


2016年

8月

02日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年2ヶ月1日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鯛のムニエル 野菜のマリネソース(トマト、きゅうり、玉ねぎ)
☆豚と玉ねぎの甘辛タレ炒め  みぞれあんかけ
☆ジャーマンポテト
☆夏野菜の揚げ浸し(ピーマン、かぼちゃ、オクラ)
☆ほうれん草ともやしのナムル
☆白菜の味噌汁

作りました

*今日のポイント*

鯛のムニエルは夏なのでさっぱりと召し上がっていただけるよう生野菜をマリネした酸味のあるソースをかけました。トマトときゅうり、玉ねぎで彩を添え、にんにくチップを乗せました。豚と玉ねぎの炒め物は大根おろしでタレをあんかけにして味の絡みを良くしました。夏野菜の揚げ浸しは野菜を素揚げにして、麺つゆに酢を少し入れたダシに漬け込みました。

*今日の出来事&感想*

夏休みで帰省されたお兄ちゃんがいらっしゃいました。久しぶりにお元気な様子を拝見し嬉しかったです。お嬢様もいつも気遣ってクーラーをつけて下さり、とても暑い中でも爽やかなご兄弟です。おじいちゃんも良いお孫さんがいらしてお幸せですね~

ご家族の良い気に満ちたキッチンでお料理できて私も幸せです~(´∀`)☆.。.:*・


2016年

7月

28日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年1ヶ月7日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆イカゲソの中華炒め
☆ブリ照り
☆牛肉のおろしステーキ
☆きゅうりのナムル
☆かぼちゃの和風マリネ
☆枝豆
☆ほうれん草のごま和え
☆卵、ワカメ、玉ねぎのスープ

作りました

*今日のポイント*

先日きゅうりを酢の物にしたので今日はごま風味でナムルにしてかぼちゃをマリネで酸味にしてみました。かぼちゃは揚げ焼きにして玉ねぎと人参を一緒にマリネしましたにんにくチップを散らしています。ブリを照り焼きにしたので牛肉は大根おろしでさっぱりと。炒め物は温め直されることも考慮して野菜の食感を少しかためでパリッとした感じに残しています。スープは中華だしを加えました。ほうれん草はメニューの予定に入れてなかったのですが、ふと見ると葉先にお疲れが見られたので救出せねばと最後に勢いでごま和えにしました。

*今日の出来事&感想*

暑い毎日ですがお客様のキッチンは今日は心地よい風が入ってきました。猫ちゃんはルンルンとお散歩したり床に気持ちよさそうに寝転んでいます。おじいちゃんは孫が増えたように猫ちゃんを可愛がっていて、ほのぼの平和な景色です。今日はいっぱいお料理を作ったくらいしか特筆すべきことはないですが、いつもの変わらぬ日々を送らせていただけることが幸せですね~ (=‘x‘=)


2016年

7月

21日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年1ヶ月5日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆サーモンのジャーマンポテト風
☆マグロとピーマンの炒めもの
☆ほうれん草とソーセージのオムレツ
☆キュウリとモヤシのナムル
☆白菜と生姜のスープ
☆にんじんサラダ

作りました

*今日のポイント*

サーモンのジャーマンポテト風は塩コショウに魚の臭みを抑える為カレーとお酢を少し入れました。マグロは酒と醤油で下味を付け小麦粉の衣を付けて焼いています。にんじんのサラダは千切りにしてお酢やドレッシングに和えました。白菜のスープは和風出汁とコンソメの二種の出汁と生姜で味付け、オリーブ油を浮かべました。

 

*お客様からのコメント*

昨日は息子もご飯をいただきましたので、すっかり完食でした。男の子がいるだけで、全然ちがいますね。娘も目の前でモリモリ食べてるのを見てるとつられて食べちゃうといってました。
私はスープが美味しかったです。生姜が食欲をそそりました。
また、来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日は寮からお兄ちゃんが帰られたそうです。ご家族の皆様嬉しいでしょうね!

家族が増えると空気も変わって活気が出ることでしょう。「つられて食べちゃう」お嬢様、かわいいですね!モリモリ食べていただけて有難いです。来週もがんばります~

\(*⌒0⌒)♪


2016年

7月

19日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年1ヶ月4日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鰹の竜田揚げ  オクラの素揚げ添え
☆アスパラの牛肉巻き
☆枝豆
☆トウモロコシ
☆かぼちゃの煮物
☆ほうれん草のごま和え
☆あさりのスープ  (生姜、大根、人参、豆苗)

作りました

*今日のポイント*

竜田揚げは生姜、にんにく、醤油、酒などで下味をつけました。オクラの素揚げを彩に添えました。あさりのスープは生姜でさっぱりと。キッチンエコ栽培の豆苗を使い大根、人参でカラフルにしてみました。かぼちゃの煮物は出汁は使わず煮つけています。美味しいホクホクの栗系かぼちゃです♡

 

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。カツオの竜田揚げは美味しかったです。オクラの素揚げともよくあっていて夏らしいおかずでした。
また、あさりのスープがとても美味しかったです。薄味であさりと野菜の味が感じられ、疲れたカラダにミネラルを補給できてるという感じがしましました。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

梅雨が明けていよいよ夏本番です。家の近所もセミが鈴なり!?な感じでシャンシャン響いています。暑いですけど今日はお客様のキッチン風がすぅ~っと吹き抜けて気持ちよくお料理出来ました(´▽`)ずっとこんな感じだと夏も楽しく過ごせるんだけどな~

素敵な夏にしたいです。美味しいお料理が作れるように元気で精進します☆.。.:*・


2016年

7月

12日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年1ヶ月3日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆鯛と鮭の紅白南蛮漬け
☆イカとネギの甘辛タレ炒め
☆茶碗蒸し
☆豆苗、モヤシ、小松菜のナムル
☆枝豆
☆トマト
☆味噌汁(大根、カボチャ、玉ねぎ、トマト)

作りました

*今日のポイント*

本日の南蛮漬けは鯛と鮭が紅白で一緒に漬けた玉ねぎと人参も紅白です。見えにくいですけど…茶碗蒸しには鶏肉と山芋、小松菜、上には枝豆を乗せてみました。

冷蔵庫にトマトが沢山ありました。中にずいぶん柔らかくなってしまったのがあったので皮を剥いてみじん切りにして味噌汁にいれました。トマトの味噌汁なんて!と思われるかもしれませんが、トマトに含まれるグルタミン酸が和風ダシのイノシン酸と合わさって旨味成分がアップするのです!その上抗酸化作用のあるリコピンの効果は加熱することで2~3倍になるそうですよ(*゚▽゚*)トマトの季節沢山食べたいですね♡

 

*今日の出来事&感想*

春からお客様のお宅の家族となった猫ちゃん。随分大きくなりました。そして色々知恵もついてきて、今日はキッチンからお嬢様のいるお部屋に行きたくて引き戸を開けるため戸の隙間に手を入れようとしていました。賢いですね!でも開かなくて、私の方を見て鳴いて訴えてました。たぶん猫語で「開けて~」って言ってました。人懐っこい猫ちゃんでいつも足元に、こんにちは~とジャレに来てくれて可愛いんですよ~

(ノ=´∀`=)ノ♪幸せです。

 


2016年

7月

07日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年1ヶ月2日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆豚と野菜のキムチ炒め
☆牛肉ときゅうりのサラダ
☆ほうれん草と薄揚げのお浸し
☆トウガラシの香ばし炒め
☆トウモロコシ
☆枝豆
☆野菜いっぱいの味噌スープ

作りました

*今日のポイント*

今日も野菜いっぱいのメニューです。豚キムチにはもやし、キャベツ、人参、生姜、にんにく小松菜。味噌スープは和風出汁とコンソメを合わせています。何も見えませんが、野菜は人参、大根、長ネギ、玉ねぎ、プチトマト、かぼちゃ、が入っています。サラダのきゅうりは叩いて割っています。えごま油を和えて少し香ばしくしました。お浸しの薄揚げはフライパンで炒ってから和えています。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。
夏メニューでとてもいただきやすかったです。
とくに、キムチ炒め物やキュウリのサラダは食欲をあげる味付けで、とても美味しかったです。トウガラシもサッパリして美味しかったですし、具沢山スープも元気がでました。
夏野菜は美味しいですね。
来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日は夏野菜沢山のメニューでお客様にも褒めていただき嬉しいです♡

キムチは辛味と酸味がバランスよくて美味しいですね。夏になって全体に塩味を増した味付けになっています。単純に美味しいと思うからですが、夏は汗をかくので体が塩分を必要としているのでしょう!心地よいと感じることは体が必要としているってことですね。それならいつも良い気分になることを選んでいけば人生大丈夫!なんじゃないでしょうか(*゚▽゚*)この夏のテーマにしよっ!笑


2016年

7月

05日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【3年1ヶ月1日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆イワシのフライ
☆イカ、ピーマン、ブロッコリーの炒め物
☆マッシュポテト
☆もやし、豆苗、きゅうり、ハムの和え物
☆枝豆
☆トウモロコシ
☆ほうれん草と揚げの味噌汁

作りました

*今日のポイント*

鰯は開きにしたものがありましたのでフライにしました。イカの炒め物は中華風のあじつけに。いかには下味をつけて片栗粉をまぶしてから炒めました。もやしときゅうりの和え物はごま油にポン酢、生姜などでさっぱりとした味付けに。マッシュポテトは玉ねぎのみじんぎりを味と食感のアクセントに加えています。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。イカの炒め物は美味しかったです。イカに味が絡むように、軽く衣をつけてくださっていたのが、よかったです。暑くなるとお酢のお料理がサッパリして食べやすく、食欲もわいて嬉しいです。お酢は補充しておきます。
また明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今年は猛暑になるとの予報ですが、7月のはじめからもうどうしよう…(´ε`;)

という暑さで今日はクラクラしました。こんなのが続くかと思うと体力的にも精神的にも不安です。こんな時はお酢ですね!お酢の効能はとても優秀で夏には特に良いのです。✩食欲増進、疲労回復、血液サラサラ、高血圧予防、殺菌効果、カルシウムの吸収を助けるので精神安定の効果もありストレス解消にも!ダイエットにも効果があるそうなので、これはもう毎日飲もうと思います。でも食欲増進するのならいっぱい食べちゃいますよね?どうなんだろう。猛暑乗り切り作戦&ダイエットで実験してみよう☆.。.:*・お料理にも色々使っていきたいです。


2016年

6月

30日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月9日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆牛肉とカボチャ、ピーマンの炒めもの
☆鶏モモ肉の塩ダレ焼き
☆青梗菜の中華風とろみあん
☆キュウリのゴマ塩和え
☆小松菜のシラスおろし乗せ
☆枝豆
☆大根、人参、ニラの味噌汁

作りました

*今日のポイント*

牛肉の炒め物は醤油やみりんなどで甘辛いお味にしています。かぼちゃの甘くてホクホクした食感と旬のピーマンのみずみずしい食感が牛肉と良いバランスになっています。一方鶏肉は塩ダレで変化をつけました。メインのおかずがお肉でスタミナ料理という感じですので、サイドのおかずはさっぱりと。青梗菜のとろみあんには生姜をたっぷり、小松菜には大根おろしで消化酵素を、きゅうりは叩いて大きめにしてポリポリの食感を楽しんでいただけます(^^♪

 

*今日の出来事&感想*

友人にこちらでのお仕事の話をして「二時間でおウチにある食材で6品位作るんだよ」と言ったら「脳トレやん!」と言ってました。本当にお陰さまで私のボケボケの脳みそはずいぶん鍛えられていることと思います。自宅でも何を作るのかの発想はたぶん格段に速くなっているかと思います。お仕事をしている分、自分の家での調理にはあまり時間がかけられなくて、時短技を開拓したいところです。いつかキレキレの脳みそになって美味しくて綺麗なお料理を手早く作れるよう「イメージトレーニング」もしとこう( ´艸`)素敵やん、未来の私~☆.。.:*・


2016年

6月

28日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月8日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆金目鯛の煮付け    オクラ添え
☆豚バラとサツマイモの炒め煮
☆もやしと豆苗の卵炒め
☆小松菜と白菜の胡麻和え
☆キャベツとパプリカのコールスロー
☆白菜と生姜の中華風スープ

作りました

*今日のポイント*

金目鯛は前回、美味しいと言っていただいた煮付けに。今日は夏らしくオクラを添えています。豚バラとさつまいもの炒め煮は豚バラの薄切りを丸めて一口にしました。さつまいもとピーマンでカラフルに。オイスターソースをつかって醤油や砂糖も使ったコクのある味付けになっています。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。お野菜たっぷりのメニューにしていただき、ありがとうございます。どれもとても美味しかったです。豚バラとサツマイモも炒め煮の豚バラは薄切りだったものを丸めて塊肉ようにしてくださったんですね。柔らかく、タレがよく絡んで美味しかったです。
スープも生姜の風味がたってよかったです。娘は生姜が少し入っているスープはとても好きだそうです。また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

暑くなってきました。冷蔵庫に入っているので大丈夫とは言え葉物野菜など少し元気がない感じや、寒い中で頑張って成長しようとしてお疲れ気味の子も見られ美味しいうちに調理しなくちゃと、今日はお野菜をふんだんに使わせていただきました。

うちでも冷蔵庫の中で人参の芽が出てきたり、エノキダケがビックリするくらい伸びていたこともあります。お水もあげてないのに何を栄養に伸びたのか不思議です。

目には見えないエネルギーが詰まっているんだと感じますね。お野菜の命にも感謝して頂いたらなんだか元気が出てくる気がしますヽ(´▽`)/


2016年

6月

23日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月7日目】

 

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家事代行,大阪,料理

 

☆さごしの蒲焼
☆イカとキュウリのゴマ酢炒め
☆アスパラとソーセージの山芋グラタン
☆ほうれん草、もやし、豆苗のナムル
☆トマトとレタス
☆豚バラ、キャベツ、スナップえんどうのスープ

作りました

*今日のポイント*

さごしの蒲焼はお酢を使ってさっぱり味にしました。いりごまと沢山のシソの千切りを乗せています。グラタンはチーズを使わずに白だし、白味噌、みりん、マヨネーズを使ってホワイトソース風にしてみました。スープは中華風の味です。豚バラがはいっているので生姜の千切りを入れてさっぱり風味をつけています。

*今日の出来事&感想*

今日はおじいちゃんがきゅうりと大葉をくれました。お庭でどんどん育つので貰って頂けると有難いですと言ってくださいました。大きなきゅうりと大きいけど柔らかい大葉と。上手に育てられてすごいです。採れたてのお野菜は新鮮で栄養もいっぱいで美味しい!自然の恵みも感じられて幸せですねヽ(´▽`)/ついつい忘れがちですがスーパーの食材にも生産者の方たちの努力と愛情が沢山つまっているのです。食材の向こうにある沢山の人達の存在に感謝☆彡

そんなことを思い出させていただきました~


2016年

6月

21日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月6日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆ハマチのニンニクソテー  ほうれん草添え

☆イカとトマト、山芋のマリネ

☆ジャガイモ、ソーセージの炒め物

☆かぼちゃの胡麻和え

☆キュウリの味噌和え

☆白菜と生姜のスープ

作りました

*今日のポイント*

本日はお刺身用のハマチのサクがありましたので、シンプルに素材を活かして塩、胡椒、オリーブ油で焼いて最後に醤油を少しほうれん草で彩を、にんにくチップで風味とパリパリの食感を添えました。イカのマリネ山芋でサクサクの食感をたしました。シソをたっぷり載せて。かぼちゃは瓜感のあるさっぱりしたタイプでしたので、蒸してから少しソテーしてコクを出してから胡麻和えにしました。

*お客様からのコメント*

昨晩も沢山作っていただき、ありがとうございました。
イカのマリネが野菜がたっぷりで、少しピリ辛で、とても美味しかったです。ハマチのソテーはニンニクの風味がきいて、食欲がわきました。白菜のスープは白菜の甘さと生姜の辛味がいい感じでマッチし、お腹に優しく、ホッコリしました。
また明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日は野菜室に巨大きゅうりが(゚O゚)!入っていました。おじいちゃんのお庭で栽培されたとのこと。雨が降ると一晩で急成長するそうです。そう聞くとエネルギーがいっぱいつまっているんだな~って思いますね!ごま油と味噌などとあえましたが、おじいちゃんはもろみ味噌にちりめんじゃこを合わせたのをつけてビールと一緒に頂かれるそうです(^^♪いいですね~ ちなみにマリネに乗っけたシソもおじいちゃんの畑のもの。お庭のあるお家羨ましいです。元気なお野菜のエネルギーもおじいちゃんの愛情の賜物ですね☆.。.:*・


2016年

6月

16日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月5日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆金目鯛の煮付け
☆豚バラとナス、ピーマンの味噌炒め
☆人参のサラダ
☆小松菜、もやしのあんかけ
☆トウモロコシ
☆ブロッコリーとトマト
☆あさりのお吸い物

作りました

*今日のポイント*

金目鯛の煮汁は甘めに仕上げました。彩にほうれん草を添えています。ナスは油と相性が良いですね。本日は豚バラと合わせて炒めました。味噌、みりん、砂糖、醤油、酒で味付けしています。濃い目の味付けなのでサラダなどあっさりした野菜料理を添えました。色味がたくさんになりました。色数を増やすと栄養価のことをあまり考えなくてもバランスが取れるので良いですね(^^♪

*お客様からのコメント*

。昨晩もありがとうございました。金目鯛の煮付けがとても美味しかったです。魚と薄味の甘辛タレがよく合ってました。豚と野菜の味噌炒めも美味しかったです。娘がナス嫌いなので、最近滅多にナスを買わないのですが、主人が美味しそうと買いました。久しぶりのナス美味しかったです。

*今日の出来事&感想*

お客様のお宅の猫ちゃん随分大きくなりました。最近は良くわかっていて、お料理しているとキッチンに向かってゲージから「出して~」と呼んでいます。振り向くと目が合うのですが、出してあげれないので「ごめんね~」と会話しています。今日はおじいちゃんが早く来られて猫ちゃんもいっぱい遊んでました。良かったね♡帰りにはおじいちゃんと玄関で並んで見送ってくれました。お仕事先に優しいおじいちゃんと可愛い猫ちゃんがいて幸せです(*´∀`)☆.。.:*・


2016年

6月

14日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月4日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆甘鯛の蒸し物
☆イカと水菜のサラダ
 トマトのドレッシング
☆小松菜、豚バラ、厚揚げの煮物
☆ゴボウと牛肉の炒め煮
☆枝豆
☆卵、モヤシ、豆苗の中華スープ

作りました

*今日のポイント*

甘鯛の蒸し物は下味に酒、塩、胡椒をしています。人参、豆苗、もやしとポン酢、ごま油、ラー油のタレを添えています。スープにも豆苗を入れていますが、どちらも先週の分の再生栽培です。気候が良いからでしょうか、とても元気にワサッと育っていましたよ!サラダには水菜の他に玉ねぎ、ブロッコリー、トマト、コーンと盛り沢山になりました。ドレッシングにはトマトと玉ねぎを入れています。ごぼうは金平の味付けでちょっと豪華に牛肉と炒め煮にしています。

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。甘鯛は蒸してあったんですね。魚の美味しさが引き立っていました。添えられていたソースがとても美味しかったです。
ソースといえば、サラダのトマトドレッシングもすごく美味しかったです。イカが程よいポイントになっていてドレッシングとよく合ってました。
厚揚げの残りをうまく使っていただいたんですね。ありがとうございます。また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

甘鯛は調理したことがなかったのですが、おでこがちょっと出て面白い顔なんですね。白身がふんわりして美味しそうでした。お客様のお宅では普段使わない食材や調味料を使ってのお料理もあって、とても勉強になります。o(^▽^)o
サラダのドレッシングはフードプロセッサーを使い自分で作りましたがなんだか味が足りなくて、冷蔵庫にあったドレッシングを少し足しました。
やはり市販のものには沢山の調味料が入ってパーフェクトになるように工夫されているのでなかなか、かなわないな~と思いました。研究課題ですね☆彡


2016年

6月

09日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月3日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆手羽中と大根の煮物
☆牛肉とキュウリ、春雨サラダ
☆ニラ卵炒め
☆ブロッコリーの炒め物
☆ほうれん草と小松菜の胡麻和え
☆さつまいもとワカメのみそ汁

作りました

*今日のポイント*

手羽中と大根の煮物は甜麺醤があったので入れてみました。暑くなってきたので少しピリ辛味を足したくてラー油も入れています。春雨のサラダはお酢や醤油ごま油を使って冷麺風の味付けにしています。ブロッコリーの炒め物にはパプリカで色味を足してニンニクチップを乗せました。

*お客様からのコメント*

手羽中が美味しかったです。お肉が柔らかく、大根もよく味が浸みてました。
春雨サラダは牛肉ときゅうりの組み合わせが新鮮でした。きゅうりはズッキーニとよく似ているので、肉と合わせても美味しいんですね。

*今日の出来事&感想*

今日は蒸し暑くて、料理をしているとますます気温が上がり暑いな~と思っているうちに気がついたらクラクラしてきました。おじいちゃんが来て窓を開けてくれたらサーっと風が通り生き返りました~(*´∀`)危うく熱中症になるところだった?かも。夢中になってると危険ですね。今年の夏はまた暑くなるそうなのでバランスの良い食事で夏バテを予防したいですね。ピリ辛味や酢の物は食欲を増進させてくれます。そのためのメニューと思った訳ではないのですが暑かったせいか自然とこの味付けで作っていました。体の声でしょうか。人の体はあれこれ考えなくてもその時に必要なものを欲しくなるようにできているのですよね。五感を研ぎ澄ましてお料理出来たら素敵です~☆.。.:*・

 


2016年

6月

07日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月2日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆なめたカレイの煮付け
☆スルメイカ、豚バラ、青梗菜の中華炒め
☆牛肉とジャガイモの炒め物
☆豆苗とパスタのサラダ
☆キュウリとシラスの酢の物
☆枝豆
☆味噌汁(大根、薄揚げ、サヤインゲン)

作りました

*今日のポイント*

中華炒めはイカと豚バラ肉が入っていますが生姜の千切りを入れてさっぱりとした風味をくわえています。いつもナムルや炒め物などにする豆苗ですが今日はサラダにしてみました。軽く炒めてから和えています。牛肉とジャガイモの炒め物はお酒や醤油、みりんを使って甘辛い味に仕上げました。少しこってりした味付けのおかずが並んだのできゅうりの酢の物さっぱり味の一品を加えました。

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。
牛肉とジャガイモの炒め物、豆苗とパスタのサラダは私が帰った時にはもうなかったので、好評だったと思われます。私は主にイカと豚の青梗菜炒めをいただきましたが、すごく美味しかったです。イカと豚肉を予め片栗粉にまぶしてから炒めていただいのでしょうか。遅くにいただいたのですが、味がばらけす野菜も水っぽくなく、美味しかったです。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

イカと青梗菜の炒め物にパプリカがあったので彩に加えました。写真を撮る為に出来上がったお皿をならべてみたら、炒め物とサラダのビジュアルが似てる~メリハリに欠けるな~(´・_・`)

味のバランス、調理法のバランスを考えてお料理を作っていますが、出来上がりの図はぼんやりとしたイメージだったりします。ブログの掲載がなければそこまで気にしないのかもしれませんが…(・ε・)盛り付け!!上手になりたいです~☆彡


2016年

6月

02日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年12ヶ月1日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆豚肉のステーキ
☆鮭の南蛮漬け
☆アスパラとブロッコリーの生ハムサラダ
☆ニラと水菜のナムル
☆とうもろこし
☆アサリと水菜のはりはり汁

作りました

*今日のポイント*

豚肉のステーキは下味にニンニクのすりおろしを使っています。豚肉はニンニクやネギ類、ニラと一緒に食べるとビタミンB1の吸収が良くなり疲労回復に良いのです。せっかくですから豚肉とネギはセットで食べたいですね(^▽^)今日は他にもニラのナムルや南蛮漬けなどに玉ねぎが入っているのでバッチリですね。あさりに含まれるタウリンや南蛮漬けのお酢のクエン酸にも疲労回復効果があります。とうもろこしも今年初登場でお料理もだんだん夏らしくなってきました~!

*お客様からのコメント*

。昨晩もごちそうさまでした。昨日は完食でした。
豚肉のステーキ、生ハムサラダは好評だったようで、私が帰ったときには残っていませんでした。鮭の南蛮漬けは少し残しておいてくれてたので、いただきました。とても美味しかったので、きっと頑張って残しておいてくれたのではと思います。ニラのナムルもよかったです。
また来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日はゲージの中から猫ちゃんが寂しいのか鳴いて呼んでいました。「な~な~な~」

お料理中なので「はいは~い」と返事だけ。そのうち「もぉ~もぉおおお~」って、ちょっと怒ってる?みたいに鳴いてましたけど、とても賢そうなお顔なので本当に喋ってるのかもしれません。おじいちゃんが来られると「出してよ~~」ってよんでいます。猫は苦手なんですっておっしゃっていたおじいちゃんにもすっかり懐いてお膝の上で寝るようになって、おじいちゃんもちょっと嬉しそうでした。私も嬉しくて癒されましたよ♡(*´∀`)


2016年

5月

31日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年11ヶ月7日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鯛のムニエル
    ラビゴットソース

☆イカと空豆のふわふわ揚げ

☆ピーマン、ジャガイモ、豆苗の中華炒め

☆キャベツ、ハム、大葉のコールスロー

☆枝豆と空豆

☆味噌汁(しろ菜、ワカメ、揚げ)

作りました

*今日のポイント*

鯛のムニエルはトマト、きゅうり、玉ねぎの野菜のソースで彩とあっさりとした味付けを添えました。にんにくチップを乗せてしろ菜のソテーを下に敷いています。

イカと空豆のふわふわ揚げは玉ねぎ、じゃがいも、生姜を入れています。今日は先日おじいちゃんが持ってきてくれた空豆があったので使わせていただきました。

炒め物の豆苗は先週使ったものの根を水栽培したものです。

味噌汁にはしろ菜の軸の方を使っています。

*お客様からのコメント*

昨晩のご飯もとても美味しかったです。鯛のムニエルがとてもよかったです。特にソースが最高でした。イカと空豆のふわふわ揚げもとても美味しかったです。
少し残った分を今日頂こうと楽しみにしてましたが、きっと今頃は食べられてしまっているでしょう…。

*今日の出来事&感想*

今日は色数が少なかったので卵を使えば良かったな~と写真を撮りながら思いましたが、作ってる時は気が回りませんでした。必死だったからしょうがない/(-_-)\

次に生かしましょうと自分を慰めつつ反省。

おじいちゃんからまた嬉しいプレゼント、お庭で採れたビワの実をいただきました。

甘くてとても美味しかったです♡お庭があるといいですね。私も色々挑戦したいですがマンションのベランダは夏が暑くて大変。今年は山芋のつるが元気に伸びているので秋には美味しいムカゴご飯が食べれるかな☆.。.:*・楽しみです。


2016年

5月

26日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年11ヶ月6日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆豚肉の野菜巻き(インゲン、人参)

☆茶碗蒸し(鶏モモ肉、ほうれん草、枝豆)

☆揚げ浸し(ピーマン、パプリカ、インゲン)

☆枝豆と空豆

☆トマトときゅうりのサラダ

☆ほうれん草の胡麻和え

☆卵とニラの中華風スープ

作りました

*今日のポイント*

豚肉の野菜巻き、茶碗蒸しを久しぶりに作りました。ほうれん草の胡麻和え、豆類はあっさりめのメニューなので今日は味噌汁でなく中華風スープで変化をつけてみました。きゅうりとトマトのサラダもごま油でコクを出しました。野菜は緑のものが多いですがトマトとパプリカの赤で元気で夏らしくなりました。今年は夏が早い感じですね。早くも暑いです。

栄養をしっかりとって今から夏に向けて体を整えていきたいですね(^.^)

 

*お客様からのコメント*

茶碗蒸し、美味しかったです。枝豆が入っていてよかったです。豚肉の野菜巻きは好評で、私が帰ったときには、残り1つになってました。
卵スープの卵とじがフワフワで、とても美味しかったです。このフワフワは火加減次第なので、結構難しんですよね。ホント美味しかったです。火曜日と木曜日は晩御飯が楽しみで仕事頑張れます!
また、来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日はいつも来られているおじいちゃんが田舎から送られてきたそら豆を夕食に使ってくださいと持ってこられました。私にも「産地直送です」と分けてくださいました。お茶目で優しいおじいちゃんで、いつも楽しくお話させていただいています。私は田舎がないので優しさの詰まったお野菜を頂いて温かい気持ちになりました~♡それに旬で新鮮な野菜にはエネルギーがいっぱいですね!早速頂いて元気になります

o(^▽^)o

ありがとうございます♡♪゜・*:.。. .。.:*・♪


2016年

5月

24日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年11ヶ月5日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鯛煮つけ しろ菜添え

☆肉じゃが

☆蒸し野菜

☆人参サラダ

☆ニラ卵炒め

☆味噌汁(ほうれん草
   薄揚げ、ワカメ)

作りました

*今日のポイント*

鯛は先日も煮付けたのですが、高評価だったことに甘また煮付けました。添え野菜をシロ菜に変えました。蒸し野菜はあらかじめごま油と塩で薄く味付けしています。お好みでポン酢などで味を足していただいて。人参のサラダはハムの千切りを入れています。ニラ卵炒めにはオイスターソースでコクを出しています。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。
鯛をキレイに煮付けていただき、とても美味しかったです。鯛は見た目もキレイなので、いいですね。
蒸し野菜もとても美味しかったです。野菜の味とゴマの風味がよかったので、そのままいただきました。

*今日の出来事&感想*

お客様のお宅にお兄ちゃんが大学生になりおウチを出られてから、新しい家族としてロシアンブルーの可愛い子猫ちゃんがきています♡キッチンからは遠いゲージの中にいるのですが、私も猫ちゃんが居てくれるだけでなんだか気持ちがほっこりします。

今日はお嬢様が帰ってこられ猫ちゃんを抱っこさせてくださいました。ふわふわで柔らかくて温かくて綺麗で(*゚▽゚*)♡とても素敵で癒されます~

お料理も味だけでなく見た目や温度、食感できっと人を癒すことができますね!そんなお料理を作りたいです~☆ ちなみにうちにも猫がいますが可愛すぎてかじりたくなります。猫は食べちゃダメです!


2016年

5月

19日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年11ヶ月4日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆牛肉ともやし、ニラの炒め物

☆ほうれん草とソーセージのオムレツ

☆白菜とカニかまぼこのあんかけ

☆キュウリの酢の物

☆豚肉、小松菜、しろ菜の煮物

☆豆苗とじゃがいものスープ

作りました

*今日のポイント*

オムレツのほうれん草とソーセージのオムレツは先に具に火を通し味付けしてから卵液に混ぜています。白菜とカニかまぼこのあんかけは色味がきれいに出るように白菜の葉先の黄緑を縁に来るように並べています。きゅうりの酢の物にはすりごまと大葉の千切りをのせました。

 

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もごちそうさまでした。
たくさん作っていただき、ありがとうございます。オムレツ、具沢山なのに、ふわふわで美味しかったです。白菜とカニカマのあんかけも美味しく、また本物の蟹があるときにやっていただきたいなあと思いました。ジャガイモと豆苗のスープもよかったです。豆苗は独特の香りがあって好きです。
また来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日はほうれん草のお浸しを作る予定だったのですが、ほうれん草がちょっと柔らかくなってしまい急きょオムレツに変更。すると予定だった卵のスープも変更。白菜にかけるカニ缶を使ったあんを作ろうとしたら缶切りが見当たらず(;゚Д゚)!汗汗

あたふたでした。ところがどうやらこちらのお宅にはキッチンの神様がおられるようです!カニ缶の代わりに苦し紛れにハムでも使ってみよかと冷蔵庫を開けましたらそこにはキララ~ンと輝くカニ風味蒲鉾が♡有り難き幸せ!この前のパイナップルといい神様はそっと冷蔵庫の中に愛の手をさしのべてくださる(*゚▽゚*)おまけに変更したメニューをお客様にお褒めいただきホント感謝です。

ありがとうございます。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。


2016年

5月

17日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年11ヶ月3日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆連子鯛の煮付け  ほうれん草添え

☆大根と鶏肉のゴマピリ煮

☆小松菜と豚バラ肉のオイスターソース炒め

☆モヤシと葉野菜のナムル

☆パプリカのマリネ

☆しろ菜としょうが、人参のスープ

作りました

*今日のポイント*

連子鯛は大きくて立派でしたので丸ごと煮付けにしました。大根と鶏肉の煮物は普通に醤油とみりんの味にすると魚の煮付けと味が被るので味噌、ごま油、すりゴマ、ラー油で変化を付けました。煮物で味噌を使ったので味噌汁はやめにして出汁味のスープを作りました。葉野菜が多く全体に緑っぽいメニューでしたのでパプリカのマリネと炒め物に卵を加えることで色味を足しています。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。
どれもとても美味しかったです。連子鯛はキレイに煮付けにしてくださって、ありがとうございます。
スープが生姜の風味が利いて、好きな味でした。少しずつ残ったので、今晩にまたいただこうと思います。今晩がまた楽しみです。

*今日の出来事&感想*

今日は冷蔵庫にある野菜たちにお疲れのみえる子達がチラホラ… これは助けてあげねば(;゚Д゚)!とお掃除メニューになったのがもやしと葉野菜のナムルです。葉野菜には水菜、ホウレン草、そして豆苗は先週一度使ったものの根をキッチン栽培したものをつかっています。色んな種類の野菜が入っていますので、色んな味がして美味しくなりました♪少ししかない物も相乗効果でそこから新しい良い物が生まれることもあるのですねぇ。人間社会や人生の端々でも言えることですねぇ。料理は深い~なんてね 

( ´艸`)ムププ

 


2016年

5月

12日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年11ヶ月2日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鮭のムニエル マッシュポテトと野菜のソース

☆牛肉と白菜のオイスターソース 炒め煮

☆小松菜とほうれん草のおろし&シラス乗せ ポン酢でどうぞ

☆大学イモ

☆モヤシとパプリカの中華炒め

☆味噌汁(大根、ニラ、卵)

作りました

*今日のポイント*

本日のムニエルはマッシュポテトの上に乗せてトマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎの野菜ソースをかけました。牛肉と白菜の炒め煮は千切り生姜を炒めて爽やかに~

小松菜のおろし乗せにはしらすを。そろそろ気温が上がってきましたのでお客様が召し上がるまでに傷まないようしらすには甘酢で下味をつけています。大学芋の飴には醤油を少し入れています。女子に人気のメニューですね♪

献立を立てるときは辛いもの、甘いもの、酸っぱいものといった味のバランスと

焼く、炒める、煮る、揚げる、和えるといった調理法のバランスとを合わせて考えています。今日はなかなか良いバランスでできたかな~と思います(o^^o)♪

 

 


今日は献立を考えるときまず酢豚が作りたいなとひらめいたのですが、冷蔵庫を開けたら黄色く輝くパイナップルが!!(*゚▽゚*)超ラッキ~でした☆

 

大好きな新緑の季節です。お客様のお宅に向かうときに通る桜のトンネルもグリーンが爽やかです。この時期の柔らかい桜の葉で塩漬けを作っておいてお菓子作りに使ったりしています。幸せな気分を忘れないように閉じ込めて冷蔵庫に寝かせています♪

 

2016年

5月

10日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年11ヶ月1日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鰆のピカタ

☆酢豚

☆ジャガイモと人参のきんぴら

☆ほうれん草と笹かまぼこの和え物

☆豆苗とシラスの炒め物

☆味噌汁(サツマイモ、白菜)

作りました

*今日のポイント*

鰆の切り身をピカタにしました。臭みが出ないよう下味にお酒をつかって卵液にネギをいれるなどしています。酢豚は薄切りの豚肉を団子にしています。椎茸がなかったのですがレンコンがあったので使ってみたらちょっとおめでたい感じになりました。

パプリカ、人参、パイナップルの赤、オレンジ、黄色のグラデーションに玉ねぎ、ピーマン、お肉の白、緑、茶色でカラフルで元気なお皿ができました(o^^o)♪

ほうれん草と笹かまぼこの和物にはえごま油を少し入れて風味と栄養価をたしています☆彡

 

*お客様からのコメント*

昨晩もありがとうございました。
とても美味しかったです。魚のピカタはやったことなかったのですが、すごく美味しいんですね。酢豚も冷蔵庫に少しずつ余っていた野菜を上手くつかっていただき、ありがとうございます。色合いも綺麗で、味もよく、大満足でした。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日は献立を考えるときまず酢豚が作りたいなとひらめいたのですが、冷蔵庫を開けたら黄色く輝くパイナップルが!!(*゚▽゚*)超ラッキ~でした☆

 

大好きな新緑の季節です。お客様のお宅に向かうときに通る桜のトンネルもグリーンが爽やかです。この時期の柔らかい桜の葉で塩漬けを作っておいてお菓子作りに使ったりしています。幸せな気分を忘れないように閉じ込めて冷蔵庫に寝かせています♪

 


2016年

4月

28日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年10ヶ月8日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鯛丸ごと煮付け

☆豚バラとニラ卵の炒め物

☆人参と生ハムのリボンサラダ

☆青梗菜のあんかけ

☆キュウリの酢の物
       しらすと胡麻

☆味噌汁(大根、人参、キャベツ)

作りました

*今日のポイント*

鯛は形を残して豪華に丸ごと煮つけました。サラダの人参はピーラーで薄くリボン状にスライスしています。トマトで周りを彩ってパセリのグリーンをふりかけたらコントラストで華やかに。青梗菜のあんかけときゅうりの酢の物にのせた生姜も黄色がきれいです。今日はお味噌がいつもと違って白っぽいのでお野菜の色がきれいに見えます。すこしづつ夏に向かってさっぱりした感じになってきたかな?

 

*今日の出来事&感想*

青梗菜のあんかけときゅうりの酢の物を並べたら色味がほぼ同じになってしまって慌ててごまを炒って酢の物にたっぷりかけました。まさに胡麻でごまかす…ダジャレ(´▽`)になりましたが、香りも良いし味と食感もアクセントになるので助かります。サプリになるくらい体に良いので沢山いただきたいですね!

 

 


2016年

4月

26日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【2年10ヶ月7日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鮭のおろしあんかけ

☆イカとキャベツ、スナップえんどうの炒め物

☆豚バラと白菜、水菜の煮物

☆ジャガイモと人参の千切り炒め

☆水菜と大根の胡麻サラダ

☆中華風味噌汁(モヤシ、ニラ、薄揚げ)

作りました

*今日のポイント*

サーモンは軽く下味をつけて小麦粉をまぶしてカリッと焼き、奥様のお好きな大根おろしをあんかけにしました。お味噌汁は味噌が少なかったのともやしとニラによく合う味付けにと思い少し中華風になっています。白菜と豚バラは柔らかい食感のイメージと他の味付けとかぶらないようにと思い薄味でしあげました。

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。
鮭のおろしあんかけがすごく美味しかったです。大根おろしがあんかけ風にトロミがついていたので、鮭によく絡んで美味しくいただけました。白菜と豚肉の煮物は味付けがあっさりと優しくスープみたいで美味しかったです。味噌汁が中華風な味なのも、新鮮でよかったです。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

五月病って言葉がありますが、GW間近そろそろ疲れの出る季節でしょうか。

お料理のメニューはその日の冷蔵庫にあるもので、出来れば何か珍しいレシピや最近作ってないようなもので飽きのこないお料理を楽しんでいただけたら、と考えて献立を立てています。同じ材料でも作れるお料理のバリエーションはきっと限りなくあると思います。今日はなぜこのメニューを思いついたのか?優しい大根おろしや柔らかい煮物、元気の出るニラのスープ…(´△`)もしかしたら私も疲れているのかな~

癒しと元気が欲しかったのねと自己分析。お客様が癒しと元気を得ていただけたら幸いです☆お客様が求めておられるかはわかりませんが (笑)

 


2016年

4月

21日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年10ヶ月6日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆イカと野菜の中華炒め

☆牛肉とキュウリの
ピリ辛酢

☆ポテトサラダ

☆ほうれん草のゴマ和え

☆ブロッコリーの卵あんかけ

☆味噌汁(大根、揚げ)

作りました

*今日のポイント*

コチは私、食べたことがないのですが冷蔵庫にぶつ切りで入っていましたのであっさりと塩味で揚げました。イカの中華炒めは何度か作っていますが、パプリカを入れることでずいぶん華やかになりました。牛肉ときゅうりのピリ辛酢は牛肉を甘辛い味付けで炒めてきゅうりと和えました。食欲がわく感じ?でイメージしました。夏に良さそうですね。

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。イカと野菜の中華炒めが味付けが、とても、良くて美味しかったです。牛肉ときゅうりのピリ辛酢もゴマの風味とピリ辛が牛肉をあっさり包んでくれてご飯の共によかったです

*今日の出来事&感想*

いつも奥様から頂いた食材の連絡をもとにあらかじめ献立を考えてメモしているのですが、本日はメモを置いてきてしまいました。同時進行で作っていると何品作っているのか混乱((。_。).。o?するのです。メモがないと勘違い。ひと品多く作ってしまいました。量をイメージするのが苦手なのでしょうか?料理は脳トレですね~

脳は何歳になっても成長出来るらしいので脳トレ出来て有り難い事です。自分の進化を楽しみに日々精進ですヾ(*´∀`*)ノ


2016年

4月

19日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年10ヶ月5日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆サーモンとほうれん草のグラタン

☆もやしとピーマンのゴマ酢あえ

☆風呂吹き大根&人参&スナップえんどう

☆白菜の和風サラダ

☆アサリの味噌汁

作りました

*今日のポイント*

本日は奥様の分は不要とのことで量は少なめでとのご依頼でした。奥様はチーズが苦手でいらっしゃるので普段は使いませんが今日はバターとチーズを使ってグラタンを作りました。サラダにはレタスやキャベツがなかったので白菜を使いさっぱり和風で仕上げました。ポン酢やドレッシングで~ ふろふき大根と人参ははお出汁でたいています。味味噌をのせて頂ければとお伝えしました(o^^o)♪

 

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もごちそうさまでした。
メニューのお心遣いありがとうございます。グラタンとても美味しかったそうです。娘はあまりに美味しくて2つ食べてしまった…といってました。
その他のおかずも残り物はほとんどありませんでした。
また明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

B様のお宅では胡麻は炒って使います。網の蓋のついたゴマ炒り器を使って炒るのですが、私、このゴマ炒り器をはじめて使ったときは感動しました!!パチパチと胡麻が可愛く弾けてうっすらと上がる煙とともに香ばしい胡麻の香りが上がって素敵でした。

これは私も欲しい!と思っていたままにしていましたが、このコメントを機にネットで発注~ポチット☆.。.:*・うちでも胡麻の香りをくゆらせるのが楽しみです♪

お料理の音と香りって癒されますよね(^_-)-☆


2016年

4月

14日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年10ヶ月4日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆アジ&エビフライレタス、トマト、アスパラ  タルタルソース添え

☆人参とツナのサラダ

☆ほうれん草と白菜のおかか和え

☆パプリカ、モヤシ、ハムの炒め物

☆里芋のきぬかつぎ

☆キャベツ、人参、玉ねぎ  スープ

作りました

*今日のポイント*

今日は鯵の三枚おろしとエビがありましたのでフライにしました。タルタルソースのピクルスは新玉ねぎときゅうりを甘酢に漬けて作りました。このピクルスは人参のサラダにもアクセントで入れています。里芋は切り目を入れて蒸しました。半分皮をむいて食べやすく。塩、生姜醤油、味味噌などでいただくと美味しいです。もやしとパプリカはシャキシャキ感を残して炒めました。

 

*今日の出来事&感想*

揚げ物って衣付けや後片付けも合わせて作業工程が多く時間がかかりがちです。

そんなときは他のお料理をシンプルにすると時間的にもお腹にもよいですね。

きょうは蒸し器が大活躍!お野菜を蒸している間に他の調理を進めたり、下のお鍋でゆで卵もできました。蒸し器さんに感謝☆彡(´▽`)

 


2016年

4月

12日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年10ヶ月3日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆さわらの生姜照り焼き

☆いかとしろなの塩炒め

☆焼き鳥のっけサラダ

☆ほうれん草とモヤシのナムル

☆キュウリとシラスの酢の物

☆味噌汁(大根、わかめ)  〈写真には写ってません〉

作りました

*今日のポイント*

さわらは青魚なので臭みを消すよう生姜汁につけてから焼きました。いかとしろなの炒めものは火を通しすぎないよう別にして炒めました。全体にあっさりめのメニューでしたのでサラダに冷凍庫にあった塩味の焼き鳥を乗せてみましたー☆

 

*お客様からのコメント*

イカとしろなの塩炒め、美味しかったです。イカが硬くなりすぎず、味付けもよかったです。サラダ、ナムル、酢の物とお野菜をたっぷり使ったメニューもありがとうございます。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

最近、低温調理が流行っています♬美味しさ、栄養がアップする、お肉や魚が柔らかくなるなどの効果があるそうです!!また高温調理による食品の化学変化が人体に悪影響を及ぼすΣ(゚д゚lll)という話を聞いたりもしますので、私も調理の温度を気にするようになりました。まだまだお試し&手探り中ですが炒め物も低温から炒めても結構いけるかも!と感じています。今日もイカの火加減を褒めていただけて良かったです

~ヽ(´▽`)/

 


2016年

4月

07日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年10ヶ月2日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆牛肉、ピーマン、春雨の炒め煮

☆豚バラと野菜の蒸し物  大根おろしのっけ

☆菜の花とシーチキンの和え物

☆ジャーマンポテトサラダ

☆かぶと塩昆布の甘酢和え

☆味噌汁(山芋、人参、ほうれん草)

作りました

*今日のポイント*

牛肉と春雨の炒め煮はご飯が進む味付けになっていましたので、他のメニューはさっぱりめの味付けにしました。蒸し物には奥様のお好きな大根おろしをのせてポン酢をお好みでかけていただきます。蒸し器は本日フル活動でじゃがいも、ブロッコリー、菜花も蒸しています。ビタミンCは水に溶けやすいので茹でるより蒸したほうが栄養価が高くなりますね☆ジャーマンポテトは玉ねぎのスライスとブロッコリーを合わせてオリーブオイル、お酢さっぱりとサラダにしました(^_-)-☆

 

*お客様からのコメント*

昨晩もごちそうさまでした。豚肉と野菜の蒸し物はポン酢をかけていただいたのですが、さっぱりしてて美味しかったです。大根おろしをたっぷりのせていただいていただいて、ありがとうございます。あんなにたくさんおろすのは大変だったのではないかと。
菜の花とシーチキンの和え物もとても美味しかったです。味付けが絶妙でした。
娘はジャーマンポテトが気に入ったようで、汁も出ないし、明日のお弁当に入れてもいいよねなんて、言ってました。
また来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

このお仕事を始めてから、お客様が冷蔵庫にご用意してくださる野菜たちの顔ぶれに季節の移ろいを感じる様になりました♪以前はいつも同じ様な野菜の調理に家の料理はマンネリ化してやる気のない日々もありましたが、最近では自分では買わない食材に向き合いメニューを考えることで色々な刺激を感じさせて頂いています(o^^o)♪

菜の花もそのひとつでいままで調理したことがなかったのですが、色々なお料理に使えることを知りました。もうそろそろ季節も終盤のようで、本日の菜の花は細長く伸びて可愛い黄色の花が咲いていました。ブロッコリーもこれは種類が違うのか、細長く伸びて可愛いスティック状でサラダのアクセントになっています。キッチンに居ながら春を感じて楽しいです~☆.。.:*・

 


2016年

4月

05日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年10ヶ月1日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆鯛の南蛮漬け

☆鶏肉と玉葱、ピーマンのタレ焼き

☆ニラ玉 オイスター醤油

☆菜の花とパスタのサラダ

☆小松菜のごま和え

☆味噌汁(ジャガイモ、ほうれん草)

 を作りました

*今日のポイント*

新玉ねぎの季節!辛味が少ない新玉ねぎはみずみずしくて甘くて美味しいですね~。本日は南蛮漬け、サラダ、鶏肉とのタレ焼きにと沢山使わせていただきました(o^^o)♪血液サラサラ効果で有名な玉ねぎですが、お酢と合わせて疲労回復効果も増してます。ニラにも玉ねぎに似た効果があります。赤いパプリカには抗酸化作用やたくさんのビタミンCがありますが、心理的にも赤い色の食べ物は食欲を増進させたり前向きな気持ちや、やる気を強めてくれるそうですよ♪

*お客様からのコメント*

鶏肉のタレ焼きとニラ玉は帰ったときには売り切れてました。美味しかったんでしょうね。
南蛮漬けの味付けがよかったです。とても美味しかったです。パスタサラダも美味しく、お兄ちゃんがいたら全部1人でたべちやったんではないかと思いました。

*今日の出来事&感想*

お客様のマンションの入口に桜の並木が満開で今日は素敵なピンクのトンネルをくぐってきました(*゚▽゚*)☆.。.:*・

前にお兄ちゃんの気に入ってくださっていた菜の花とパスタのサラダを作りましたが、お兄ちゃんはもう巣立たれていらっしゃらないとのこと…

寂しいですね(T_T)ご家族の皆様も寂しく思われていることと思います。

嬉しかったり、ちょっぴり寂しかったりするのが春なんですよね。

季節の変わり目と環境の変化で心も体も少しお疲れ気味のかたも多いのではないでしょうか?そんなときは元気の出る食べ物を頂いて、エネルギーチャージ出来ると良いですね!元気の出るお料理を作っていけたらいいなあとしみじみ思う今日でした~


2016年

3月

31日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年9ヶ月9日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆牛肉のバーベキューと野菜炒め(キャベツ、ピーマン、アスパラ)

☆鶏じゃが

☆青梗菜の蟹あんかけ

☆山芋ときゅうりのサラダ

☆ほうれん草のナムル

☆味噌汁(大根、人参、ネギ、ワカメ)

 を作りました

*今日のポイント*

桜の花が咲き始めいよいよ春到来ですね。青梗菜の蟹あんかけは青梗菜の黄緑とカニ缶のピンクが春らしい彩となりました。いつも野菜をたくさん使って六皿のお料理を並べていますが、ひと皿は生野菜のお料理を作りたいと思っています。生野菜には酵素が多いので消化を助けてくれます。今日は山芋をサラダにしてシャキシャキの食感を加えました。山芋は消化促進、疲労回復、アンチエイジング、血糖値のコントロールなどとても体に良い食材です。これから夏に向けて取り入れると良いですね☆

*お客様からのコメント*

青梗菜の蟹あんかけはすごく美味しかったです。蟹の風味が引き立つちょうど良い味付けでした。昨日も遅かったのですが、山芋ときゅうりのサラダが食感がよくさっぱりしていてとてもよかったです。

*今日の出来事&感想*

先日お客様が家族旅行に行かれていてお土産に可愛いチョコをくださいました。

南アルプスの様な爽やかなお嬢さんが手渡して下さりキュンとしました(*゚▽゚*)

美男美女のご兄弟ですが頭も良く礼儀も正しくて、ご両親はとてもお忙しくされているのに素晴らしい子育てをされているなと頭がさがります。☆.。.:*・素敵なご家族に巡り会えお仕事をしながら色々学ばせていただいています。ちょっと自分を反省しつつ…私にできること頑張ろう!春ですから新しい気持ちでまた一歩~☆


2016年

3月

24日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年9ヶ月8日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆大根と牛肉の煮物

☆豚バラと豆苗、スナップえんどうの炒め物

☆もやしとキュウリ、ハム、の中華風酢の物

☆小松菜のみぞれ和え

☆ブロッコリーの胡麻和え

☆味噌汁(玉ねぎ、じゃがいも、ワカメ

 を作りました

*今日のポイント*

大根と牛肉の煮物は和風味ですがにんにく、ネギ、生姜でアクセントをつけました。

豚バラの炒め物はお肉の方に味を付けたいので先に下味をつけています。全部一度に炒めると火の通り具合が難しいのでお肉とスナップエンドウは別に炒めてから合わせています。ブリッコリーの胡麻和えはすこし柔らかく茹でてしまい味がぼやける気がしたので鰹節の旨みに助けてもらいました(^_^;)

*お客様からのコメント*

昨日もたくさん作っていただき、ありがとうございます。豆苗の炒め物と中華風酢の物は好評だったようです。帰った時には売り切れてました!私は小松菜のみぞれ和えが好きでした。大根おろしのちょっとした手間が嬉しいです。
また来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

今日はなんとなく色や形が全体になじんで単調な仕上がりになりました。そんなときは華やかな柄のお皿が食卓を盛り上げてくれますねヽ(´▽`)/

大きいお皿も美味しそうに見せてくれます。器も大事な味の一部です~


2016年

3月

22日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年9ヶ月7日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆イワシの蒲焼き

☆豚バラと白菜、シロナの重ね蒸し

☆ほうれん草のオムレツ   ソーセージ、玉ねぎ入

☆アスパラとブロッコリーのラビゴットソース

☆大根とツナのサラダ

☆味噌汁(サツマイモ、玉ねぎ、シロナの葉、薄揚げ)

 を作りました

*今日のポイント*

鰯は前回魚のフライでしたので蒲焼にしてみました。いりごまをたっぷりかけています。重ね蒸しは野菜がいっぱいになるので大きな鍋が必要です。出来上がると半分以下にカサが減ります。たっぷり野菜が採れますよ!白菜から水分がいっぱい出るので

お水は入れません。ラビゴットソースにはトマトと新玉ねぎを使っています。 

大根のサラダでサクサクとした食感を加えました。生の大根には酵素が豊富に含まれています。デンプン、タンパク質、脂肪を分解してくれるそうです。

青魚や揚げ物などとと食べるとさっぱりするだけでなく、消化も促してくれるのですね♡

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もありがとうございます。
オムレツは好評だったようで、私が帰った時には跡形もなかったです。大根のサラダもよかったようで、一口だけ残してくれてました。食感がよく、さっぱりと、いただけました。ラビゴットソースがとても美味しかったです。
また、明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

本日は写真では伝わりにくいですが、春らしい明るい仕上がりになりました。

卵の黄色、白菜の黄緑、ブロッコリーとアスパラの緑にトマトの赤のコントラスト

味噌汁のサツマイモは切ってみたら紫でびっくりしましたがお汁がほんのり色づいて綺麗でした。大根の白と蒲焼の茶色を加えて七色となりました~

色どりが綺麗だと食欲がわきますよね(*゚▽゚*)

これからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進します


2016年

3月

17日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年9ヶ月6日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆アジ、タラのフライと豚ヒレ肉のトンカツ

☆ジャガイモ、にんじん、ブロッコリーのホットサラダ

☆アスパラとパプリカの胡麻和え

☆水菜とリンゴ、新玉葱のサラダ

☆里芋の白味噌煮

☆味噌汁(玉葱、ほうれん草)

 を作りました

*今日のポイント*

本日は奥様よりお魚と豚肉はフライにして下さいとのご依頼がありました。

付け合せの水菜のサラダはさっぱりとオリーブオイル、酢、胡椒だけで味付けして

お好みでドレッシングをかけていただけるようにしました。パプリカがありましたのでアスパラと胡麻和えにして色どりを加えました。

小芋は冷蔵庫にあったお正月の白味噌が出番はまだですか~と寂しそうでしたので、ぽってりとした煮物にしてみました ( ´▽`)

 

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もありがとうございました。リクエスト通りに、フライにして下ってありがとうございます。美味しくいただきました。水菜のサラダはリンゴの酸味がほどよく、さっぱりとして美味しくです。パプリカの胡麻和えはしたことなかったですが、パプリカとゴマは相性がいいのですね。
また、来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

パプリカ、実は私もあまり使ったことがなくて胡麻和えははじめてです。鮮やかな赤と緑をあわせると元気がでますね!

アスパラを蒸しているとほんのりそら豆に似た匂いがしました。春の匂いです♡

里芋はぽってりと白くきれいに仕上げたかったですが、水分をとばしすぎてしまった感じ…冷めると質感が変わりました。もう少し美しく仕上げたかったです~

いつも何か新しい発見があります(*゚▽゚*)自分の冷蔵庫にはない食材の調理は非日常の経験をさせてくれます。お料理は五感に刺激をくれるものですね♪楽しいです!

これからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進します


2016年

3月

15日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年9ヶ月5日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆タラのムニエル     ブロッコリーとトマト

☆豚肉と小松菜の炒め物

☆じゃがいもの煮物

☆インゲンのごま和え

☆菜花のサラダ ( ハム・トマト・玉葱)

☆玉葱とタマゴのスープ

 を作りました

*今日のポイント*

タラのムニエルは香草をふって焼いています。ブロッコリーとインゲン、菜花は蒸してあるので茹でるよりビタミンと旨みがたっぷり残っています。

小松菜と豚肉の炒め物はにんにくとしょうがを効かせて醤油味でしあげています。

じゃがいもの煮物はシンプルでほっこり懐かしい味。昆布で旨みと栄養価を加えました。玉ねぎはかわいいミニ玉ねぎがありましたのでゆっくり火を通し甘味を出してふわふわ卵の優しいスープにしました。

 

*今日の出来事&感想*

今日からお仕事の時間を一時間早めのスタートにしていただきました~(*゚▽゚*)

作ってから召し上がるまでの時間が少し開いてしまうのですが、私の家庭事情にご配慮いただきまして、本当にありがたいことです♡

夏場はまた温度が上がりますので様子を見て対応できるよう、段取り良く動けるようになりたいです。

2時間でのお仕事ですが、そこから一日の時間の使い方を考えたり、献立のレパートリーや時間配分を考えたり☆☆☆

とても自分の為にもなっていることを感じています。素敵なお仕事に出会えて感謝です!

 


顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けています家事代行,大阪,料理これからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進します


2016年

3月

10日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年9ヶ月4日目】

 

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家事代行,大阪,料理

☆アスパラの牛肉巻き

☆メバルの煮付け

☆うなぎ茶碗蒸し

☆パスタサラダ

☆ブロッコリーのネギ、カツオ、ごま油和え

☆味噌汁(大根、白菜、揚げ)

 を作りました

*今日のポイント*

旬の九州のアスパラがピンとして新鮮でしたので、なるべく形を活かして長めの牛肉巻きに。ソースはとんかつソースとケチャップをベースに玉ねぎのすりおろしを火を通して甘くしたものやポン酢等を入れ隠し味に白味噌でコクをだしました。

メバルの煮付けは焼きネギを一緒に。5人分に切り分けてありますが大皿でドンと盛り付けたらちょっと豪華な感じです。

ブロッコリーはネギ塩とごま油で香ばしくしてみました。

茶碗蒸しは奥様のお好きなお料理!今日は豪華に鰻を載せて(^O^)この鰻は先日の鰻巻に使った半身が冷凍してあったのを生かしました。

 

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もありがとうございます。
お魚の煮付けは美味しかったようで、私が帰った時にはなくなっていました。
息子はパスタサラダがすごく気にいったと言ってました。マヨ和えより、こっちの方が好き!と。
娘は肉巻きがよかったそうです。
私はなんと言っても茶碗蒸しが嬉しかったです。うなぎも乗っていて、プレミア感もあり、よかったです。

*今日の出来事&感想*

本日はなんとなんとお兄ちゃんが無事、志望大学に合格されたとの嬉しいお知らせをいただきました!!おめでとうございます~ヽ(´▽`)/☆☆☆!

集中してお勉強に励まれているご様子を感じながらお料理していましたので、お兄ちゃんの努力が実って本当に嬉しいです。ご家族の皆様も緊張がとけて幸せなお気持ちのことと思います。

お料理もお祝いっぽくしたいと工夫しましたが、飾り付けをもっと華やかにしたかったです。新たな研究課題。私も頑張ろう~!


顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けています家事代行,大阪,料理これからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進します


2016年

3月

08日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【2年9ヶ月3日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆サーモンのほうれん草クリームソース

☆牛肉と野菜の中華炒め

☆豚バラとキャベツのスープ

☆にんじんサラダ

☆小松菜とほうれん草の海苔あえ

☆蒸しさつまいも

 を作りました

*今日のポイント*

サーモンにのせたクリームソースは奥様とお兄ちゃんがバターが苦手なのでオリーブオイルを使いました。玉ねぎのスライスとほうれん草で栄養価と色どりを加えています。

スープには生姜の千切りを入れて豚肉の臭みをおさえつつ体を温めて。さつまいもはシンプルに蒸して岩塩とオリーブオイルをかけています。

人参サラダはハム、玉ねぎ、にんにくが入っています。レモンなどのフルーティーな酸味が欲しかったのですがなかったのでお酢にりんごのすりおろしをいれてみました。小松菜も胡麻がなかったのでごま油で風味付けしてのりを混ぜちょっと韓国風になりました。無いときは新たな発見のチャンスですね♪

*お客様からのコメント*

こんばんは。子供たちに昨晩のご飯の感想を聞きました。
サーモンはとても美味しかったそうです。あまり濃くないホワイトソースが絶妙でよかったようです。息子はほうれん草の海苔和えが、娘は人参サラダがよかったと言っていました。

それから、息子は無事、志望大学に合格することができました。いろいろ、ご協力いただき、ありがとうございました。今日は家族で祝杯をあげました。

*今日の出来事&感想*

お兄ちゃんが合格されました。本当に良かったです。今までのお兄ちゃんの努力と家族の皆さまの支えが実り、私も幸せを頂いた気分です。ありがとうございます♡ご両親がお忙しくされているのに、しっかりと繋がって前に向かわれて素敵なご家族です。お兄ちゃんのこれから楽しいことがいっぱいなのでしょうね。羨ましいです!私も楽しくお料理作っていきたいです。本日もよろしくお願いします!

 


2016年

3月

03日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸の食事紹介【2年9ヶ月2日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

☆牛肉巻き(人参、インゲン)ブロッコリー添え

☆鶏肉、大根、ネギ、の煮物

☆卵、ほうれん草、豚肉の炒め物

☆きゅうり、わかめ、シラスの酢の物

☆コールスローサラダ(キャベツ、ニンジン、ハム、トマト)

☆味噌汁(玉ねぎ、ジャガイモ、三つ葉)
 を作りました

*今日のポイント*

牛肉があったので、野菜をたくさん摂取していただけますよう、肉巻きに致しました。大根が少量だったために、ネギとブロッコリーの芯でかさ増ししています。また、豚肉は卵とほうれん草で量を増やしています。わかめの栄養を摂取していただきたく、きゅうりの酢の物にしています。

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もありがとうございました。牛肉巻き美味しかったです。牛肉はお野菜との相性がいいですね。
昨晩は帰ってくるのが遅くなったので、酢の物やサラダが夜遅くにいただくのにお腹に優しくてよかったです。
来週もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

花粉の季節です。今日は遠くがかすんで、いつも見える山がどこにもありませんでした。黄砂やpm2.5も来てるのでしょうか(>_<)マスクをしても辛いです。

アレルギーには腸内環境を整えて体を強くするのが良いのですよね。

これからもご家族様の健康のお役に立てるよう野菜を沢山摂れるお料理を工夫していきたいです☆
 顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けています家事代行,大阪,料理これからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進します


2016年

3月

01日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸の食事紹介【2年9ヶ月1日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

 ☆ヤリイカと里芋の煮物

☆揚げマナガツオのあんかけ

☆牛肉、きゅうり、春雨のサラダ

☆ハッシュポテト

☆ほうれん草のお浸し

☆味噌汁(玉ねぎ、サツマイモ、玉ねぎ)を作りました

*今日のポイント*

マナガツオが一尾だったため五つに分けて揚げ野菜のあんかけにしました。牛肉は甘辛にしてきゅうりと春雨をさっぱりと酢の物の味付けにのせてサラダ風にしました。

じゃがいもはハッシュドポテトにして外はカリッと中はもっちりで食感をアクセントにしてみました。

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩もありがとうございました。
昨日は食材が少なめだったにもかかわらず、工夫してたくさん作っていただき、ありがとうございます。マナガツオのあんかけ美味しかったです。あんかけはひと手間余計にかかるので、自分ではなかなかできないので、嬉しいです。ハッシュポテトもジャガイモの食感が程よく残っていて、よかったです。
また明日もよろしくお願いします。

*今日の出来事&感想*

ありがとうございます。その場で考えて作ると大丈夫か不安になりますが、さっと美味しいものが作れるようもっと勉強していきたいです♡

明日もよろしくお願いします。
 顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けています

家事代行,大阪,料理これからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進します

2016年

2月

25日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸の食事紹介【2年8ヶ月7日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません。高校三年生のお兄ちゃんは、部活動生活から受験生となりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんの5人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

家事代行,大阪,料理

 ☆豚生姜と玉ねぎ焼き

☆鰻巻き

☆小松菜のニンニクオイル煮

☆菜の花のポン酢あえ

☆ポテトサラダ

☆味噌汁(大根、揚げ、ニラ)

を作りました

*今日のポイント*

生姜焼きは玉ねぎのスライスを一緒に炒めて野菜を多めにしっとりするように工夫しました。菜の花はおじいちゃんの故郷ではすだちを使ったお浸しを食べられていたそうで、今日はポン酢を使っておじいちゃんの思い出の味に近づけてみました。

卵焼きで黄色い色を加えました。うなぎがあったので鰻巻に。たまごには牛乳を少しいいれてふんわりと仕上げました。

*今日の出来事&感想*

お兄ちゃんがもうすぐ受験です

お元気で試験にのぞまれて、実力発揮されますよう私もお祈りしてます家事代行,大阪,料理


2015年

3月

19日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸のかさ増し料理紹介【1年9ヶ月4日目】かさ増し料理の工夫

家事代行,大阪,料理

家事代行(料理&清掃)をしている私たち家事代行,大阪,料理

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です家事代行,大阪,料理
お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありません家事代行,大阪,料理

 鶏肉のケチャップ炒め水菜添え、じゃがいもとほうれん草の味噌汁、かぼちゃの生姜焼きとアスパラガスブロッコリーの温サラダ、豚肉ともやしのお浸し、きゅうりのピリ辛炒め、人参のシリシリを作りました家事代行,大阪,料理

 今日のポイント家事代行,大阪,料理
冷蔵庫に、きゅうりが沢山ありましたので、きゅうりのキューちゃんを作りました。緑黄色野菜や淡色野菜のバランスを考えて、冷蔵庫からチョイスしています。お祖父ちゃんが遠くからはるばる食べに来てくださるので、楽しみに思っていただけるご期待に応じるべく日々研鑽しています。今日もお祖父ちゃんと子供達は~美味しく食べてくれたかな~家事代行,大阪,料理家事代行,大阪,料理



お客様からのコメント家事代行,大阪,料理
おはようございます。昨晩もご馳走さまでした。
昨日は仕事で帰りが遅くなり、だいぶ遅くにいただきました。鶏肉のケチャップ炒めと豚肉のお浸しは残っていませんでした。美味しかったんでしょうね。私は食べる時間帯が遅かったので、お野菜を色々いただけてちょうど良かったです。
また来週もよろしくお願いします。

顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けています家事代行,大阪,料理これからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進します家事代行,大阪,料理

2015年

3月

17日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸の食事紹介【1年9ヶ月と5日目】かさ増し料理の工夫

 今日のメニューはおんぷ
アジの南蛮漬け、豆腐と大根の味噌汁、乾麺の焼きそば、豚肉と小松菜のお浸し、キャベツ入り肉なし肉じゃがを作りました好
昨晩、冷蔵庫の中の在庫をご連絡いただいています。今日は在庫が少なく、じゃがいもの煮物に量を増やすために、キャベツ入り。乾麺を茹でて、ピーマンと焼きそばの味付けです。さぁ、どんな反応かな(*´ェ`*)ドキドキ上げ上げ

四つ葉お客様からのコメント四つ葉
おはようございます。昨晩もありがとうございました。南蛮漬けの酢のきき方が美味しかったです。 煮物は肉じゃがだったんですね。子供たちは馴染みにのないものには抵抗感があるようで、昨晩のおかずのなかでは一番残ってましたが、それ以外はすべて完食でした。

2014年

12月

04日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸の食事紹介【1年6ヶ月2日目】

家事代行(料理&清掃)をしている私たちおんぷ

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です好
お嬢様は中学生になり、塾へのお弁当作りがなくなり、今回はお弁当アップがありませんキラキラ


 ブリのレタスソテー、筑前煮、ブロッコリーとトマト、小松菜のお浸し、焼きピーマン、長芋ソテー、白菜のミルクスープを作りましたハート②

 今日のポイントWハート
冷蔵庫に、ブリの切り身がありましたあひるこの切り身をボリューム出し、しっかり食べる高校生のお兄ちゃんのためにも、レタスとニラでかさ増しですキャハハ筑前煮を作りましたんで、根菜類をしっかり取り入れましたマイメロ
お兄ちゃん~美味しく食べてくれたかな~おんぷおんぷ



四つ葉お客様からのコメント四つ葉
昨晩もありがとうございました。
いろいろ品数多く作って下さり、ありがとうございます。昨晩は、一通り少しづつ残してくれてましたので、いただけました。
ブリのソテーが美味しかったです。ブリといえば、照り焼きぐらいしかしないので、お野菜と一緒にソテーしたら、美味しいんだとおもいました。
また、来週もよろしくお願いします。



顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けていますキャッ☆
お兄ちゃんと帰宅が同じタイミングでお話出来ました。すごーく勉強熱心で、将来は夢があるの?っと聞いたら、お医者さんになりたい!色々したいことがあって。。お話がありましたWハートB様邸はお嬢様も秀才で、将来が有望です~ラブそんな逸材をお持ちのお子様の健康をになってるんだよねおんぷ(*'∀`*)vこれからも、ご家族様の元気な笑顔の為に、日々精進しますガッツ

2013年

12月

27日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【シカゴからの便り】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

*シカゴから旦那様のコメント*

本当にお世話になっております。昨日、初めて、作って頂いた料理を食べる機会となりました。すべて美味しかったです。息子には、「お父さん食べすぎと違うか」と言われながら、すべてのメニューを完食しました。昨日は、娘が午後から塾に行くので、コロッケを揚げてキャベツの千切りを昼食に用意していたのですが、娘が家を出る際に書いた置手紙を見て、感動しました。「お兄ちゃんへ 今日は、コロッケです。冷蔵庫に入っているので食べてください。後、郷田さんが来るので食器はちゃんと洗っておいてください。」シカゴで単身赴任生活ですが、子供たちは皆さんに育ててもらって、しっかり成長しているんだなぁと思いました。

*今日のメニュー*

チンゲン菜とモモ肉炒め、大根とわかめの酢の物、ピーマン酢の物、水菜の卵合え、長芋の味噌汁を作りました。お嬢様には、そぼろフレークにネギを混ぜ、彩りとねぎの味であっさりするようあえています。

*今日のポイント*

青梗菜やパプリカ、人参、トマトで緑黄色野菜を使い、大根、水菜、長芋、淡色野菜と海藻類をご用意しました。

野菜の350g×4になるようすると一汁一メイン三副菜になっています。

野菜たっぷりメニューです

 

*今日の出来事&感想*

旦那様からのメッセージ!!メッセージありがとうございます!嬉しいです♪
 

私の作った食事が、「お父さん食べ過ぎとちゃうか」と会話になっていることがまた嬉しいのと、会話がユーモアがあって、温かいご家庭だなと。

お嬢様の手紙は、言葉の使い方が奥様そっくりです(*'∀`*)v

しっかりされてます
 

家族の様子を想像すると、ほんとお仕事が楽しい


楽しんでお仕事させていただけるのは、ご家族様のおかげだと切に思います


そのような家族の中で過ごせて私とても幸せにです。

 

ほんとに、ほんとに、いつも温かな言葉とお心をありがとうございます


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2013年

12月

24日

家事代行大阪堺市家族5人分夕食B様邸の食事紹介【クリスマスメニュー】

大根人参サラダ、もやしとえんどうの塩炒め、白菜スープ(写真掲載なし)、サーモンのサルサソース、マドレーヌ、ティラミスを作りました

*今日のポイント*
今日も魚があったので、魚を美味しく食べようシリーズで色々考えました!!サーモンのピンクと、玉ねぎの白ときゅうりの緑で、Xmasらしい彩りに(^。^)y-.。o○

 

Xmasには、まるごとチキンや、ビーフじゃなくても、野菜を美味しく活かす工夫をするとヘルシーで楽しいですね!(^^)!

 

*お客様からのコメント*

おはようございます。昨晩はごちそうさまでした。
昨晩、主人ま帰ってきたので、一緒にいただきました。どれもうまい!と言って喜んで食べてました。完食でした。帰国した日はお腹がすいていないとあまり食べないないのですが…、よほど美味しかったんだと思います。
私は大根人参サラダが気に入りました。春雨のパリパリ感とごま油の風味が、ホントよかったです。
ティラミスとマドレーヌありがとうございました。ホント美味しかったです。見栄えがよく、かつ美味しかったので、みんな、買ったものと思い込んで食べてました。あとで、郷田さんが作ってくれたんだよと教えると衝撃うけてました。
本当にありがとうございました。
また、明日よろしくお願いします。

顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けています(^。^)y-.。o○
サラダのバリエーション増えてきました。

煮る、蒸す、炒める、サラダにする花どの食材をどんな風にアレンジするか、栄養も塩分も考えると、命を預かっていると思えるから、責任ある仕事だと思っています。

 

奥様に気に入ってもらえてよかったです。

これからも、健康で愛情いっぱいな献立をこれからも作り続けようと思います(^。^)y-.。o○

2013年

12月

18日

大阪府堺市の家政婦・家事代行サービス|口コミ評判検索:料理・夕食作り・かさ増し料理紹介【3年6ヶ月7日目】

 

ホームページからご依頼くださったB様邸の、夕食についてのご紹介です。お嬢様は中学三年生。お兄ちゃんは見事、第一志望の大学に合格され寮生活をされることとなりました。孫と食べる夕食を楽しみにお越しいただいているお祖父ちゃんと4人分のお料理のご紹介です。家事代行,大阪,料理

 ブリ大根、豚肉の炒め物、水菜とリンゴのサラダ、フライドポテト、味噌汁を作りました

*今日のポイント*

野菜を美味しく、楽しめる工夫をしています!!たんぱく質の量も、野菜の量も一日に摂りたい量があります。今回のブリでひとり60g、野菜だと目標摂取量ひとり350g以上です。芋類、タンパク質、緑黄色、淡色野菜とのバランス考慮しました。

 

*お客様よりメッセージ*

おはようございます。昨晩はごちそうさまでした。
日曜日にブリを買った時に、ブリ大根食べたいとお兄ちゃんが言っていたのです。郷田さんに頼んでおこうか?と言ったところ、どんな料理になるか楽しみにしたいと言っていたので、リクエストはしてませんでした。…で、ブリ大根だったので、ガッツポーズしてましたよ。また、フライドポテトがシンプルに美味しかったです。素材の味を感じるもの大好きです。

*今日の出来事&感想*

顧客様の思い出を刻み、美味しい、そして、必要な栄養素と量を考慮した献立作りを続けています。
お兄ちゃんのガッツポーズ(*'∀`*)v嬉しいですW

喜んでいただけているお兄ちゃんの様子が思い浮かびます(Θ_Θ)

私もルンルン気分になるものですね。

これからも、ご家族様の笑顔の為に、美味しい笑顔が出る料理を作ろうと思います


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